คำอธิบาย / รสชาติ
พืชในเหยือกมีใบสีเขียวเรียบแผ่กว้างมีเอ็นที่กลายเป็นใบไม้ดัดแปลงหรือเหยือกซึ่งมีลักษณะเป็นทรงกลมหมอบและมีแอ่งคล้ายเหยือกโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4-6 เซนติเมตร ด้านนอกของเหยือกมีสีเขียวสดใสขอบมีขนเล็กน้อยและมีจุดสีแดงเข้ม ผนังภายในยังเป็นสีเขียวและปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหารออกมาทำให้เหยือกมีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวและลื่น โดยทั่วไปแล้วพืชในเหยือกจะอยู่ต่ำถึงพื้นและปากของเหยือกมีขนาดเล็กและไม่มีฝาปิด เมื่อปรุงสุกพืชในเหยือกจะนุ่มและเคี้ยวเล็กน้อยพร้อมรสหญ้า
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีพืชเหยือกตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พืชเหยือกซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็นหม้อข้าวหม้อแกงลิงเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหม้อข้าวหม้อแกงลิงที่มีพืชพิชเชอร์มากกว่าหนึ่งร้อยชนิด หรือที่เรียกว่า Periuk Kera, Tropical Pitcher plant และ Monkey Cups พืชในเหยือกใช้การผสมผสานระหว่างเอนไซม์ที่มีกลิ่นหอมและน้ำเพื่อล่อแมลงเข้าสู่กับดักหลุมพราง เมื่อเหยื่อถูกขังแล้วพืชในเหยือกจะใช้เอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อย่อยสลายอาหารอย่างช้าๆและใช้เป็นแหล่งพลังงานที่ยั่งยืน พืชในเหยือกยังมีความสามารถในการใช้ใบไม้ที่ร่วงหล่นเป็นแหล่งของสารอาหาร พืชเหยือกมีอยู่มากมายในป่าเขตร้อนและเป็นของว่างยอดนิยมของวัฒนธรรมพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
คุณค่าทางโภชนาการ
พืชในเหยือกมีโพแทสเซียมแคลเซียมไนโตรเจนและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
พืชในเหยือกเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการนึ่งและการย่าง โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะถูกดึงออกจากโรงงานทำความสะอาดยัดข้าวและนึ่งด้วยกะทิ นอกจากนี้ยังสามารถห่อและย่าง พืชเหยือกเข้ากันได้ดีกับข้าวกะทิใบเตยถั่วลิสงและกะปิหมัก พืชเหยือกจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พืชเหยือกเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารของชาว Bidayuh ซึ่งเป็นชนเผ่าพื้นเมืองหลายกลุ่มในซาราวักเกาะบอร์เนียว ชนเผ่าเหล่านี้ใส่ข้าวและมะพร้าวในเหยือกนึ่งและบริโภคเป็นของว่าง บางเผ่ายังเคลือบเหยือกด้วยโคลนและปรุงพืชด้วยไฟแบบเปิด รูปแบบใหม่ของการปรุงอาหารเหยือกถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการต้มและหม้อเช่น Lemang Periuk Kera ที่รู้จักกันดีและด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหารมรดกของมาเลเซีย นอกจากการบริโภคเหยือกแล้วรากยังใช้ในยาแผนโบราณของมาเลเซียเพื่อลดอาการปวดท้องอีกด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พืชเหยือกมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีอยู่ทั่วไปในเขตร้อนชื้น ปัจจุบันพืชเหยือกสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในฟิลิปปินส์มาเลเซียสิงคโปร์จีนศรีลังกาอินเดียบอร์เนียวไทยและสุมาตรา
