| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| เห็ดพรีเมียร์ |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดพอร์ตาเบลลามีขนาดใหญ่และมีลักษณะกลมแบนมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยสิบห้าเซนติเมตรและเชื่อมต่อกับลำต้นที่หนา หมวกทรงเรียบมีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีแทนและเนื้อแน่นหนาและเป็นรูพรุน ใต้หมวกมีเหงือกเนื้อสีน้ำตาลเข้มวงแหวนเล็ก ๆ จากผ้าคลุมคล้ายฝ้ายและก้านมีลักษณะเป็นเส้น ๆ สีขาวและหนาแน่น เมื่อปรุงสุกเห็ดพอร์ตาเบลลาจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมควัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดพอร์ตาเบลลามีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดพอร์ตาเบลลาจัดอยู่ในกลุ่ม Agaricus bisporus ทางพฤกษศาสตร์เป็นเห็ดทั่วไปที่มีขนาดใหญ่กว่าและโตเต็มที่ซึ่งอยู่ในวงศ์ Agaricaceae หรือที่เรียกว่า Portobello, Agaric กสิกรรม, Champignon Portobello, เห็ด Flat Chestnut และเห็ดที่ปลูกแล้วเห็ด Portabella จะเติบโตเป็นรายบุคคลในหญ้าใกล้กองปุ๋ยคอกและบนเศษใบไม้ใกล้ต้นสนโดยเฉพาะต้นไซเปรสมอนเทอเรย์ในซีกโลกเหนือ มีการถกเถียงกันว่าชื่อควรสะกดว่า Portabella หรือ Portobello แต่ทั้งสองเวอร์ชันได้รับการยอมรับเนื่องจากชื่อนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญการตลาดขนาดใหญ่ในช่วงปี 1980 เห็ดพอร์ตาเบลลาเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับการเพาะปลูกอันดับต้น ๆ และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งพ่อครัวมืออาชีพและพ่อครัวประจำบ้านเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเหมือนเนื้อสัตว์และรสชาติที่เข้มข้นเหมือนดิน
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดพอร์ตาเบลลามีวิตามินดีทองแดงซีลีเนียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสวิตามินบี 6 และไนอาซิน
แอพพลิเคชั่น
เห็ดพอร์ตาเบลลาเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างการผัดและการย่าง พวกเขามีความหลากหลายอย่างมากและสามารถย่างทั้งตัวเพื่อทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติหรือเจาะรูและใช้เป็นแป้งพิซซ่าหรือชามสำหรับไส้อื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถสับและผสมลงในซุปและสตูว์อบในจานพาสต้าหรือข้าวหั่นเป็นสลัดสับเป็นไส้สำหรับเห็ดสตรูเดิ้ลหรือสับและปรุงในไข่เจียว หมวกเป็นส่วนที่ปรุงและบริโภคได้ดีเนื่องจากลำต้นสามารถเป็นเส้นใยและมีเนื้อไม้ แต่ลำต้นที่แข็งยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสต็อกได้ เห็ดพอร์ตาเบลลาเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสมุนไพรสดเช่นออริกาโนโรสแมรี่ไธม์หรือผักชีมารินาราผักโขมผักใบเขียวมะเขือเทศชีสแพะมอสซาเรลล่าซอสครีมกระเทียมและหัวหอม พวกเขาจะเก็บไว้ 7-10 วันเมื่อเก็บในถุงกระดาษในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดพอร์ตาเบลลาเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและคิดเป็นประมาณเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของการผลิตเห็ดในสหรัฐอเมริกา แม้จะได้รับความนิยมในปัจจุบัน แต่เห็ดพอร์ตาเบลลาก็เคยเป็นเห็ดที่ไม่ได้รับความนิยมสูงเนื่องจากมีสีน้ำตาลและมีขนาดใหญ่ ในความพยายามที่จะเพิ่มยอดขายในช่วงทศวรรษที่ 1980 บริษัท ด้านการตลาดได้ตั้งชื่อคำว่า Portabella และนำเห็ดออกสู่ตลาดอีกครั้งเพื่อเป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและประสบความสำเร็จอย่างมาก ปัจจุบันเห็ดพอร์ตาเบลลาเติบโตในห้องที่ออกแบบมาเป็นพิเศษโดยมีการควบคุมอุณหภูมิความชื้นและอากาศบริสุทธิ์เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น พวกเขาขยายพันธุ์ด้วยความช่วยเหลือของวุ้นการวางไข่ของเมล็ดพืชและสารตั้งต้นที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และมีจำหน่ายทั้งในร้านเพื่อสุขภาพเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดพอร์ตาเบลลามีถิ่นกำเนิดในอิตาลีและเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ บันทึกแรกของเห็ดนี้มาจากนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Joseph Pitton de Tournefort ในปี 1707 และจากนั้นพวกมันก็วางตลาดอย่างหนักในช่วงปี 1980 ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ ปัจจุบันเห็ดพอร์ตาเบลลามีจำหน่ายทั่วไปตามตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาเหนือยุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ร้าน Delicatessen, Grill & Bakery ของ Milton | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-2225 |
| งานเลี้ยงคาสิโนเก่า | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-776-3246 |
| Westin Gaslamp Quarter | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-2200 |
| การผลิตพิซซ่าอเมริกัน | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6756 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| บริการอาวุโสของเซนต์พอล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-2076 |
| สารเลว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-5493 |
| Eve-Creations Wellness | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 775-450-7235 |
| เฮิร์บแอนด์ซี | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-587-6601 |
| อาหารจากพืช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-255-0590 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
| ครัวอิตาเลียน Bencotto | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-5493 |
| Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| Village Pizzeria Bay Side | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| Iron Pig Alehouse | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-885-3718 |
| Hotel Del Coronado Bakery | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| แมดิสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-3465 |
| ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| Sbicca | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| ห้องครัว Shorehouse | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-3300 |
| ครัวกะโหลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 213-435-4893 |
| เดอะฟาร์มกอล์ฟคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-5585 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| หาด La Clochette Du Coin-Pacific | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-402-7911 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| ครัวใกล้เรือนเคียง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-840-1129 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| Quality Coast Inc. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-734-1114 |
| จิมมี่โอ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-350-3732 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0551 |
| แฮชเฮ้าส์อะโกโก้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-764-0605 |
| Crown Point Catering | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-1211 |
| เดลมาร์คันทรีคลับ | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| ครัวเก็บเกี่ยว | มุมมอง CA | 619-709-0938 |
| ห้องครัวหลักของพาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| ครัวของมิเกลคาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-759-1843 |
| บาร์บาเรลล่าลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7373 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
| Village Pizzeria | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| ของหวานสุดพิเศษ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-294-2132 |
| Shorehouse Kitchen คาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-663-9916 |
| Adobe Stay | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-550-1000 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| Carnitas Snack Shack Harbor ดร. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| แมริออทคอร์ทยาร์ดโอลด์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-260-8500 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| สวน Bier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar and Grill | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-717-5899 |
| ห้องเก็บของ Hotel Del Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| บ้าน Sublime Ale-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | |
| สเต็กซีฟู้ดของ Truluck และปูบ้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-2583 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-310-1535 |
| Sorority Cuisine - แกมมาพีเบต้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-634-2371 |
| Barrel Republic คาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 619-204-5945 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7126 |
| เปิดมื้ออาหารของโรงยิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| ช็อคโกแลตคราส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-831-5170 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| โรงแรมเดลเอโนโปรดิวซ์ | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| สนามหญ้า Supper Club | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-6363 |
| ร้านอาหารปลาฮาปิ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-452-7245 |
| รอนโอลิเวอร์ | ซานดิเอโก | 619-295-3172 |
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| โอเชียนบีชเซิร์ฟลอดจ์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| ลัคกี้โบลต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 662-832-3638 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| โรสแมรี่แทรตโทเรีย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-669-8435 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| สเต็กเฮาส์ของเฟลมมิ่งลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-535-0078 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| Regents Pizzeria | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-550-0406 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| จัดเลี้ยงหางแดง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 858-605-8219 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-212-8751 |
| ไร่ 4S ของมิเกล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-924-9200 |
| ปิดเสียงเตือนชั่วคราว - เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 888-703-5300 |
| ห้องครัวของมิเกลโคโรนาโด | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-437-4237 |
| หมู่บ้านอิตาลีมิมมอส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-3710 |
| ร้านอาหารเรดโอ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-291-8360 |
| ฮิลตันการ์เด้นอินน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-720-9500 |
| Rovino The Foodery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-204-3666 |
| ของหวานที่ไม่ธรรมดา Union St. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-294-7001 |
| ครัวของมิเกล Pt Loma | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-2401 |
| เมืองเก่าของมิเกล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (ห้องครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-414-8495 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Stone Brewing-Liberty Station | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-2100 |
| Coya Peruvian Secret | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| เข็มทิศ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-1900 |
| น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Pacific Cafe & Catering (ศูนย์การแพทย์ดร.) | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 619-808-4087 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ด Portabella หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์เห็ด Portabella โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดพอร์โทเบลโล  Foodmart ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 430 วันที่แล้ว 1/05/20 ความคิดเห็นของ Sharer: jamur portabela  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 512 วันที่แล้ว 15/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดพอร์โทเบลโลแหล่งกำเนิด: โปแลนด์🇵🇱  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 ธรรมชาติสด SA ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ Y-14 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 526 วันที่แล้ว 10/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ปาร์ตี้มังสวิรัติเห็ดพอร์โทเบลโล  ตลาดอาหารทั้งหมด ตลาดอาหารทั้งหมด - Wilshire Blvd 2201 วิลเชอร์บูเลอวาร์ดซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย 90403 310-315-0662 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  ตลาดของ Gelson ตลาดเกลสัน - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนีย 92651 949-499-8130 ใกล้ลากูน่าบีชแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  ตลาดไวลด์เบอร์รี่ ตลาดไวลด์เบอร์รี่ 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 ใกล้Minocquaวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สะอาดและสดใหม่  ตลาดอาหารทั้งหมด ใกล้หาด Solanaแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 684 วันที่แล้ว 26/4/19  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 685 วันที่แล้ว 25/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดพอร์โทเบลโลจากโปแลนด์🇵🇱 |
