คำอธิบาย / รสชาติ
แตง Prescott Fond Blanc มีขนาดปานกลางเฉลี่ย 5-10 ปอนด์และมีรูปทรงกลมหมอบโดยมีด้านล่างและด้านบนแบน เปลือกหนาเป็นสีขาวเมื่อยังเด็กและเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าก่อนที่จะสุก เมื่อโตเต็มที่เปลือกจะกลายเป็นสีเหลืองทองอ่อนแบ่งเป็นส่วน ๆ ตามแนวสันลึกแนวตั้งและมักถูกปกคลุมด้วยลูกบิดและหูด เช่นเดียวกับแตงแคนตาลูปที่แท้จริงผิวของ Prescott Fond Blanc นั้นเรียบเนียนและขาดตาข่ายที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์มัสค์แตงโม เนื้อปลาแซลมอนสีส้มมีความหนาแน่นชื้นและอ่อนนุ่มโดยมีช่องตรงกลางกลวงที่ห่อหุ้มเมล็ดแบนแข็งสีครีมจำนวนมาก เมื่อสุกแตง Prescott Fond Blanc จะฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยน้ำผึ้งกลิ่นดอกไม้และเนื้อของมันอาจมีรสหวานเข้มข้นหรือมีกลิ่นหอมและเป็นดินเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำให้สุก
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตง Prescott Fond Blanc มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Prescott Fond Blanc แตงจัดเป็น Cucumis melo var. แคนตาลูเพนซิสเป็นแคนตาลูปแท้และเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับสควอชแตงกวาและฟักทอง พันธุ์มรดกตกทอดของฝรั่งเศสนี้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มแคนตาลูปร็อคเมลอนและเรียกอีกอย่างว่าแตงก้นขาว ในฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cantaluppi ซึ่งเป็นชื่อของเมืองใกล้กรุงโรมที่มีการปลูกแตงชนิดแคนตาลูปเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1400 Prescott Fond Blanc ได้รับการพิจารณาจากหลาย ๆ คนว่าเป็นหนึ่งในแตงมรดกสืบทอดของฝรั่งเศสที่มีรสชาติดีที่สุดที่ปลูกในปัจจุบันและมีคุณค่าสำหรับเนื้อฉ่ำและหนาและหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
Prescott Fond Blanc แตงมีวิตามินเคโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโฟเลต
แอพพลิเคชั่น
แตง Prescott Fond Blanc เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมแบบดิบเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อฉ่ำจะอยู่ที่จุดสูงสุดเมื่อสด พวกเขาสามารถหั่นบาง ๆ และผสมในสลัดทั้งคาวและหวานหรือบดเพื่อทำเครื่องดื่มไอศกรีมซอร์เบต์พุดดิ้งหรือไส้ทาร์ต นอกจากนี้แตง Prescott Fond Blanc ยังสามารถใช้แทนในสูตรอาหารที่เรียกแคนตาลูปแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย รสเมลอนหวานเข้ากันได้ดีกับเฟต้าและชีสแพะอารูกูลาใบโหระพามินต์ซิตรัสบลูเบอร์รี่พิสตาชิโอเฮเซลนัทน้ำส้มสายชูบัลซามิกครีมหมูอบและไวน์เช่นพอร์ตหรือเชอร์รี่ เมื่อเลือกแล้วขอแนะนำให้ทิ้งแตง Prescott Fond Blanc ไว้ในสนามหรือบนเคาน์เตอร์เพื่อให้สุก 5-10 วันก่อนบริโภค แตงโมนี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้องและบริโภคได้ดีที่สุดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากถึงความสุก แตงโมที่หั่นเป็นชิ้นจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 ช่างฝีมือชาวฝรั่งเศสได้สร้างแม่พิมพ์ไอศกรีมที่จำลองมาจากแตงโม Prescott Fond Blanc ยอดนิยม แม่พิมพ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อทำขนมแช่แข็งที่มีรูปร่างและสีเหมือนกับแตงโมที่เป็นที่นิยม ปัจจุบันแม่พิมพ์เหล่านี้หายากและเป็นที่ต้องการของนักสะสม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตง Prescott Fond Blanc มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศสและเป็นพันธุ์ยอดนิยมที่พบในสวนบ้านและตลาดฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษที่ 1860 จากนั้นก็แพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายปี 1800 และได้รับการบันทึกโดย Vilmorin ใน Les Plantes Potageres ในปี 2426 ปัจจุบัน Prescott Fond Blanc สามารถพบได้ในร้านขายของชำตลาดเกษตรกรและสำหรับการทำสวนที่บ้านในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ในสหรัฐอเมริกา และยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Prescott Fond Blanc Melon หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฝนตกปรอยๆและจุ่ม | Prosciutto ห่อเมลอนกับน้ำผึ้งมัสตาร์ด Vinaigrette | |
| หมึกจิ๋ว | แคนตาลูปซอร์เบต์กับมิ้นท์และพอร์ต |
