| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดพัฟบอลมีขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่มากเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10-70 เซนติเมตรมีลักษณะกลมรูปขอบขนานไปจนถึงรูปไข่ บางชนิดมีขนาดเล็กเท่าลูกกอล์ฟในขณะที่บางชนิดสามารถเติบโตได้มากเท่ากับลูกฟุตบอล เนื้อผลสีขาวสามารถเรียบหรือมีเกล็ดหูดหรือเงี่ยงเล็ก ๆ และเนื้อแน่นโปร่งและเป็นรูพรุน นอกจากนี้ยังมีการเคลือบป้องกันที่ช่วยไม่ให้เศษและสิ่งสกปรกเข้าสู่เนื้อ เมื่อหั่นแล้วเนื้อควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์และไม่เคยมีสีใด ๆ เห็ดพัฟบอลจะมีสีขาวเมื่อยังเด็กและจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่และจะกินไม่ได้เมื่อมาถึงสถานะนี้ มีลำต้นเพียงเล็กน้อยถึงไม่มีอยู่จริงและสปอร์จะถูกสร้างขึ้นภายในร่างกายที่ติดผล เมื่อยังเด็กเห็ดพัฟบอลจะมีรสชาติอ่อน ๆ บ๊องและเหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดพัฟบอลมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดพัฟบอลเป็นคำทั่วไปที่ใช้อธิบายสิ่งมีชีวิตที่เป็นสมาชิกของตระกูล Basidiomycetes ถึงสามสิบสองชนิด ส่วนใหญ่มักพบเป็นกระจุกหรือวงแหวนนางฟ้าบนพื้นดินในทุ่งหญ้าทุ่งนาทุ่งหญ้าหรือสนามหญ้าเห็ดพัฟบอลเติบโตบนอินทรียวัตถุที่ตายแล้วและเป็นเห็ดชนิดเดียวที่มีสปอร์อยู่ภายในผลไม้อย่างเต็มที่ Calvatia gigantia มีความหมายประมาณว่า 'หัวล้านยักษ์' และมักเรียกกันว่าลูกพัฟบอลยักษ์ สายพันธุ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟเนื่องจากมีขนาดใหญ่และรสชาติอ่อน เห็ดเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องขนาดใหญ่ Puffball ที่ใหญ่ที่สุดที่บันทึกไว้มีน้ำหนักมากกว่าห้าสิบปอนด์และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่าหนึ่งเมตร
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดพัฟบอลมีฟอสฟอรัสแมงกานีสซีลีเนียมและคลาวาซิน
แอพพลิเคชั่น
เห็ดพัฟบอลเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการผัดการทอดการทอดและการอบ เรียกว่า“ อาหารเช้าเห็ด” เห็ดพัฟบอลเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไข่และจะได้รับการปรับปรุงเมื่อผัดและมีสีน้ำตาลในส่วนผสมง่ายๆเช่นกระเทียมและเนย สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรีดด้วยเนื้อสัตว์และผักสับลงผัดหรือย่างกับหมัก นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นชุบแป้งทอดและทอดหั่นบาง ๆ และใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวในลาซานญ่าหรือราวีโอลี่ใช้เป็นแป้งในพิซซ่าสับเป็นโครเกต์ปั่นเป็นครีมบดเป็นกราวี่หรือตากให้แห้งแล้วบดเป็นผง ใช้เป็นสารแต่งกลิ่น เห็ดโรทันสามารถใช้แทนเต้าหู้หรือมะเขือยาวได้ในหลาย ๆ สูตร เนื้อจะดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกันได้อย่างง่ายดายดังนั้นควรใช้น้ำมันเท่าที่จำเป็น เห็ดพัฟบอลเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศบรอกโคลีหัวบีทรูตาบากาหัวไชเท้าผักกาดพาร์มีซานชีสกระเทียมสัตว์ปีกหอยเชลล์เนื้อปูและทูน่า เก็บไม่ดีและควรใช้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งระหว่างแผ่นพลาสติกและเก็บไว้เพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดพัฟบอลมีสปอร์หลายล้านล้านสปอร์ที่ปล่อยออกสู่อากาศเมื่อผลไม้แตกหรือกระจัดกระจาย โดยชาวอเมริกันพื้นเมืองในสหรัฐอเมริกาใช้สปอร์เหล่านี้เป็นสารตกตะกอนเพื่อห้ามเลือดและช่วยป้องกันการติดเชื้อ สปอร์แห้งถูกใช้เป็นสารตกตะกอนสำหรับทั้งมนุษย์และสัตว์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Puffballs มีถิ่นกำเนิดในสหราชอาณาจักรและอเมริกาเหนือและเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ วันนี้มีจำหน่ายในป่าและที่ตลาดของเกษตรกรในสหราชอาณาจักรแคนาดาและสามารถพบได้ในหลายภูมิภาคของสหรัฐอเมริกายกเว้นชายฝั่งอ่าวและทางใต้ลึก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดพัฟบอล หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Food.com | พิซซ่าเห็ดพัฟบอลยักษ์ | |
| สุขภาพเริ่มต้นในห้องครัว | พัฟบอล (เห็ด) พาเมซาน | |
| เนื้อสัตว์รากและใบ | เทมปุระเห็ดพัฟบอลยักษ์ทอด | |
| ฮันเตอร์นักตกปลาคนทำสวน | ผัดผัดเสฉวน |
