คำอธิบาย / รสชาติ
ฟักทองสควอชมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีรูปร่างสั้นหมอบและทรงกลมคล้ายกับรูปร่างและสีของฟักทองสีส้มคลาสสิก ผิวเรียบเต่งตึงและมักมีรอยบุ๋มในแนวตั้งและเชื่อมติดกับลำต้นสั้นหยาบสีน้ำตาลอ่อน เมื่อสควอชโตเต็มที่ผิวจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีส้มสดใส เนื้อหนาทึบเป็นสีส้มอ่อนเมื่อสุกและล้อมรอบโพรงขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเหนียวและเมล็ดแบนสีครีมขนาดใหญ่จำนวนมาก เมื่อปรุงสควอชฟักทองจะนุ่มและมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมรสหวานและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอชฟักทองมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ฟักทองสควอชจัดเป็นพืชตระกูลแตง Cucurbita moschata เติบโตบนไม้เถายาวและเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Cucurbitaceae พร้อมกับน้ำเต้า ฟักทองสควอชเป็นสควอชที่ปลูกในอินเดียมากที่สุดและเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในชีวิตประจำวันสำหรับครัวเรือนมังสวิรัติ ในอินเดียแต่ละรัฐมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันสำหรับผักที่พบทั่วไปนี้ ในภาษาฮินดีสควอชมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า 'กาดดู' ในภาษาเตลูกูว่า 'กัมมาดิกายา' และในภาษาทมิฬเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า 'พุชนิไก' ฟักทองสควอชใช้ตลอดทั้งปีในอาหารอินเดียทั้งอาหารคาวและหวาน และมีคุณค่าสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่หวานมัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ฟักทองสควอชอุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ C โพแทสเซียมไฟเบอร์เหล็กและแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนและลูทีน เมล็ดของฟักทองสควอชอุดมไปด้วยสังกะสีเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3
แอพพลิเคชั่น
ฟักทองสควอชเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการต้มการนึ่งและการย่าง หนึ่งในการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้ฟักทองสควอชกับเครื่องเทศแห้งและแกงที่ใช้ซอสถั่วเลนทิล ไม่ จำกัด เฉพาะแกงกะหรี่ฟักทองสควอชยังเป็นส่วนผสมทั่วไปที่ใช้ในขนมอินเดียเช่น kheer ซึ่งเป็นพุดดิ้งข้าวและฮัลวาซึ่งเป็นขนมหวานที่ทำจากแครอทนมน้ำตาลและเนย รสชาติที่หลากหลายช่วยให้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมเผ็ดหวานหรือเผ็ด สควอชฟักทองมักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและ daal หรือกับขนมปังเช่น naan และ puri เมล็ดของฟักทองสควอชยังถือว่ากินได้และบริโภคเป็นของว่างเมื่อปิ้ง ฟักทองสควอชเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอินเดียเกือบทุกชนิดเช่นผงมะม่วงยี่หร่าอบเชยขมิ้นขิงใบผักชีเฟนูกรีกอาซาโฟเอทิดาและพริกป่น ส่วนผสมฟรีอื่น ๆ ได้แก่ น้ำตาลโตนดโยเกิร์ตพริกเขียวมะม่วงใบแกงหัวหอมหญ้าฝรั่นเนยใสนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลูกเกดมะเขือเทศบดและน้ำมันมัสตาร์ด Uncut Pumpkin squash เป็นผู้รักษาประตูที่ยอดเยี่ยมและจะเก็บ 3-6 เดือนในที่แห้งและเย็น เมื่อตัดแล้วควรใช้สควอชภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ฟักทองสควอชเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในอินเดียและเป็นพืชผักที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง สควอชฟักทองเป็นที่นิยมสำหรับใช้ในแกงกะหรี่ฟักทองใช้ในอาหารประจำวันและในโอกาสพิเศษและในอินเดียสควอชฟักทองเชื่อว่าช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสามารถช่วยในการกำจัดหนอนในลำไส้ ตามอายุรเวทสควอชฟักทองยังใช้สำหรับคุณสมบัติในการต่อต้านปรสิต, ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ แกงสควอชปรุงโดยไม่ใช้กระเทียมและหัวหอมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในงานแต่งงานของชาวฮินดูและพิธีกรรมทางศาสนา ในรัฐราชสถานและอุตตรประเทศแกงฟักทองเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมรับประทานในช่วงอดอาหารเช่นเดียวกับการเฉลิมฉลองและพิธีกรรมทางศาสนา ทางตอนใต้ของอินเดียสควอชฟักทองยังใช้ในการทำซุปจากผักแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าซัมบาร์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แม้ว่าเดิมจะมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ แต่ฟักทองและสควอชก็แพร่กระจายไปยังยุโรปและในที่สุดก็ไปยังอินเดียผ่านทางนักสำรวจและเส้นทางการค้า วันนี้ฟักทองสควอชเติบโตในช่วง Kharif หรือฤดูมรสุมเช่นเดียวกับฤดูใบไม้ร่วงในอินเดีย นอกประเทศอินเดียฟักทองสควอชสามารถพบได้ในภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชียในบางตลาด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีฟักทองสควอช หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ปรุงอาหารที่หัวใจ | Spicy Sweet Squash (มีธากาดดู) | |
| โลกแห่งสูตรอาหารมังสวิรัติ | สตูว์ฟักทอง - Gummadikaya Pulusu | |
| แรงบันดาลใจผัก | Kadoo ki Sabzi (แกงสควอช) |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pumpkin Squash โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดสีเขียว ไซเบ็คซโฮล 53 ประมาณ 504 วันที่แล้ว 22/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: นี่คือตลาดสีเขียวที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งสร้างโดยโซเวียตในปี 1975 ปัจจุบันยังคงเป็นสถานที่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในการทำตลาดสำหรับอาหาร  คาร์ฟูร์บล๊อกม ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 529 วันที่แล้ว 27/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: คาโบก้าฟักทองแดงในคาร์ฟูร์บล๊อกเอ็มสแควร์  99 Ranch Market ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 529 วันที่แล้ว 27/9/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ฟักทอง Kaboca ในตลาด South Jakarta Ranch  ตลาดไม้สักกระหล่ำ ใกล้ซีบูเบอร์, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 599 วันที่แล้ว 19/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ตลาดสควอชฟักทองที่ใหญ่ที่สุดในโลกจาการ์ตาอินโดนีเซีย!  ห้องเย็น ห้องเย็นซุปเปอร์มาร์เก็ต 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 ใกล้สิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 603 วันที่แล้ว 15/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ฟักทองสควอชเป็นสควอชที่ได้รับความนิยมในเอเชีย ..  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 603 วันที่แล้ว 15/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สควอชที่นิยมที่สุดในตลาดคือสควอชประเภทฟักทอง .. |
