| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีลักษณะและรสชาติคล้ายกันทั้งพันธุ์ขาวและเขียวเนื่องจากพันธุ์ดั้งเดิมมาจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว แตกต่างจากลำต้นสีม่วงและปลายมงกุฎรูปกรวยอย่างไรก็ตามใบที่มีขนนกยังคงเป็นสีเขียว สีม่วงที่น่าดึงดูดของมันคือผิวหนังที่ลึกเท่านั้นเนื่องจากเนื้อของมันมีสีเขียวซีดถึงขาวครีม มีเส้นใยน้อยโดยเนื้อแท้จึงอ่อนโยนกว่าหน่อไม้ฝรั่งชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ความหวานที่ต้องการยังเกิดจากปริมาณน้ำตาลที่สูงกว่าหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์อื่น ๆ ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงปรุงสุกพัฒนากลิ่นหอมของอาติโช๊คข้าวบาร์เลย์และอัลมอนด์
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมีฤดูท่องเที่ยวตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งชื่อพฤกษศาสตร์ Asparagus officinalis เป็นสมาชิกของวงศ์ Liliaceae เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีเหง้าใต้ดินที่เรียกว่ามงกุฎของพืช มันได้รับการปลูกฝังสำหรับลำต้นอ่อนที่กินได้หรือที่เรียกว่าหอกซึ่งจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
สีของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมาจากแอนโธไซยานินในปริมาณสูงในหอก แอนโธไซยานินเป็นสารฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันและป้องกันสุขภาพรวมทั้งคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง
แอพพลิเคชั่น
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงนั้นนุ่มพอที่จะรับประทานแบบดิบๆและหากปรุงสุกจะมีสีหมองคล้ำ การปรุงอาหารควรทำโดยใช้ความร้อนสูงและสั้น ๆ ไม่ว่าจะย่างผัดหรือนึ่ง จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเล็กน้อยเพื่อแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง ส่วนผสมที่ดีที่สุดสามอย่างของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงคือน้ำมันมะกอกมะนาวและเกลือทะเล ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและเกรปฟรุตก็เป็นคู่ที่เหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเปโคริโนและอัลไพน์ชีสเบคอนโปรสกุตโต้ครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาและใบโหระพาขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวกล้องควินัวและฟาร์โร หน่อไม้ฝรั่งจะเก็บแห้งและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงได้รับการพัฒนาในอิตาลีโดยเกษตรกรในภูมิภาค Albenga พวกมันขยายพันธุ์จากเมล็ดจากพืชตัวเมียที่ผสมเกสรแบบเปิด เป็นครั้งแรกในเชิงพาณิชย์ภายใต้ชื่อพันธุ์ Violetto d'Albenga หน่อไม้ฝรั่งป่าที่เพาะปลูกและเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่นของอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| 2 สตู | หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงกับมะนาว Chive Vinaigrette | |
| ชุดค่าผสมแปลก ๆ | หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงย่างกับ Roma Tomates กึ่งแห้ง | |
| อาหารบอสตันและเสียงสะอื้น | หน่อไม้ฝรั่งย่างซอสดิลล์ |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปันหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ช่องผลิต Yakima WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 284 วันที่แล้ว 30/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สีสันสดใสหวานและละมุนกว่าพร้อมย่าง!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 307 วันที่แล้ว 5/07/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ในฤดูกาลนี้ที่ผลิตผลพิเศษ  ตลาดอาหารทั้งหมด ตลาดอาหารทั้งหมด - South Lake Union 2210 Westlake Ave ซีแอตเทิล WA 98121 206-621-9700 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 325 วันที่แล้ว 18/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและหน่อไม้ฝรั่งก็อุดมสมบูรณ์ - การหาหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นสิ่งที่ควรปฏิบัติเสมอ!  ตลาดอาหารทั้งหมด ใกล้ไมอามี, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 558 วันที่แล้ว 30/8/19  พาวิลเลี่ยน พาวิลเลี่ยน - บัลบัวบูเลอวาร์ด 3100 W. Balboa Blvd. นิวพอร์ตบีชแคลิฟอร์เนีย 92663 949-675-2395 ใกล้นิวพอร์ตบีชแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  ตลาดเกษตรกร Sanwa ตลาดเกษตรกรซันวา 2621 E. Hillsborough Ave. แทมปาชั้น 33610 813-234-8428 ใกล้แทมปา, สหรัฐ ประมาณ 635 วันที่แล้ว 14/6/19  ตลาดอาหารทั้งหมด ตลาดอาหารทั้งหมด 0-207-406-3100 ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 684 วันที่แล้ว 26/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หน่อไม้ฝรั่งอังกฤษสด! |
