คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือยาวสีม่วงเป็นรูปไข่ที่มีก้นแบนเป็นกระเปาะซึ่งแคบลงไปทางกลีบเลี้ยงและมีความยาวเฉลี่ย 25 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 เซนติเมตร ผิวนอกเป็นมันเรียบสีม่วงอมดำและมีก้านสีเขียว เนื้อด้านในเป็นสีครีมมีเนื้อแน่นเป็นรูพรุนและมีเมล็ดที่กินได้จำนวนมาก เมื่อสุกมะเขือม่วงจะนุ่มและมีรสขมเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือยาวสีม่วงมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือม่วงซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum melongena เป็นพันธุ์ตะวันตกทั่วไปที่เป็นส่วนหนึ่งของ Giganteum Group หรือผลไม้ขนาดใหญ่และกลมถึงกึ่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มะเขือม่วงเป็นพันธุ์เดียวที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างแท้จริงและถูกย้ายจากบรรพบุรุษในป่า พวกเขาเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในโลกตะวันตกและมีมะเขือม่วงหลายสายพันธุ์ที่อยู่ภายใต้ชื่อของมัน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือม่วงเป็นแหล่งโพแทสเซียมไฟเบอร์และแอนโธไซยานินที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่เพียง แต่ทำหน้าที่สร้างเม็ดสีม่วงของผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
มะเขือม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการทอดการอบการย่างการผัดและการย่าง นิยมปรุงโดยการต้มและทอดและใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารพาสต้าผัดทอดและเบอร์เกอร์ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอย่างช้าๆในสตูว์และอาหารที่มีข้าวเนื้อสัตว์และผัก มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสควอชพริกเนื้อตุ๋นปลาย่างและอบไก่ถั่วชิกพีถั่วฝักยาวสมุนไพรเช่นใบโหระพาสะระแหน่ผักชีผักชีฝรั่งและชีสเช่นนมวัวสดและชีสแกะอายุ . มะเขือม่วงจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือยาวถือเป็นผักชนิดพิเศษในสหรัฐอเมริกาและเดิมคิดว่าจะทำให้เกิดกลิ่นปาก พวกเขาไม่ได้รับความนิยมจนกระทั่งโทมัสเจฟเฟอร์สันแนะนำให้ปลูกและเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันมะเขือม่วงเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและมะเขือยาวที่ผลิตได้ส่วนใหญ่จะขายในตลาดสด ประมาณสองเปอร์เซ็นต์ของการผลิตมะเขือยาวใช้สำหรับอาหารแช่แข็งและจุ่ม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือยาวสีม่วงวิวัฒนาการมาจากการคัดเลือกและการเพาะปลูกของมนุษย์และเอกสารเบื้องต้นของมะเขือม่วงในบรรยากาศการทำอาหารเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 14 จากนั้นมะเขือยาวก็เดินทางไปสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันมะเขือม่วงมีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในสหรัฐอเมริกายุโรปเอเชียและอเมริกาใต้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Black Raill Kitchen + Bar | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 619-454-9182 |
| อิโซลาลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-597-8008 |
| การจัดเลี้ยงและกิจกรรมตามฤดูกาล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-246-4909 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-5326 |
| Rovino The Foodery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-204-3666 |
| ห้องครัว Rosewood | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5886 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| คาปรีบลู 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-673-5100 |
| บริษัท เบียร์รางวัลออสการ์ | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| ลัคกี้โบลต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 662-832-3638 |
| กลับด้าน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-793-9221 |
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| ส่วยพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-220-0030 |
| ทฤษฎีทั่วไป | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-384-7974 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + ไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-972-6286 |
| ร้านอาหาร Solar Lounge | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-270-9670 |
| เขาสำรวย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-373-5917 |
| เปิดยิม - ข้าวขาว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| ซาบุคุซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| เปิดโรงยิม - เฟด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| Wine Vault & Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3939 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-310-1535 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-942-2222 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| คันทรีคลับของ Rancho Bernardo | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-451-9100 |
| ปารีส - ใจกลางเมืองที่สมบูรณ์แบบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-2222 |
| Zinque | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| โหระพาสำหรับบางสิ่งบางอย่างโฮมเมด | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-245-1004 |
| Qero | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 702-334-8845 |
| รอนโอลิเวอร์ | ซานดิเอโก | 619-295-3172 |
| พีทซีฟู้ดและแซนวิช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| ชายฝั่ง | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-8271 |
| Raki Raki (ลิตเติ้ลอิตาลี) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| BFD- ประตูหน้าใหญ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-723-8183 |
| บริการอาวุโสของเซนต์พอล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio's | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-294-2074 |
| ร้าน Delicatessen, Grill & Bakery ของ Milton | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-2225 |
| บาร์บาเรลล่าลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| อุทธรณ์ผัก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-940-7648 |
| แมริออทเดลมาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-369-6029 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| โพสต์ดาวน์ทาวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-233-8880 |
| ตลาดโดย Buon Appetito | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-1335 |
| เรือคาตามารัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-1081 |
| วิทยาลัยเมษา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| เปิดมื้ออาหารของโรงยิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| น้องสาวพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-228-6822 |
| อเล็กซานเดอร์ในวันที่ 30 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-774-3062 |
| วิลล่าคาปรีโพเวย์ | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-391-9400 |
| ความฝันของอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| พระมหากษัตริย์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| โบฮีเมียนบลู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4167 |
| การต้มเบียร์ 40 แบบดั้งเดิม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
| The Haven | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-964-3778 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| เคนซิงตันคาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-684-0044 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| ห้องเก็บของ Hotel Del Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| โต๊ะของมิลเลอร์ | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 310-694-4091 |
| Bistro ของ Bernini | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-5013 |
| ใบมีด 1936 | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-1456 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
| กินหญ้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-839-9852 |
| บาร์บูซา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-297-6333 |
| ขนมปังปิ้ง | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| หมู่บ้านอิตาลีมิมมอส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-3710 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| สารเลว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-5493 |
| มะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| ที่รองแก้ว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-814-1300 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-7275 |
| ซีวิค 1845 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 574-210-4025 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| แผนกอาหารและโภชนาการ UCSD Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-380-9840 |
| ซันดารา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-807-7161 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| Town & Country Cold Prep | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-7131 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีมะเขือม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Eggplant โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 มะละกอสดแกลลอรี่ ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือดำที่ตลาดมะละกอ blok m south จาการ์ตา  99 Ranch Market ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 27/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือม่วงที่ตลาดฟาร์ม Darmawangsa จาการ์ตา  มาบรู แวนเดโปเอลเซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 476 วันที่แล้ว 19/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือยาวสดที่ Vandepoel Brussels Belgium  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 574 วันที่แล้ว 14/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือจีนมะเขืออิตาลีและมะเขือยาวอเมริกันที่ออกมาจากเฟรสโนจาก Her Produce  ตลาดเกษตรกร Corvallis ใกล้Corvallis, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 578 วันที่แล้ว 8/10/19  ตลาดอาหารโอเอซิส ตลาดอาหารโอเอซิส 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com ใกล้โอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19  รอยัลมาร์เก็ตแอนด์เบเกอรี่ รอยัลมาร์เก็ตแอนด์เบเกอรี่ 5335 Geary Blvd ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94121 415-221-5550 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  เก็บเกี่ยวตลาดในเมือง เก็บเกี่ยวตลาดในเมือง 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือยาวทั้งหมดจากเฟรสโนเอเวอร์กรีน! |
