| ฟาร์มครอบครัว Weiser | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
แครอทสีม่วงมีขนาดแตกต่างกันอย่างมากและมีรูปร่างแคบถึงทรงกรวยเรียวไปจนถึงจุดที่ไม่มีก้าน ผิวเรียบเนียนเต่งตึงมีสีตั้งแต่ม่วงเข้มจนถึงม่วงแดง ใต้ผิวเนื้อจะกรอบและแน่นด้วยแกนกลางสีส้มหรือสีเหลือง แครอทสีม่วงมีความกรุบกรอบที่มีคุณภาพเหมือนดินและมีรสหวานเหมือนดินพร้อมด้วยคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง แครอทสีม่วงบางชนิดอาจมีรสเผ็ดร้อนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นอกจากรากแล้วยอดใบยังกินได้และมีรสเขียวสดขมเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอทสีม่วงมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครอทสีม่วงจัดอยู่ในประเภทย่อยทางพฤกษศาสตร์ของ Daucus carota Sativus เป็นรากใต้ดินที่กินได้ซึ่งอยู่ในวงศ์ Apiaceae พร้อมกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แครอทสีม่วงถือเป็นหนึ่งในสีแครอทที่ได้รับการปลูกฝังเป็นครั้งแรกแครอทสีม่วงเป็นที่แพร่หลายในตลาดยุโรปและตะวันออกกลางจนกระทั่งมีการเปิดตัวแครอทสีส้ม แครอทสีม่วงหายไปอย่างรวดเร็วจากตลาดกระแสหลักและยังคงไม่มีอยู่เป็นเวลาหลายปี แต่รากสีม่วงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเคลื่อนไหวทางการตลาดเพื่อปลูกพันธุ์มรดกสืบทอดที่เกือบจะถูกลืมไปแล้ว แครอทสีม่วงมีหลายสายพันธุ์เช่น Cosmic Purple, Purple Sun, Purple Haze, Purple Dragon และ Purple Dutch และแครอทสีม่วงเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีสีที่ผิดปกติและมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
แครอทสีม่วงเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่ดีเยี่ยมและมีแมงกานีสวิตามินซีโพแทสเซียมและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีแอนโธไซยานินในระดับสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งได้รับการวิจัยอย่างหนักเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงการต้านการอักเสบและลดอาการปวด
แอพพลิเคชั่น
แครอทสีม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานสดเนื่องจากมีการจัดแสดงเฉดสีม่วงเข้มเมื่อหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟแบบดิบ รากสามารถปรุงได้ แต่ด้วยวิธีการต่างๆเช่นการต้มหรืออบแครอทจะสูญเสียสีม่วงและเปลี่ยนเป็นสีเทาที่ไม่น่ารับประทาน เมื่อดิบสามารถหั่นแครอทสีม่วงสำหรับสลัดคั้นน้ำหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟบนจานอาหารเรียกน้ำย่อย แครอทยังสามารถนำไปผัดหรือย่างเบา ๆ เพื่อให้ได้รสคาราเมลที่หอมหวาน นอกจากรากแล้วยังสามารถนำยอดแครอทมาปั่นเป็นซอสสับเป็นสลัดหรือผัดเบา ๆ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย แครอทสีม่วงเข้ากันได้ดีกับเมล็ดทับทิมเฮเซลนัทหัวไชเท้ามะเขือเทศชีสเช่นเปโคริโนเชดดาร์และพาร์มีซานกระเทียมขิงเห็ดและมันฝรั่ง รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกที่มีการไหลเวียนของอากาศดีในลิ้นชักที่กรอบของตู้เย็น อย่าเก็บผลไม้พร้อมกับแครอทเนื่องจากผลไม้จะขับไล่ก๊าซเอทิลีนที่แครอทดูดซึมได้ง่าย แครอทที่สัมผัสกับก๊าซเอทิลีนจะมีรสขมมากทำให้ไม่เหมาะสำหรับรับประทาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาแครอทสีม่วงเคยเป็นสีแครอทหายากซึ่งถูกบดบังด้วยพันธุ์สีส้มที่โดดเด่น ผู้บริโภคคุ้นเคยกับแครอทสีส้มและหลายคนไม่เต็มใจที่จะเปลี่ยนความชอบไปสู่การลองใช้สีใหม่ ๆ จากการเปลี่ยนแปลงล่าสุดของตลาดผู้บริโภคไปสู่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากพืชทำให้ผู้บริโภคเรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของการรับประทานอาหารที่มีสีต่างกัน สิ่งนี้กระตุ้นให้ผู้บริโภคแสวงหาอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งโดยทั่วไปจะมีสีม่วงและเกษตรกรจำนวนมากได้หันกลับมาปลูกแครอทสีม่วงพันธุ์สืบทอดเพื่อตอบสนองความต้องการนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพยายามพัฒนาพันธุ์แครอทสีม่วงใหม่ ๆ ด้วยรสชาติที่ดีขึ้นและปริมาณเบต้าแคโรทีนที่เพิ่มขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แครอทสีม่วงมีต้นกำเนิดเมื่อห้าพันปีก่อนในอัฟกานิสถานในปัจจุบันในเอเชียกลาง ถือเป็นหนึ่งในแครอทดั้งเดิมที่ได้รับการเลี้ยงดูลูกผสมและมิวแทนต์ตามธรรมชาติจำนวนมากได้รับการพัฒนาและผสมข้ามพันธุ์ที่ปลูกในป่าและได้รับการปลูกสร้างสายพันธุ์ใหม่ที่แตกต่างกันไปตามสีแกนขนาดและรสชาติ จากนั้นแครอทสีม่วงถูกขนส่งผ่านเมล็ดพันธุ์ไปทั่วแอฟริกายุโรปและเอเชียตะวันออกและถูกขายในระหว่างการสำรวจการค้า ปัจจุบันแครอทสีม่วงพบได้ในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นร้านขายของชำเฉพาะทางและในสวนบ้านในอเมริกาเหนืออเมริกาใต้แอฟริกายุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแครอทหมอกสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มังสวิรัติกรีก | แครอทม่วง Tzatziki และมะเขือยาวและ Walnut Dip | |
| การปฏิวัติพื้นบ้าน | ชีสเค้กแครอทมันม่วง | |
| คุกสาธารณรัฐ | เค้กแครอทมันม่วง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Purple Haze Carrots โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ใบยูคาลิปตัสมีลักษณะอย่างไร
 เฟรดเมเยอร์ ใกล้ยูจีน, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 170 วันที่แล้ว 9/20/20  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 575 วันที่แล้ว 13/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แครอทม่วง 🧚♀️  ตลาดโบโรห์ลอนดอน ตลาดหัวผักกาดแผงลอยใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แครอทสีม่วง!  ตลาดของเกษตรกร Leucadia ฟาร์มเก็บเกี่ยวขั้นเทพ 661-525-2870 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 703 วันที่แล้ว 4/07/19 |
