| กงเฒ่า | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีลักษณะยาวเรียวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความยาวเฉลี่ย 10-12 เซนติเมตรและมีน้ำหนักประมาณ 4 ออนซ์ หัวอาจโค้งเล็กน้อยและปลายทั้งสองข้างจะเรียวแหลม ผิวที่เรียบเนียนบางมีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงน้ำตาลเข้มไปจนถึงสีม่วงและมีตาตื้น ๆ และมีขนรากปรากฏอยู่บนพื้นผิว เนื้อเป็นสีม่วงสดใสมีแถบสีขาวและสีม่วงบางส่วนที่หายไปเมื่อปรุงสุก มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแห้งและเป็นแป้งซึ่งจะกลายเป็นครีมเมื่อปรุงสุกและให้รสหวานอ่อน ๆ พร้อมโน๊ตของเกาลัด
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นมีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์เป็น Ipomoea batatas และเป็นสมาชิกของวงศ์ Convolvulaceae หรือผักบุ้ง มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Murasaki Imo ซึ่งแปลว่า“ มันม่วง” ในภาษาญี่ปุ่นมีมันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นหลายสายพันธุ์เช่น Purple Sweet Lord และ Ayamurasaki มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นถูกนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายรวมถึงขนมหวานและของว่างและให้คุณค่ากับรสชาติที่หวานและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นมีเส้นใยอาหารวิตามิน A และ C และแร่ธาตุเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและสังกะสี เนื้อยังมีแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งทำให้หัวมีสีม่วง
แอพพลิเคชั่น
มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการนึ่งและย่าง เมื่อต้มแล้วสีม่วงจะสูญเสียไปดังนั้นเพื่อรักษาสีที่สดใสควรคั่วหรือนึ่ง ในญี่ปุ่นมักใช้ในขนมขบเคี้ยวน้ำผลไม้ขนมปังและขนมหวานเช่นไอศกรีมพายและชีสเค้ก มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นก็เป็นที่นิยมเช่นกันสำหรับ Imo Yokan ซึ่งเป็นเค้กเยลลี่ญี่ปุ่นที่ทำจากมันเทศวุ้นและน้ำตาล มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นมักถูกทำให้แห้งและกลายเป็นผงเพื่อใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นมืดและแห้ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันเทศทุกสายพันธุ์ได้รับการยกย่องในญี่ปุ่นว่าเป็นแป้งที่ดีต่อสุขภาพและถูกนำไปใช้งานหลากหลาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นที่เรียกว่า Imo-shochu นั้นมาจากมันเทศและเกี่ยวข้องกับการนึ่งหัวและบดด้วยส่วนผสมของข้าวยีสต์และน้ำ จากนั้นนำไปหมักและกลั่นเพื่อสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มรุ่นต่างๆที่ทำจากมันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นให้รสชาติของไวน์และโยเกิร์ต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งหวานชนิดแรกถูกนำมาจากประเทศจีนไปยังญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 1600 และเป็นอาหารหลักตั้งแต่ปี 1700 มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นได้รับการขยายพันธุ์ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1980 และเป็นผลมาจากการปรับปรุงพันธุ์อย่างระมัดระวัง ปัจจุบันมีการปลูกกันทั่วไปในจังหวัดคาโกชิมะและคิวชูในญี่ปุ่น มันเทศสีม่วงของญี่ปุ่นสามารถพบได้ในตลาดพิเศษในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นแม้ว่าความพร้อมใช้งานอาจมีจำนวน จำกัด
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันเทศญี่ปุ่นสีม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| โอ้มายเวจจี้ส์ | แอปเปิ้ลไซเดอร์มันเทศเคลือบ | |
| ร้านอาหาร | พายมันม่วงมังสวิรัติ | |
| มื้ออาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด | มันม่วงบดกับเนยงาดำ | |
| ใช้ชีวิตช่วงเวลาแสนหวาน | มันฝรั่งบดสีฟ้า | |
| ห้องครัวที่แออัด | ชีสเค้กมันเทศสีม่วง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มันเทศญี่ปุ่นสีม่วงโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 159 วันที่แล้ว 10/02/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันเทศญี่ปุ่นสีม่วงจาก Her Produce  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  จัตุรัสกลางเมืองไฮเปอร์มาร์ท ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 205 วันที่แล้ว 16/8/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ubi ungu manis  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 238 วันที่แล้ว 14/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันเทศญี่ปุ่นสีม่วง  Pasar Anyar ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 358 วันที่แล้ว 16/3/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: โชคไม่ดี  ปาเลมกึ่งตันเกอรังยักษ์ ใกล้เบ็นจงกันอินดาห์, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 472 วันที่แล้ว 24/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันเทศสีม่วงในฝ่ามือยักษ์กึ่งตาล  โอเรียนเต็ลที่น่าตื่นตาตื่นใจ โอเรียนเต็ลที่น่าตื่นตาตื่นใจใกล้รอตเตอร์ดัม, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 496 วันที่แล้ว, 10/31/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มันม่วง ..  เดลี่เอฟซูเปอร์มาร์เก็ต ใกล้ชูโอ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แยมญี่ปุ่น!  ตลาดเกษตรกรพาวเวย์ Hamlow Ranches ตู้ป ณ . 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19  ตลาดเกษตรกรลาจอลลา Hamlow Ranches ตู้ป ณ . 898 Denair CA 95316 209-664-1447 ใกล้ลาจอลลาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 710 วันที่แล้ว 31/3/19  ตลาดเกษตรกร Leucadia โอลิวาเรสมิเกลแอนด์ซันส์ ตู้ป ณ . 637 เดลีแคลิฟอร์เนีย 95315 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 710 วันที่แล้ว 31/3/19  ตลาดเกษตรกร Vista Hamlow Ranches ตู้ป ณ . 898, Denair 95316 209-664-1447 ใกล้สายตาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 718 วันที่แล้ว 23/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มันเทศญี่ปุ่นสีม่วงพบเห็นได้ที่ Vista Farmers Market |
