| สวน Terra Madre |
คำอธิบาย / รสชาติ
ยอดหัวผักกาดสีม่วงเป็นหัวรากของพืชหัวผักกาดหัวผักกาดที่เผยให้เห็นเหนือแนวดินในระหว่างขั้นตอนการปลูกจะเป็นสีม่วงสดใสตามชื่อของมันในขณะที่ส่วนที่ยังอยู่ใต้ดินจะเป็นสีขาว เมื่อเก็บเกี่ยวผักกาดจะมีผิวเรียบและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ถึง 10 เซนติเมตร ท็อปส์ซูหัวผักกาดสีม่วงเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเด็กเนื่องจากจะมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมพริกไทยเล็กน้อยและจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและเหนียวเมื่อโตเต็มที่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดม่วงยอดนิยมมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ยอดหัวผักกาดสีม่วงเป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica rapa และเป็นสมาชิกของตระกูลมัสตาร์ดซึ่งรวมถึงกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี ยอดหัวผักกาดสีม่วงมักสับสนกับรูตาบากัส แต่สามารถแตกต่างกันได้ตามขนาดและสี รูตาบากัสมีขนาดใหญ่กว่ายอดหัวผักกาดสีม่วงและจะมีผิวสีเหลืองอมม่วงและเนื้อสีเหลือง สีม่วงในยอดหัวผักกาดม่วงเกิดจากการมีแอนโธไซยานินที่มีงานวิจัยว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
