คำอธิบาย / รสชาติ
ฝักหัวไชเท้ามีความยาวและสีแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วฝักของหัวไชเท้าทั้งหมดจะเติบโตในฝักคล้ายถั่วปลายเรียวและมีเมล็ดหนึ่งถึงสองเมล็ดซึ่งจะแยกความแตกต่างได้เมื่อโตเต็มที่แล้วเท่านั้น การระบายสีมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีม่วงและฝักทั้งหมดหากทิ้งไว้จนสุกจะแห้งและเปราะ หากเก็บเกี่ยวอายุน้อยฝักจะกรอบและฉ่ำและมีกลิ่นหอมของรากที่กินได้ของหัวไชเท้าเหมือนกัน แต่มีความละเอียดและละเอียดอ่อนกว่า รสชาติของพริกไทยนั้นเกิดจากกลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นเครื่องหมายการค้าที่เกิดขึ้นในพืชตระกูล Brassica เกือบทั้งหมด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฝักหัวไชเท้ามีจำหน่ายหลังจากที่รากเจริญเติบโตเต็มที่และดอกจะตายไปแล้วโดยปกติจะเป็นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้าถูกจัดประเภททางวิทยาศาสตร์เป็น Raphanus sativus และเป็นสมาชิกของตระกูล Brassica (มัสตาร์ด) พร้อมกับ arugula บรอกโคลีและผักคะน้า หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักกันในชื่อ moongra หรือ mogri ในอินเดียเป็นเมล็ดของพืชหัวไชเท้า เป็นลักษณะทั่วไปของพืชในตระกูลมัสตาร์ดและมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่าซิลิคซึ่งเป็นฝักเมล็ดยาว หัวไชเท้าหางกระรอกหรือ“ หัวไชเท้าฝักดิง” ไม่ได้พัฒนารากแก้วและปลูกอย่างเคร่งครัดสำหรับฝักของมัน แต่หัวไชเท้าใด ๆ ที่ทิ้งไว้ให้เป็นดอกและเมล็ดจะทำให้เกิดเมล็ดที่กินได้ แทนที่จะเก็บเกี่ยวรากหัวไชเท้าพืชจะถูกปล่อยให้ออกดอกและพัฒนาฝักเมล็ดหลายร้อยเมล็ดเป็นการส่งสัญญาณว่าหัวไชเท้าพร้อมที่จะหลีกทางไปสู่ฤดูกาลอื่น ฝักเมล็ดสามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานพร้อมกับใบและดอกได้
แอพพลิเคชั่น
แม้ว่าจะยังคงมีการใช้งานทั่วไปสำหรับฝักหัวไชเท้า แต่การดองก็ยังเหมาะสำหรับการรับประทานสดเป็นส่วนผสมของสลัดหรือผัดแบบเบา ๆ หัวไชเท้าและฝักหัวไชเท้าช่วยกระตุ้นความรู้สึกสดชื่นบนเพดานปากในขณะเดียวกันก็เพิ่มการรับรู้ถึงความขมและความเป็นกรด การจับคู่ฟรี ได้แก่ แอปเปิ้ลโป๊ยกั๊กแครอทขึ้นฉ่ายอบเชยผักชียี่หร่าขิงใบโหระพาบาล์มเลมอนมะนาวสะระแหน่และผักชีฝรั่ง ฝักหัวไชเท้าปรับสมดุลไขมันและความร้อนเย็นจึงเหมาะอย่างยิ่งกับการจับคู่กับเบคอนเนยชีสปลาแซลมอนชิลส์และวาซาบิในการเก็บฝักหัวไชเท้าให้แห้งและห่อด้วยพลาสติกจะดีที่สุดหากใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ฝักหัวไชเท้ามีความเกี่ยวข้องมากที่สุดในอดีตเป็นส่วนผสมในเอเชียและยุโรป แม้ว่าจะกล่าวถึงสั้น ๆ ในหนังสือเล่มนี้ Acetaria: A Discourse of Sallets ในปี 1699 หนึ่งในสูตรอาหารที่มีการจัดทำเอกสารอย่างแน่นหนาสำหรับฝักหัวไชเท้าโดยเฉพาะได้รับการตีพิมพ์ใน The London Art of Cookery ของจอห์นฟาร์ลีย์ในปี พ.ศ. 2332 ฝักหัวไชเท้าได้รับการแนะนำสู่สาธารณะเมื่อ ครั้งยิ่งใหญ่ระหว่างงานแสดงสินค้าพืชสวนนานาชาติในลอนดอนเมื่อปี พ.ศ. 2409
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวไชเท้า Rattail มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และฝักหัวไชเท้าสามารถพบได้ในตลาดเอเชียและตลาดเกษตรกรทั่วซีกโลกตะวันออกและตะวันตก พวกมันเติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นส่วนใหญ่ทั่วยุโรปรัสเซียออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา เนื่องจากพืชหัวไชเท้าแต่ละต้นจะให้ผลผลิตฝักจำนวนมากจึงจำเป็นต้องทิ้งพืชเพียงไม่กี่ต้นไว้ในดินเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ของฝัก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Radish Pods หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหาร 52 | Chickpea Feta Summer Salad | |
| รูททั้งหมด | หัวไชเท้า - กระเทียม Scape ตู้เย็นดอง | |
| ทีม Maca | ฝักหัวไชเท้าดอง | |
| คุณเติบโตสาว | ฝักเมล็ดหัวไชเท้าดอง 2 วิธี |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Radish Pods โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค ใกล้การเก็บเกี่ยว County Lineซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ครั้งแรกที่เห็นสิ่งเหล่านี้  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 405 วันที่แล้ว 29/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ฝักหัวไชเท้าอยู่ที่ Specialty!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Radish Pods จาก County Line Harvest ในบ้าน |
