คำอธิบาย / รสชาติ
เมื่อเก็บเกี่ยวอายุน้อย Ramp ป่ามีดอกลิลลี่ที่บอบบางใบกว้างคล้ายหุบเขาและก้านบาง ๆ คล้ายต้นหอมซึ่งทอดยาวไปตามหลอดไฟที่ไม่เด่นชัด ใบมีสีเขียวและก้านอาจเป็นสีขาวหรือสีชมพูวางตลาดโดยมีรากที่กินได้ติดอยู่ The Ramp มีกลิ่นหอมฉุนและกระเทียมพร้อมกลิ่นหอมฉุนของป่า พืชทั้งหมดสามารถกินได้รวมทั้งรากด้วย หลอดไฟใต้ดินจะเติบโตต่อไปในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและใบไม้จะถูกแทนที่ด้วยดอกไม้จากนั้นเมล็ด เมล็ดพืชที่มีอายุมาก (รู้จักกันในชื่อโครงกระดูก) มีเมล็ดสีดำทรงกลมเล็ก ๆ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ามีทางลาดอยู่ หลอดไฟของพืชจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและขายเช่นกานพลูกระเทียม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Wild Ramps มีให้บริการในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
The wild Ramp, AKA wild leek ชื่อทางพฤกษศาสตร์ Allium tricoccum เป็นไม้ยืนต้นออกดอกขึ้นเป็นกระจุก เป็นสมาชิกของครอบครัว Allium พร้อมกับหัวหอมและกระเทียม Alliums ทั้งหมดมีหลอดไฟใต้ดินซึ่งอาจสร้างลำต้นทางอากาศและพืชแต่ละชนิดจะมีดอกไม้หลากสีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เป็นพืชอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมีอย่างน้อย 700 ชนิดที่แตกต่างกันแม้ว่าจะมีการเพาะปลูกอัลลิเนียมเพียงเล็กน้อยเพื่อเป็นพืชในระดับที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ
คุณค่าทางโภชนาการ
ทางลาดมีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยวิตามินซีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงทางลาดยังมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของฟันกระดูกและผิวหนังในเด็กที่กำลังเติบโต เช่นเดียวกับต้นหอมและหัวหอมลูกพี่ลูกน้องของมันทางลาดยังเป็นแหล่งแร่โครเมียมที่ดีซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยในการเผาผลาญไขมัน ทางลาดมีซีลีเนียมแร่ธาตุซึ่งพบว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้
แอพพลิเคชั่น
Ramp ป่าถือเป็นอาหารอันโอชะในการทำอาหารและควรได้รับการปฏิบัติเช่นนี้ รูปร่างและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้กับรสชาติที่จัดจ้านทำให้เป็นอาหารที่หลากหลายทั้งอาหารสดและอาหารปรุงสุก ทางลาดสามารถหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟดิบในสลัดหรือเป็นเครื่องปรุงตกแต่ง โปรไฟล์รสชาติที่ดีที่สุดบางส่วนจะออกมาแม้ว่าจะผ่านการผัดสั้น ๆ หรือคั่วแบบช้าๆ คู่หูในการทำอาหารที่ดีที่สุดของพวกเขาคือพืชฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ เช่นมอเรลชานเทอเรลถั่วหวานผักกาดเล็กบราสซิกัสหัวไชเท้าและซิตรัส สามารถเพิ่มทางลาดลงในไวน์ซอสครีมซุปพาสต้าพิซซ่าและริซอตโต เข้ากันได้ดีกับไข่สัตว์ปีกมันฝรั่งหอยและชีสทั้งแบบแข็งและแบบนิ่ม สมุนไพร ได้แก่ ยี่หร่าใบโหระพาสะระแหน่และผักชี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมล็ดของป่าลาดใช้เวลา 6 ถึง 18 เดือนในการงอกและพืชใช้เวลา 5 ถึง 7 ปีในการผลิตเมล็ด ทุกครั้งที่ Ramp ถูกนำออกจากป่าก่อนที่มันจะออกสู่เมล็ดวงจรชีวิตของมันจะสิ้นสุดลง ช่วงปลายศตวรรษที่ 20 กระแสความนิยมในการทำอาหารของ Ramp และด้วยเหตุนี้ตลาดที่ร่ำรวยจึงทำให้พื้นที่หลายร้อยเอเคอร์เคยเป็นพื้นป่าที่ปกคลุมไปด้วยทางลาดในช่วงฤดูใบไม้ผลิซึ่งปัจจุบันเป็นโมฆะของ Allium เนื่องจากการหาอาหารมากเกินไปและในความพยายามที่จะต่อสู้กับอันตรายของ Ramp ในป่าภูมิภาคควิเบกประเทศแคนาดาได้ระบุว่า Ramp ป่าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามและตั้งแต่ปี 1995 เป็นต้นมาได้ทำให้การขายทางลาดเป็นสิ่งผิดกฎหมาย การเก็บเกี่ยวถูก จำกัด ไว้สำหรับการใช้งานส่วนตัว: อนุญาตให้เก็บเกี่ยวได้สูงสุด 50 หลอดต่อคนต่อปี นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งผิดกฎหมายในการนำเข้าจากต่างจังหวัด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ทางลาดมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือเติบโตในป่าผลัดใบในพื้นที่สูงของ Southestern และทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาทางตะวันตกไปจนถึง Dakotas เช่นเดียวกับ Quebec ประเทศแคนาดา พบได้ในบริเวณที่เย็นและร่มรื่นมีดินชื้นและอุดมด้วยอินทรียวัตถุสูง ใบใหม่โผล่ออกมาจากกระเปาะยืนต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม Ramp ใบไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉาและมีก้านดอกไม้รูปร่มโผล่ออกมา ดอกไม้บานในเดือนมิถุนายนและเมล็ดโตเต็มที่บนก้านที่ไม่มีใบ หากพืชถูกปล่อยให้มีวงจรชีวิตต่อไปเมล็ดของมันจะตกลงไปในดินเพื่องอกทางลาดในฤดูกาลใหม่ การเพาะปลูกทางลาดเป็นไปได้แม้ว่าจะต้องทำในสภาพแวดล้อมที่เป็นป่าซึ่งจำลองสภาพแวดล้อมที่มีทางลาดอาศัยอยู่ อย่างไรก็ตามทางลาดป่าไม่ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์อย่างแพร่หลาย ทางลาดเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศวิทยาของป่าไม้และมีการบังคับใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่ยั่งยืนเพื่อปกป้องอนาคตของพืชตลอดจนอนาคตของสภาพแวดล้อมในป่า
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีทางลาด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Ramps โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 295 วันที่แล้ว 19 19/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Wild Ramps มาแล้ว !!  ตลาดชุมชน PCC PCC Natural Markets - ฟรีมอนต์ 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 305 วันที่แล้ว 5/09/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หรือที่เรียกว่ากระเทียมป่าหรือหัวหอมป่าพวกเขามีความสมดุลของกระเทียมและหัวหอมที่ดี แต่น่าเสียดายที่มีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิประมาณหนึ่งเดือนเท่านั้น  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 329 วันที่แล้ว 15/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ทางลาดแรกของฤดูกาล!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 715 วันที่แล้ว 26/3/19 |
