คำอธิบาย / รสชาติ
หัวไชเท้า Rat-Tail เป็นฝักยาวสีเขียวของพืชหัวไชเท้าบางชนิด ฝักมีสีเขียวและมีลักษณะบางเป็นดินสอมีลักษณะเรียบแม้ว่าจะมีลักษณะเป็นก้อน พวกมันสามารถวัดความยาวได้ถึง 30 เซนติเมตรเมื่อโตเต็มที่แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวได้ยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ฝักอ่อน แต่กรอบและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับพริกขี้หนูบาง ๆ ฝักที่อายุน้อยจะไม่เป็นเส้น ๆ เหมือนฝักแก่และยาว รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ให้ความคมและฉุนกัด
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวไชเท้า Rat-Tail มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวไชเท้า Rat-Tail เป็นฝักเมล็ดที่กินได้หรือซิลิคของพืชหัวไชเท้าที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Raphanis sativus var หาง พืชที่สืบทอดกันมาจะไม่สร้างรากเป็นกระเปาะเหมือนพืชหัวไชเท้าชนิดอื่น ๆ แต่หลังจากออกดอกแล้วจะสร้างฝักเมล็ดยาวหลายร้อยเมล็ด พืชหัวไชเท้า Rat-Tail เป็นผู้ผลิตหนักและจะผลิตฝักได้นานถึงสองเดือน นอกจากพืชฝักสีเขียวแล้วยังมีพันธุ์ที่ผลิตฝักสีขาวและสีม่วงอีกด้วย เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวไชเท้า Rat-Tail เป็นแหล่งวิตามินซีกรดโฟลิกและโพแทสเซียมที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 6 แมกนีเซียมทองแดงแคลเซียมและไรโบฟลาวิน
แอพพลิเคชั่น
หัวไชเท้า Rat-Tail สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุก สามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดหรือจานcrudité สามารถนำไปผัดกับเนยและกระเทียมหรือดองกับเครื่องเทศนานาชนิดหรือแตงกวาและพริก พวกเขาอาจสูญเสียความเผ็ดเล็กน้อยเมื่อปรุง แต่ยังคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัส ผัดหัวไชเท้า Rat-Tail กับผักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติแบบเอเชียหรืออินเดียและสามารถเพิ่มลงในแกงซุปหรือสตูว์ได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหากเก็บไว้ในที่แห้งและห่อ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเยอรมนีหัวไชเท้า Rat-Tail มักชอบดื่มเบียร์ หัวไชเท้า Rat-Tail ชนิดหนึ่งเรียกว่า Munchen Bier หลังจากประเพณีนี้ สามารถรับประทานแบบดิบหรือดองกับพริกไทยคทาและเครื่องเทศทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ที่มีฟอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หัวไชเท้า Rat-Tail มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และพบมากที่สุดในอินเดียและเอเชีย พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นครั้งแรกจากประเทศไทยในปีพ. ศ. ในช่วงเวลาหนึ่งพวกเขาได้รับความนิยมในยุโรปอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย มีการกล่าวกันว่าหัวไชเท้า Rat-Tail ถูกปลูกในบริเวณ Sandringham ซึ่งเป็นบ้านของเจ้าชายแห่งเวลส์ ความนิยมลดลงและในช่วง 100 ปีที่ผ่านมามีการปลูกเป็นสิ่งแปลกประหลาดเท่านั้น พวกเขายังคงได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเริ่มปรากฏในเมนูอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกา สามารถพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรในพื้นที่เขตอบอุ่นในอเมริกาและยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Rat-Tail Radish หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เด็กแป้งซีแอตเทิล | หมักดองกับหัวไชเท้าหางหนู |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Rat-Tail Radish โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา การเก็บเกี่ยว County Line Coachella Valley ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 413 วันที่แล้ว 22/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ว้าวดูหัวไชเท้าหางหนูเหล่านี้สิ  สวนสาธารณะ Cleator ใกล้ครองตำแหน่งแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 662 วันที่แล้ว 18/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หัวไชเท้าหางหนูหาอาหารได้ พวกเขาเติบโตในป่าทั่วซานดิเอโก |
