คำอธิบาย / รสชาติ
พริกแดงโกสต์มีลักษณะเป็นฝักขนาดเล็กมีร่องยาวเฉลี่ย 5 ถึง 7 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยโค้งถึงตรงซึ่งจะเรียวแหลมไปยังจุดที่แตกต่างกันที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ฝักจะมีรูปร่างขนาดและเครื่องเทศแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดินและสภาพภูมิอากาศที่ปลูกพริกไทยผิวมีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวและกึ่งหยาบปกคลุมด้วยร่องลึกและริ้วรอยทำให้มีลักษณะหงิกเป็นหลุมเป็นบ่อและ ผลสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงสดเมื่อแก่ ภายใต้ผิวหนังบาง ๆ เนื้อจะกรอบและเป็นสีแดงซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อที่มีรสเผ็ดมากและเมล็ดกลมแบนสีครีม พริกผีแดงในตอนแรกมีรสหวานผลไม้และควันตามด้วยความร้อนแผดเผาที่สร้างความรุนแรงและยังคงอยู่บนเพดานปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกผีแดงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริกแดงผีแดงจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum chinense เป็นตะปุ่มตะป่ำฝักร้อนมากซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่าภูติโจโลเกียซึ่งเป็นชื่อที่มาจากชาวอินเดียนแดงภูติและมาจากคำว่าภุตซึ่งแปลโดยประมาณว่า 'ผี' พริกผีแดงมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเริ่มนำเข้าสู่ตลาดตะวันตกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2543 พริกผีแดง ช่วง 855,000 ถึง 1,041,427 SHU ในระดับ Scoville และเป็นหนึ่งในพันธุ์แรก ๆ ที่ถูกระบุว่าเป็น 'superhot' ตำนานเล่าว่าพริกไทยชนิดนี้ยังได้รับชื่อที่น่าสยดสยองจากความเผ็ดที่ล่าช้าซึ่งแอบแฝงและประหลาดใจกับความร้อนที่ทรงพลังบางครั้งยังคงอยู่ในลำคอและปากนานถึงสามสิบนาทีหลังจากบริโภคพริกไทย แม้ว่าพริกจะถือเป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปในอินเดีย แต่พริกผีแดงก็ได้พัฒนาชื่อเสียงที่น่าอับอายในโลกตะวันตกผ่านวิดีโอไวรัสและการแข่งขันกินพริกไทย แม้จะมีชื่อเสียงที่น่าลำบากใจ แต่พริกผีแดงก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ผีที่พบมากที่สุดในตลาดและมักปลูกในสวนในบ้านโดยใช้คำว่า“ พริก” สำหรับซอสร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแดงเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและมีวิตามินดีซึ่งสามารถช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูก พริกยังมีแคปไซซินในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศ แคปไซซินมีคุณสมบัติต้านการอักเสบมากมายที่สามารถช่วยชำระกรดในกระเพาะอาหารลดอาการภูมิแพ้และลดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
ควรใช้พริกแดงโกสต์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากเครื่องเทศที่เข้มข้นอาจแรงเกินไปและอาจทำให้อาหารกินไม่ได้ ขอแนะนำให้ใช้เท่าที่จำเป็นและควรสวมถุงมือและแว่นตาเมื่อจัดการและหั่นพริกไทย พริกขี้หนูแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการเคี่ยวและการผัด เมื่อพริกสด Red Ghost Chile สามารถนำมาบดเป็นซอสปรุงรสและหมักสับเป็นซัลซ่าหรือตากแห้งบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศหรือถูบนเนื้อย่าง พริกยังสามารถย่างและผสมกับสมุนไพรและอะโรเมติกส์เพื่อทำซอสร้อนที่มีควันปรุงเป็นวุ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมลงในแกงกะหรี่สตูว์และพริกหรือเสิร์ฟในอาหารที่ทำจากปลา นอกจากซอสแล้วพริกผีแดงยังกลายเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในของว่างแปลกใหม่เช่นชีสบอลเบคอนหวานและไอศกรีม พริกขี้หนูแดงเข้ากันได้ดีกับสับปะรดมะม่วงเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูและปลากระเทียมหัวหอมขิงผักชีมะเขือเทศถั่วและข้าว พริกสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อห่อด้วยพลาสติกหลวม ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกขี้หนูใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย แต่ก็กลายเป็นสารขับไล่ตามธรรมชาติที่พัฒนามาเป็นอาวุธป้องกันตัว กองทัพอินเดียใช้ปริมาณแคปไซซินในปริมาณสูงที่พบในพริกแดงสำหรับสเปรย์พริกไทยลูกพริกไทยและระเบิดควันเป็นทางเลือกแทนแก๊สน้ำตาเพื่อช่วยควบคุมความรุนแรง แม้จะมีความทันสมัยในการใช้แคปไซซิน แต่สารยับยั้งพริกชิลีก็ถูกนำมาใช้ในอินเดียเป็นเวลาหลายร้อยปีและส่วนใหญ่จะถูบนรั้วทรัพย์สินเพื่อป้องกันไม่ให้ช้างป่าเข้ามาในพื้นที่เพาะปลูก งวงช้างมีความไวต่อสารแคปไซซินมากและเป็นวิธีธรรมชาติในการยับยั้งช้างก่อนที่จะเกิดความเสียหายหรือได้รับอันตราย ชาวนาบางคนถึงกับจุดไฟขี้ช้างแห้งผสมกับพริกป่นเผาไฟเพื่อให้เกิดระเบิดควันอันเผ็ดร้อนเพื่อยับยั้งช้างกลุ่มใหญ่ซึ่งในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า“ ระเบิดมูลสัตว์”
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกขี้หนูแดงมีถิ่นกำเนิดในรัฐอัสสัมนาคาแลนด์และมณีปุระซึ่งตั้งอยู่ในเขตขอทานเล็ก ๆ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย ภูมิภาคเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องอุณหภูมิที่สูงถึง 54 ° C และเชื่อกันว่าอุณหภูมิและความชื้นสูงเป็นปัจจัยที่ทำให้ระดับความร้อนที่เพิ่มขึ้นภายในพริกขี้หนู พริกขี้หนูแดงในปัจจุบันนั้นหาซื้อได้ยากพอสมควรเนื่องจากไม่มีขายในตลาดการค้า พริกมีจำหน่ายผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ตลาดเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและผู้ที่ชื่นชอบพริกชิลีในอินเดียบังกลาเทศศรีลังกาเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาและยุโรป
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Ghost Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Red Ghost Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 เซฟเวย์ เซฟเวย์ - ถนนเบลล์ 17049 W Bell Road เซอร์ไพรส์ AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com ใกล้ซันซิตี้เวสต์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 417 วันที่แล้ว 18/1/20  อัลทูนาวิสคอนซิน ตลาด Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ใกล้น้ำใสวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19 ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 599 วันที่แล้ว 19/7/19  ตลาดคาร์ดิฟฟ์ซีไซด์ ใกล้คาร์ดิฟฟ์บายเดอะซีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ตลาดเกษตรกรในทะเลสาบเคาน์ตี้ ใกล้ฟอเรสต์ซิตี้, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 671 วันที่แล้ว 5/09/19 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19 |
