คำอธิบาย / รสชาติ
สาหร่ายทะเลสีแดงจะคงสีแดงสดเมื่อสุก แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มเมื่อสุก สาหร่ายชนิดนี้มีรสชาติเค็ม ๆ ของมหาสมุทรพร้อมเนื้อกรอบ สาหร่ายทะเลมีโพแทสเซียมเหล็กแร่ธาตุและแคลเซียมสูง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แม้ว่าสาหร่ายทะเลสีแดง ogo จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ก็ใช้เป็นอาหารปลาในตู้ปลาเป็นหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
มีแคลอรี่ต่ำสาหร่ายทะเล ogo แดง 1 ปอนด์มีประมาณ 45 แคลอรี่ สาหร่ายทะเล ogo แดงให้ปริมาณโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 3 เท่าจึงเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสาหร่ายทะเล ogo สีแดงช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและความเหนื่อยล้า ผักทะเลส่วนใหญ่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กแร่ธาตุหลายชนิดแคลเซียมและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
หมักอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มลงในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารทะเล ใส่ผักดองหวาน สำหรับสลัดที่ไม่ธรรมดาให้ผสมน้ำมันพริกน้ำมันงาและซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อยลงในชามผสม ปรับปริมาณตามรสชาติที่ต้องการ ใส่ ogo สีแดงสดสับแล้วโยนเบา ๆ หากต้องการให้โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟเป็นกับข้าวสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อป้องกันเนื้อกรอบให้ล้างออกด้วยน้ำจืดเย็นก่อนใช้เพื่อขจัดความเค็มของ ogo การจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบวินาทียังช่วยลดความเค็มและทำให้สีสว่างขึ้น แต่ความกรอบจะลดลง แนะนำให้ใช้น้ำเดือดสำหรับการดอง ในการจัดเก็บให้ปิดไว้ในที่มืดไม่เกินห้าวัน อย่าเก็บในน้ำจืดเพราะน้ำจะลดอายุการเก็บและประโยชน์ทางโภชนาการ ล้างออกหรือเตรียมก่อนใช้เท่านั้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักทะเลสุดอินเทรนด์นี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะในร้านอาหารชั้นดี เชฟชื่นชมการนำเสนอในทะเลและนักทานต่างก็ชื่นชอบรสชาติอาหารทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ หนึ่งในสาหร่ายทะเลสีแดงที่มีขนาดใหญ่กว่าในฮาวายและสามารถเติบโตได้ยาวถึงหกสิบเซนติเมตรเชื่อกันว่า ogo ไม่ได้มีต้นกำเนิดในหมู่เกาะฮาวายที่ซึ่งใช้ในการโผล่ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวฮาวาย หรือที่เรียกว่า limu และ long ogo และสายพันธุ์ Gracilaria parvispora ogo ผลิตได้ดีที่สุดเมื่อมีลมน้อยมากและน้ำจะสงบ สาหร่ายสีแดงที่กินได้มีความสำคัญทางเศรษฐกิจในฐานะอาหารและในการทำเจล การผลิตอย่างกว้างขวางและการเก็บเกี่ยวสาหร่ายแดงตามธรรมชาติเกิดขึ้นในหลายภูมิภาคทั่วโลก ogo ที่เพาะเลี้ยงในน้ำมีการปลูกในท้องถิ่นในเมืองคาร์ลสแบดรัฐแคลิฟอร์เนีย
