| ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Red Rain mizuna มีใบเบอร์กันดีขอบหยักซี่โครงสีเขียวอ่อนและด้านล่างสีเขียว ใบมีความยาวประมาณ 6 ถึง 8 นิ้วและกว้าง 2.5 นิ้วและเติบโตเป็นช่อบนลำต้นยาวที่มาจากก้านกลาง Red Rain mizuna เป็นผักสีเขียวสไตล์เอเชียที่มีรสชาติอ่อน ๆ ที่มีรสพริกไทยอ่อนและลำต้นของมันให้เนื้อสัมผัสที่แน่นและกรุบกรอบ เก็บเกี่ยวได้ทั้งในระยะลูกอ่อนและระยะสุกโดยใบที่อายุน้อยจะมีความอ่อนโยนและไม่รุนแรง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Red Rain Mizuna ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Red Rain mizuna มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica juncea var. จาโปนิกา นอกเหนือจากเรดเรนแล้วยังมีมิซูน่าสีแดงอีกหลายสายพันธุ์ที่มีชื่ออีกหลายสายพันธุ์รวมถึงเรดสไตรค์และเบนิเฮาชิซึ่งหลายสายพันธุ์ได้รับการพัฒนาเป็นพันธุ์ใบแดงดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น มิซูน่าเรดเรนปลูกได้ทั่วเอเชียและบางพื้นที่ของสหรัฐอเมริกาและมักพบเห็นได้ทั่วไปในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
เรดเรนมิซูน่ามีเบต้าแคโรทีนวิตามินซีโฟเลตและธาตุเหล็กสูง
แอพพลิเคชั่น
Red Rain mizuna มักใช้ในงานดิบเช่นสลัดแซนวิชหรือแรปและใช้แทนผักกาดเขียวหรือกะหล่ำปลีได้เป็นอย่างดี สามารถใช้ในการทำเพสโต้ชิมิชูริและซอสและสเปรดที่มีสมุนไพรเป็นศูนย์กลางอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถผัดนึ่งหรือทอดเบา ๆ และใช้ในการปรุงสุกเช่นซุปผัดทอดและแกง Red Rain mizuna เข้ากันได้ดีกับน้ำมันงาซีอิ๊วโหระพากระเทียมผิวเลมอนและน้ำขิงและสะระแหน่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มิซึนะเป็นหนึ่งใน 41 ผักที่ได้รับการคุ้มครอง 'เคียวยาไซ' ที่ปลูกในจังหวัดเกียวโตในญี่ปุ่นซึ่งได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติเผ็ดร้อน มิซูน่าแดงมักถูกดองด้วยเกลือและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเติมลงในหม้อไฟที่เรียกว่านาเบโมโนะในญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Red mizuna ได้รับการพัฒนาครั้งแรกโดย บริษัท Tokita Seed ในประเทศญี่ปุ่นในรูปแบบใบสีแดงของ mizuna ใบเขียวที่รู้จักกันดีอยู่แล้วซึ่งโดดเด่นจากผักใบเขียวอื่น ๆ เนื่องจากมีความสามารถพิเศษในการเติบโตในเกือบทุกสภาพ มิซูน่าสีแดงเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและค่อนข้างเย็นกว่าอย่างไรก็ตามถือว่าเป็นสีเขียวในฤดูหนาวที่แข็งแกร่งและเป็นที่ทราบกันดีว่าทนต่อทุกอย่างตั้งแต่อุณหภูมิที่ชัดเจนไปจนถึงความร้อนในทะเลทรายทำให้สามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปีด้วยการตอบสนองที่รวดเร็ว
