คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดเรดซันมีรากขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีรูปไข่ทรงกลมถึงแบนเล็กน้อยและมีรากแก้วเรียวยาวยื่นออกมาจากปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวกึ่งเรียบเนียนและเต่งตึงมีเฉดสีชมพูอมแดงหลากสี ใต้พื้นผิวเนื้อจะกรอบเป็นน้ำและมีสีขาวซีดถึงครีมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เหมือนดิน ผักกาดเรดซันมีปริมาณน้ำตาลสูงทำให้มีรสหวานที่เป็นกลางและขาดความขมที่มักเกี่ยวข้องกับราก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดเรดซันมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาวในเอเชียและยุโรป
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดเรดซันจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica rapa เป็นรากหวานที่อยู่ในวงศ์ Brassicaceae หรือมัสตาร์ด ผักกาดเรดซันถือเป็นพันธุ์ญี่ปุ่นได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อให้เนื้อกินได้ไม่ขมและมีลักษณะเฉพาะคือสามารถบริโภคดิบได้โดยไม่ต้องปรุงก่อนปรุง ผักกาดเรดซันเป็นพืชสวนในบ้านชนิดพิเศษที่ได้รับความนิยมในด้านความทนทานรสชาติธรรมชาติที่เติบโตเร็วและผลผลิตสูง ผักกาดสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกและรสหวานของมันจะพัฒนาเป็นรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดเมื่อปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดเรดซันเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน รากยังมีเส้นใยแคลเซียมวิตามิน A และ K และธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดเรดซันเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการนึ่งการย่างการต้มและการผัด เนื้อหวานและนุ่มทำให้รากเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะจากหัวผักกาดพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและไม่ต้องปอกเปลือก รากสดสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มลงในสลัดสีเขียวขูดและเสิร์ฟบนชามเมล็ดพืชและหั่นบาง ๆ และผสมลงในสลัด นอกจากนี้ผักกาดยังสามารถนำไปผัดเบา ๆ เพื่อให้ได้รสชาติเนยที่เข้มข้นคั่วกับผักรากอื่น ๆ โยนลงในสตูและซุปปรุงสุกและบดเป็นเครื่องเคียงหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อปรุงอาหารหรือดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้น นอกจากรากแล้วใบยังสามารถปรุงเบา ๆ และทำหน้าที่เสริมกับรากได้อีกด้วย ผักกาดเรดซันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลลูกแพร์แครอทมันฝรั่งหัวหอมชีสเช่นพาร์มีซานเชดดาร์และกรูแยร์เนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่งวงเครื่องเทศเช่นผักชีลูกจันทน์เทศพริกหยวกและข้าว . ผักกาดสดจะเก็บได้ 4-5 เดือนเมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัสเซียผักกาดเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักจนกระทั่งมีการเปิดตัวมันฝรั่งในศตวรรษที่ 19 ชาวรัสเซียให้ความสำคัญกับรากที่แข็งแกร่งและหัวผักกาดกลายเป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจสำหรับนิทานพื้นบ้านเกมและสำนวน นิทานพื้นบ้านของชาวรัสเซียรู้จักกันในชื่อ 'หัวผักกาดยักษ์' เล่าถึงชายชราคนหนึ่งพยายามดึงหัวผักกาดขนาดใหญ่และต้องการความช่วยเหลือจากหญิงชราหลานสาวสุนัขแมวและหนูในที่สุดก็ดึง รากออก เรื่องราวได้รับการบอกเล่าในรูปแบบต่างๆทั่วประเทศเป็นเวลาหลายร้อยปีและมีจุดมุ่งหมายเพื่อแสดงให้เห็นว่าทุกคนมีคุณค่าไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม นิทานพื้นบ้านเป็นที่รักมากจนกลายเป็นเกมอาร์เคดที่รู้จักกันในชื่อ“ Repka Silomer” หรือ“ The Turnip Strength Tester” ซึ่งทดสอบความแข็งแกร่งของผู้เล่นด้วยการบีบคันโยก ขึ้นอยู่กับแรงที่ใช้กับคันโยกผู้เล่นจะได้รับคะแนนความแข็งแกร่งที่เกี่ยวข้องกับตัวละครในนิทานพื้นบ้านและได้รับการบอกกล่าวว่าพวกเขาแข็งแกร่งพอที่จะถอนหัวผักกาดหรือไม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าผักกาดมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียและยุโรปและปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อการเพาะปลูกเพิ่มขึ้นทั่วทั้งสองทวีปจึงมีการสร้างพันธุ์ใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดและการใช้งานที่เปลี่ยนแปลงไป ผักกาดเรดซันเป็นพันธุ์ญี่ปุ่นที่สร้างขึ้นในปี 1950 ในประเทศญี่ปุ่น ได้รับการพัฒนาและคัดเลือกพันธุ์จากหัวผักกาดดั้งเดิมเพื่อให้มีรสชาติที่หวานขึ้นหัวผักกาดญี่ปุ่นแพร่กระจายไปทั่วเอเชียและยุโรปอย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นพันธุ์สวนในบ้านที่เป็นที่นิยม ปัจจุบันผักกาดเรดซันสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในเอเชียและยุโรปและยังจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้าน
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Red Sun Turnips โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 แกรนด์อาร์มี่พลาซ่ากรีนมาร์เก็ต Organics วิวัฒนาการ 283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 Nearนิวแพลทซ์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 431 วันที่แล้ว 04/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Scarlet Japanese Turnip, Brooklyn !!!!!  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต นอริชทุ่งหญ้าฟาร์ม 105 ถ. หินเก่า นอริชนิวยอร์ก http://www.norwichmeadowfarm.com ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักกาดแดงที่ปลูกในนิวยอร์กพบได้ที่ Union Square! |
