| ฟาร์มครอบครัว Weiser | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Red Sunchokes เป็นรากของดอกทานตะวันหลากหลายชนิดที่ให้ดอกสีเหลืองขนาดเล็ก สายพันธุ์สีแดงของ Sunchoke อาจไม่ธรรมดาเหมือนกับพันธุ์ผิวสีแทนซึ่งย้อนกลับไปในช่วงเวลาที่ยุโรปพิชิตอเมริกาเหนือ Red Sunchokes เป็นหัวทรงกระบอกขนาดกลางที่กล่าวกันว่ามีลักษณะเป็นหลุมเป็นบ่อน้อยกว่าญาติที่มีผิวสีเบจอ่อนกว่า หัวบางชนิดอาจมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอในขณะที่หัวอื่น ๆ อาจมีรูปทรงหยดน้ำที่โค้งมนกว่า รูปทรงที่ไม่เป็นหลุมเป็นบ่อทำให้ Red Sunchokes ลอกง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยมีของเสียน้อยลง ในขณะที่ผิวหนังอาจมีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีแดงอมม่วง แต่เนื้อของ Red Sunchoke เป็นสีขาวงาช้าง เนื้อมีความกรอบคล้ายกับแห้วหรือซัลซิไฟ Sunchokes มีรสหวานและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Red Sunchokes มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงตลอดฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Red Sunchokes เป็นพืชหัวหลายชนิดที่เรียกว่า Helianthus tuberosus Red Sunchokes เป็นสายพันธุ์สีแดงเข้มของ 'sunroot' ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในหมู่ชนพื้นเมืองอเมริกันทางตะวันออกเฉียงเหนือในช่วงทศวรรษที่ 1600 Sunchokes เป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่เดินทางกลับยุโรปพร้อมกับนักสำรวจจากอเมริกาเหนือที่มีผลต่ออาหารยุโรปอย่างยาวนาน พันธุ์สีแดงมักมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ในฝรั่งเศส Sunchoke เรียกว่า Topinambour
คุณค่าทางโภชนาการ
Sunchokes อุดมไปด้วยอินนูลินซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตคล้ายแป้งซึ่งเป็นมิตรกับโรคเบาหวาน มันคือสิ่งที่ทำให้ Sunchoke มีความหวานแฝงอยู่ Sunchokes ยังมีไฟเบอร์และธาตุเหล็กสูงและมีโพแทสเซียมมากกว่าผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่
แอพพลิเคชั่น
Red Sunchoke สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีผิวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุและความหลากหลายของ Red Sunchoke ขัดผิวใต้น้ำเพื่อทำความสะอาดพันธุ์บางชนิดมีผิวที่บางกว่าซึ่งสามารถถูออกได้ด้วยนิ้วหัวแม่มือข้างเดียว Sunchokes สามารถย่างหรืออบหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่น Red Sunchokes ดิบและเสิร์ฟพร้อมกับcruditéและดิปครีมหรือมัน ใช้หัวสีแดงแทนมันฝรั่งในสูตรอาหารส่วนใหญ่ย่างควบคู่กับแครอทและขึ้นฉ่ายกับเนื้อสัตว์หรือไก่หรือต้มและเสิร์ฟบดหรือเป็นซุป Red Sunchokes สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อห่อด้วยพลาสติก
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในบาเดน - เวิร์ทเทมแบร์กประเทศเยอรมนี 90% ของพืช Sunchokes ถูกใช้เพื่อสร้างจิตวิญญาณที่มีชื่อเสียงเรียกว่า 'Topinambur' หรือ 'Rossler' ซึ่งเป็นบรั่นดีอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม ชื่อ 'เยรูซาเล็มอาติโช๊ค' เกิดขึ้นจากความเสียหายของชื่อ 'Girasole Articiocco' ซึ่งเป็นผักที่ค้นพบใหม่นี้เรียกในภาษาอิตาลีเมื่อมันถูกส่งออกจากสวนของ Cardinal Farnese ในกรุงโรมซึ่งปลูกในสวนของเขาในปี 1617 หลังจากได้รับพวกเขาจากสมเด็จพระสันตะปาปา ว่ากันว่าพืชที่ค้นพบใหม่ทั้งหมดจากโลกใหม่ถูกนำเสนอต่อสมเด็จพระสันตะปาปาซึ่งเขาจะนำเสนอให้เพื่อน ๆ และ 'รายการโปรด' เพื่อเพาะปลูก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ชื่อ Sunchoke มีที่มาจาก 'sunroot' ของชาวอเมริกันพื้นเมืองซึ่งเป็นชื่อเรียกง่ายๆของดอกทานตะวันที่ผลิตหัวที่กินได้ ค้นพบจากการสำรวจพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา Samuel de Champlain ได้สุ่มตัวอย่างรากใน Cape Cod ในปีพ. ศ. Sunchokes ได้รับความนิยมในยุโรปก่อนที่มันฝรั่งจะผลักดันให้พวกเขาไม่เป็นที่โปรดปราน ในอิตาลีพวกเขาถูกเรียกว่า Girasole articiocco และในฝรั่งเศส Topinambour (ซึ่งเป็นชื่อของชนเผ่าบราซิลแม้ว่าจะมีความเกี่ยวข้องกันก็ตาม) หัวผักกาดได้รับความนิยมอีกครั้งในช่วงสงครามระหว่างการปันส่วนเมื่อง่ายต่อการเพาะปลูกผักรากเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายมื้อ Sunchoke มีสีแดงเข้มหลายสายพันธุ์ที่อ้างสิทธิ์ในชื่อ 'Red Sunchoke' เช่น 'Sakhalinski Rouge' 'Red Fuseau' 'Gerard' และ 'Violet de Rennes' พันธุ์สีแดงเหล่านี้มักหาซื้อได้จาก บริษัท เมล็ดพันธุ์และซัพพลายเออร์สวนแม้ว่า Red Sunchokes จะปลูกในฟาร์มขนาดเล็กมากขึ้นและกำลังได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวและในร้านอาหาร ปัจจุบัน Sunchokes ส่วนใหญ่เพาะปลูกในทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและบางส่วนของอเมริกาเหนือที่มีอากาศอบอุ่นและสามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและในร้านขายอาหารเฉพาะอย่าง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Sunchokes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เลี้ยงที่บ้าน | Sunchoke คั่วและชามข้าวบาร์เลย์ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Red Sunchokes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Stoney Plains ออร์แกนิกฟาร์ม 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 32 วันที่แล้ว 2/06/21 ความคิดเห็นของ Sharer: หวานและบ๊องพวกนี้น่ากลัวทอดผัดบด ... ไปไกลหน่อย!  ตลาดเกษตรกร West Seattle Stoney Plains ออร์แกนิกฟาร์ม 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 136 วันที่แล้ว 25/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สมาชิกในครอบครัวทานตะวันหวานและบ๊อง - ยำ!  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต ฟาร์มโชคลาภ มอนต์โกเมอรีนิวยอร์ก https://www.windfallfarms.com ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 431 วันที่แล้ว 1/04/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: New York Red Sunchokes!  ตลาดโบโรห์ Chegworth Valley ใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 485 วันที่แล้ว 11/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Sunchokes สีแดงสด  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ใกล้ซวินเดรชต์, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 492 วันที่แล้ว 11/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แดงแดด !! ฝรั่งเศสทำได้ดีมาก ที่ Rungis  ตลาดโบโรห์ Ted’s Veg Stall Nearลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Sunchokes สีแดงสด! |
