คำอธิบาย / รสชาติ
Red Tipped Scallions มีขนาดเล็กยาวเฉลี่ย 12-15 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตรมีใบเรียวยาวมีฐานตั้งตรง ใบบางสีเขียวยาวกลวงนุ่มและแข็งมีเนื้อกรุบ โคนเชื่อมติดกันเป็นใบเนื้อแน่นฉ่ำกรอบปลายสีขาวเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง นอกจากนี้ยังมีขนรากละเอียดสีน้ำตาลขาวที่ด้านล่างของฐาน Red Tipped Scallions มีความกรอบหญ้าและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยโดยมีรสหวานอ่อน ๆ กว่าหัวหอมที่โตเต็มที่
ซีซั่น / ห้องว่าง
Red Tipped Scallions มีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Red Tipped Scallions ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Allium fistolsum เป็นหัวหอมที่สามารถเติบโตได้สูงถึงหกสิบเซนติเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Amaryllidaceae Red Tipped Scallions เป็นหัวหอมชนิดแรกที่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและเป็นยอดต้นของหัวหอมแดงกราเน็กซ์ ทุกส่วนของหัวหอมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะรวมทั้งใบและฐานสามารถใช้ในอาหารได้และยังคงมีเฉดสีแดงอมม่วงเข้มเมื่อปรุงสุก Red Tipped Scallions เป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่อ่อนหวานและสีสันสดใสและนิยมใช้ในอาหารเอเชียทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
Red Tipped Scallions เป็นแหล่งวิตามินเอเบต้าแคโรทีนวิตามินซีแคลเซียมโฟเลตและสารต้านอนุมูลอิสระ
แอพพลิเคชั่น
Red Tipped Scallions เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นย่างผัดผัดทอดและย่าง เมื่อใช้สดหัวหอมสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดซุปถั่วหรือเพิ่มเป็นเครื่องปรุงสำหรับผักที่ปรุงสุก เมื่อปรุงสุกสามารถนำต้นหอมปลายแหลมไปผัดย่างและใส่น้ำมะนาวโหระพาเกลือและพริกไทยอบในหม้อปรุงอาหารในเบราส์หรือผสมลงในพาสต้า รสชาติหอมหวานอ่อน ๆ ของหัวหอมยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าเช่นไข่เจียวหรือคีช Red Tipped Scallions เข้ากันได้ดีกับถั่วสแน็ปชาร์ดสวิสผักใบเขียวบรอกโคลีแครอทหัวไชเท้าพริกหยวกส้มไข่เนื้อสัตว์เช่นหมูสับสัตว์ปีกไก่งวงอาหารทะเลและน้ำส้มสายชูอุเมะโบชิ ใบและหลอดไฟจะเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันเมื่อห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Red Tipped Scallions เป็นที่นิยมในเอเชียโดยเฉพาะในญี่ปุ่นไทยไต้หวันและจีนและเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่หวานและนุ่มนวล ส่วนใหญ่นิยมใช้ในอาหารประเภทผัดและปรุงสุก Red Tipped Scallions ได้รับการปลูกในเอเชียมานานหลายพันปีแล้ว นอกเหนือจากการเตรียมแบบดิบและแบบปรุงสุกแล้วหัวหอมยังมักถูกดองและเสิร์ฟพร้อมกับปลาย่างแกงหรือเป็นกับข้าวง่ายๆเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความกรุบให้กับอาหารจานหลัก Red Tipped Scallions ยังเป็นพืชสวนในบ้านที่ชื่นชอบเนื่องจากพืชมีความอุดมสมบูรณ์เติบโตเร็วสามารถตัดแต่งและปลูกใหม่ได้และให้สีที่ผิดปกติและรสชาติอ่อน ๆ ให้กับอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่า Red Tipped Scallions มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและได้รับการปลูกฝังมานานกว่าสองพันปี จากนั้นหัวหอมได้แพร่กระจายไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 17 และปัจจุบัน Red Tipped Scallions สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกาเหนือยุโรปและเอเชีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Red Tip Scallion หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ดอลลี่และข้าวโอ๊ต | กะหล่ำดอกอะโวคาโดหวานและเผ็ด | |
| คอสตาริกาดอทคอม | Edamame & Veggie Rice Bowl |
