คำอธิบาย / รสชาติ
แครอททรงกลมมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-5 เซนติเมตรและมีความโดดเด่นด้วยรูปทรงกลมสั้นมีลักษณะคล้ายกับหัวไชเท้ากลม ผิวเรียบเนียนเต่งตึงและเป็นสีส้มสดใสนอกจากนี้ยังมีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใต้พื้นผิวเนื้อเกือบไม่มีแกนเป็นสีส้มหนาแน่นและกรอบ แครอททรงกลมมีรสหวานกรุบกรอบ นอกเหนือจากรากแล้วใบสีเขียวเรียวยาวยังสามารถรับประทานได้อย่างเท่าเทียมกันกับแครอทและผักชีฝรั่ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอทกลมมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครอททรงกลมจัดอยู่ในประเภทย่อยของ Daucus carota Sativus เป็นรากใต้ดินที่กินได้ซึ่งอยู่ในวงศ์ Apiaceae พร้อมกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ความหลากหลายของมรดกตกทอดของฝรั่งเศสที่เปิดตัวสู่ตลาดในศตวรรษที่ 19 แครอททรงกลมเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเนื่องจากมีขนาดรูปร่างและรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์ แครอททรงกลมมีหลายสายพันธุ์เช่น Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball และ Parisian Rondo และอาจพบพันธุ์เหล่านี้ภายใต้ชื่อ Tonda Di Parigi ซึ่งแปลว่า 'รอบปารีส .” แครอทกลมเป็นพันธุ์ในช่วงต้นฤดูกาลที่ถูกนำไปใช้อย่างมากในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในฝรั่งเศสซึ่งมักจับคู่กับเนื้อย่างและเป็นพันธุ์พิเศษที่มีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นเป็นหลักในตลาดของเกษตรกร
คุณค่าทางโภชนาการ
แครอททรงกลมเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นวิตามินซีเพื่อปกป้องร่างกายจากความเจ็บป่วยเส้นใยเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและวิตามินเคแมกนีเซียมแคลเซียมโฟเลตและโพแทสเซียม แครอทสีส้มสดใสยังมีเม็ดสีที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่สำคัญสองชนิดที่พบในอาหารจากพืชที่ให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระหลายประการ
แอพพลิเคชั่น
แครอททรงกลมมีความหลากหลายอย่างมากและสามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการนึ่งการต้มและการย่าง เมื่อดิบสามารถล้างและบริโภครากขนาดพอดีคำได้โดยตรงจากสวนหรือจะหั่นเป็นชิ้นสำหรับใส่เมล็ดข้าวจานอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดก็ได้ ในการปรุงสุกแครอทกลมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำซุปน้ำซุปแกงกะหรี่สตูว์และย่าง นอกจากนี้ยังสามารถย่างหรือย่างเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกถั่วเลนทิลพาสต้าและจานข้าวหรือนึ่งและเคลือบด้วยน้ำผึ้งสีส้มเคลือบเป็นเครื่องเคียงที่มีคาราเมลหวาน ๆ แครอททรงกลมเข้ากันได้ดีกับหัวหอมกระเทียมขิงถั่วเช่นวอลนัทและถั่วพิสตาชิโอสมุนไพรเช่นผักชีผักชีฝรั่งผักชีสะระแหน่และสะระแหน่ลูกจันทน์เทศมะเขือเทศชีสเช่นพาร์มีซานเฟต้าและโพเลนต้า รากจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกที่มีการไหลเวียนของอากาศดีในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น อย่าเก็บผลไม้พร้อมกับแครอทเนื่องจากผลไม้จะขับไล่ก๊าซเอทิลีนที่แครอทดูดซึมได้ง่าย แครอทที่สัมผัสกับก๊าซเอทิลีนจะมีรสขมมากทำให้ไม่เหมาะสำหรับรับประทาน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกาแครอททรงกลมเป็นพันธุ์ไม้ในสวนที่ได้รับความนิยมในช่วงต้นฤดูและมีนิสัยการเจริญเติบโตที่เรียบง่าย ขนาดที่เล็กของรากทำให้เจริญเติบโตได้ในดินเหนียวหนักซึ่งแครอทพันธุ์อื่นไม่สามารถดำรงอยู่ได้ แครอททรงกลมยังเติบโตได้ดีในภาชนะบรรจุและพื้นที่ขนาดกะทัดรัดเนื่องจากปลูกใกล้กันจึงเป็นที่นิยมสำหรับสวนขนาดเล็ก นอกจากการทำสวนในบ้านแล้วแครอททรงกลมยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในการนำมาเป็นของว่างในกล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็ก ขนาดที่เล็กและความสม่ำเสมอในการกัดง่ายช่วยให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินไปกับรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ตลอดทั้งวัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าแครอททรงกลมมีถิ่นกำเนิดในยุโรปโดยเฉพาะฝรั่งเศสและเดิมได้รับการปลูกเพื่อให้มีขนาดกลมและมีนิสัยการเจริญเติบโตที่เร็วกว่าพันธุ์คลาสสิกที่ยืดยาว จากนั้นรากไม้กลมได้รับความนิยมจากชาวสวนในตลาดของเกษตรกรในปารีสในศตวรรษที่ 19 และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงต่อมาในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันแครอททรงกลมมีอยู่ในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นร้านขายของชำเฉพาะทางและในสวนบ้านในยุโรปเอเชียออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| ห้องอาหาร Hotel Del Coronado Serea | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| วิลเลจไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-546-8466 |
| เซนต์มาร์คกอล์ฟแอนด์รีสอร์ท, LLC | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 508-320-6644 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | อัลไพน์แคลิฟอร์เนีย | 800-295-3172 |
| โรงแรมรีพับลิกซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-756-9357 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-504-4492 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแครอทกลม หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เกลือและลาเวนเดอร์ | หัวผักกาดย่างและแครอทเมเปิ้ล |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Round Carrots โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ราล์ฟ ราล์ฟ 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 591 วันที่แล้ว 28/7/19  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค ฟาร์มของครอบครัวทาไมใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 662 วันที่แล้ว 18/5/19  ตลาดเกษตรกร Brentwood ฟาร์มครอบครัวอันเดอร์วู้ด 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com ใกล้ซอว์เทลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 724 วันที่แล้ว 17/3/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แครอทรอบที่พบที่ตลาด Brentwood Farmers 'Market |
