คำอธิบาย / รสชาติ
Ruby Ro-Mini เป็นผักกาดโรเมนพันธุ์คลาสสิกที่มีขนาดเล็กกว่าโดยมีความแตกต่างที่สำคัญคือขนาดและระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวที่สั้นกว่า ผักกาดโรเมนเติบโตตั้งตรงและมีหัวที่มีใบรูปช้อนยาว ใบผักกาดรูบี้ Ro-Mini มีลักษณะเป็นหัวขนาดเล็กกะทัดรัดที่มีความกรอบเหมือนผักกาดภูเขาน้ำแข็ง ใบหยักมีสีแดงและเขียวมีลายจุดโดยมีสีที่เข้มกว่าด้านนอกและใบที่ลวกมากขึ้นที่ด้านในของหัวผักกาดหอม Ruby Ro-Mini มีรสหวานเนยและอ่อนกว่าพันธุ์กรีนโรเมน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดทับทิม Ro-Mini ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาด Ruby Ro-Mini เป็นพันธุ์ไม้โรเมนขนาดเล็กที่ปลูกโดยBabé Farms ทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย นี่คือผักกาดหอมสีแดงพันธุ์เล็ก ๆ ชื่อทางพฤกษศาสตร์ Lactuca sativa ผักกาดทับทิม Ro-Mini ได้รับชื่อจากขนาดที่เล็กและสีแดงและเป็นผักกาดหอมขนาดเล็กที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดหอมโรเมนมีแคลอรี่น้อยมากมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตน้อย มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรวมทั้งวิตามินซีที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแคลเซียมสำหรับสุขภาพกระดูกและเส้นประสาทและเบต้าแคโรทีนซึ่งจะกลายเป็นวิตามินเอในระหว่างการย่อยอาหาร ใบด้านนอกของผักกาดหอมโรเมนมักจะมีสารอาหารมากที่สุด สีแดงของโรเมนสีแดงมาจากรงควัตถุแอนโทไซยานินซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อเนย
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดโรเมนสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเพราะมีความแข็งแรงมาก Romaine ใช้ในซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก แต่ยังสามารถใช้เป็นถ้วยสำหรับสลัดอื่น ๆ หรือห่อแซนวิช สันเขาบนใบไม้เก็บน้ำสลัดได้ดีเป็นพิเศษ หัวของ Ruby Ro-Mini สามารถนำไปตุ๋นบนเตาปรุงอย่างรวดเร็วในการผัดหรือแม้กระทั่งทาน้ำมันมะกอกแล้วย่างก็ยังคงความกรุบกรอบไว้ได้ เก็บ Ruby Ro-Mini ไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผักกาดโรเมนแดงมีหลายพันธุ์นอกเหนือจาก Ruby Ro-Mini โดยทั่วไปแล้วพวกมันเติบโตในยุโรป ได้แก่ Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver และ Valentine
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
คิดว่าผักกาดโรเมนถูกค้นพบครั้งแรกโดยชาวโรมันบนเกาะคอสในทะเลอีเจียน Romaine ปลูกมานานกว่า 5,000 ปีทำให้เป็นผักกาดหอมที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดี Romaine เติบโตขึ้นในยุโรปเป็นหลัก Babé Farms เริ่มปลูกผักใบเขียวแบบพิเศษของยุโรปในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 90 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาสายพันธุ์ต่างๆเช่น Ruby Ro-Mini ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกาและตลาดได้ปิดตัวลง
