คำอธิบาย / รสชาติ
Rutabagas เป็นรากของพืชล้มลุกที่แข็งแรงมีใบสีฟ้าคล้ายกับกะหล่ำปลี แต่นุ่มนวลกว่า ใบอ่อนสามารถรับประทานได้แม้ว่าบางส่วนจะต้องอยู่บนต้นเพื่อให้รากมีชีวิต Rutabagas มีขนาดใหญ่กว่าหัวผักกาดอธิบายโดยนักพืชสวนว่ามี 'คอบวม' ที่ลำต้นและใบยื่นออกมา สีของรากมักเป็นสีเหลืองที่ปลายมีคราบสีม่วงเข้มที่คอและไหล่ Rutabagas มีรสชาติอ่อนกว่าผักกาดแม้ว่าจะมีความขมคล้ายกันก็ตาม Rutabagas ที่อายุน้อยกว่าและมีขนาดเล็กกว่าที่เก็บเกี่ยวได้ระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางสองถึง 3 นิ้วจะให้รสชาติของตระกูลกะหล่ำอ่อน ๆ สำหรับรสชาติที่หวานกว่าขอแนะนำให้รากยังคงอยู่ใต้ดินจนกว่าจะมีขนาดประมาณ 4-5 นิ้ว รากสามารถเก็บไว้ในดินได้นานถึงหนึ่งปีก่อนที่จะเก็บเกี่ยว รากที่ถูกเก็บไว้ใต้ดินเป็นเวลานานอาจมีสีตั้งแต่สีขาวเหลืองไปจนถึงสีม่วงทั้งหมด เนื้อของ Rutabaga มีสีเหลืองเนื้อแน่นและละเอียด เมื่อปรุงรสบางครั้งก็อธิบายว่าหวาน แต่ก็เผ็ดเหมือนมันฝรั่งสีทองรสเข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
Rutabagas มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ราก Rutabaga ออกเสียงว่า ROOT-a-BAY-ga เป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ พฤกษศาสตร์เรียกว่า Brassica napus var. Napobrassica Rutabaga เป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีและหัวผักกาด Rutabagas เป็นพืชฤดูหนาวและเนื่องจากบางครั้งเกษตรกรปลูกใบที่มีสารอาหารหนาแน่นเพื่อเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์ หัวผักกาดหรือที่เรียกว่าหัวผักกาดสวีเดนหรือ“ Swede” ส่วนใหญ่เติบโตภายใต้อุณหภูมิฤดูหนาวที่เย็นลงดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ดีในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
คุณค่าทางโภชนาการ
รากที่เกิดในสวีเดนมีธาตุเหล็กสูงซึ่งไม่ใช่ผักทั่วไป พวกเขามีวิตามินซีประมาณ 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี Rutabagas มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำและมีเส้นใยอาหารในปริมาณปานกลาง
แอพพลิเคชั่น
Rutabagas เตรียมได้ง่ายกว่าผักรากอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของผิวที่ลอกง่าย เมื่อนำผิวหนังออกแล้วสามารถหั่น Rutabagas หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นได้ขึ้นอยู่กับการเตรียมที่ตั้งใจไว้ มักใช้แทนมันฝรั่งในอาหารสวีเดนและอาหารยุโรปตอนเหนือ Rutabaga ต้มแล้วบดหรือบดคั่วและแม้กระทั่งรับประทานดิบ หัวหอมผัดคื่นฉ่ายและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า Rutabaga สำหรับซุป Rutabaga บริสุทธิ์ อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากมันฝรั่งให้ตัด Rutabaga ให้แบนราบบนแผ่นอบแล้วแต้มอีกด้านหนึ่งโดยใช้“ มันฝรั่งฮัสเซลแบ็ก” ใส่กระเทียมและน้ำมันระหว่างส่วนของรากและอบ Rutabagas สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายเดือนในสภาพที่เย็นและชื้นเล็กน้อยและสามารถเก็บไว้โดยไม่ได้ล้างในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ ก่อนจัดเก็บให้ตัดกรีนเหนือรากอย่างน้อยหนึ่งนิ้วหากยังติดอยู่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
International Rutabaga Curling Championship จะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในวันสุดท้ายของฤดูกาลตลาดที่ Ithaca ตลาด New York Farmers ' กิจกรรมนี้จัดขึ้นตั้งแต่ปี 1998 โดยผู้เข้าร่วมใช้เฉพาะ Rutabagas ในการแข่งขันการดัดผม กฎห้ามใช้ผักอื่น ๆ นอกเหนือจาก Rutabaga และแนะนำให้นำมาเอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Rutabagas ถูกสร้างขึ้นโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวสวิส Gaspard Bauhin ในช่วงศตวรรษที่สิบเจ็ดผ่านการผสมข้ามระหว่างกะหล่ำปลีและหัวผักกาด คำว่า Rutabaga มาจากภาษาสวีเดน 'rotabagge' หรือ 'baggy root' Rutabagas ไม่ปรากฏในสหรัฐอเมริกาจนกระทั่งในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในภาคเหนือของประเทศ ผักที่มีความเย็นทนต่อความแห้งแล้งและยังคงรักษาสารอาหารและแร่ธาตุไว้ได้ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงน้ำค้างแข็ง ด้วยเหตุนี้และเนื่องจากมีโปรตีนสูงและย่อยง่าย Rutabaga จึงกลายเป็นพืชแทะเล็มยอดนิยมสำหรับปศุสัตว์ในสหรัฐอเมริกา Rutabaga มีอยู่หลายพันธุ์ ได้แก่ Purple Top Yellow, Macomber และ American Purple Top Yellow Rutabagas ปลูกได้บ่อยที่สุดในพื้นที่ทางตอนเหนือที่เย็นกว่าของสหรัฐอเมริกาแคนาดายุโรปและบริเตนใหญ่ ความนิยมในสวีเดนทำให้มีชื่อเล่นว่า 'Swede' ซึ่งยังคงใช้กันทั่วยุโรปในปัจจุบัน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| Driana Foods, Inc. | มุมมอง CA | 720-979-9457 |
| ช็อคโกแลตคราส | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-831-5170 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| ห้องครัวเก็บเกี่ยว (อาหารกลางวันขององค์กร) | มุมมอง CA | 619-709-0938 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| ไฮแอทไอซ์แลนด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-1234 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Rutabaga หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Rutabaga โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 9 วันที่แล้ว 3/01/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มฟลอร่าเบลล่าใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 14 วันที่แล้ว 24 2/21  เมาท์รอยัลฟู้ดส์ เมานต์รอยัลไฟน์ฟู้ดส์ 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com ใกล้ดุลูท, มินนิโซตาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 227 วันที่แล้ว 26/7/20  Ruby และ Ambers Organic Oasis ตลาดเกษตรกร Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene หรือ. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org ใกล้ยูจีน, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 368 วันที่แล้ว 3/07/20  ตลาดเกษตรกร Dane County - ฤดูหนาว ออร์แกนิกส์ Driftless 52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com ใกล้โมโนนาวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 375 วันที่แล้ว 29/2/20  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด สโตนโบทฟาร์ม Helvetia หรือใกล้พอร์ตแลนด์, โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หวาน แต่เผ็ดเมื่อปรุง - ฉันชอบพวกนี้หั่นและอบเหมือนทอดที่บ้าน!  Winco Foods Winco Foods - ถนนเบลล์ 16925 W Bell Road เซอร์ไพรส์ AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com ใกล้ซันซิตี้เวสต์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 417 วันที่แล้ว 18/1/20  ยูเนี่ยนสแควร์กรีนมาร์เก็ต ฟาร์ม Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com ใกล้นิวยอร์ก, สหรัฐ ประมาณ 431 วันที่แล้ว 04/1/20 ความคิดเห็นของ Sharer: rutabagas ขนาดใหญ่ที่ปลูกในนิวยอร์ก!  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย ฟาร์มล้อเหล็ก 3700 324th Ave SE Fall City WA 98024 https://steelwheelfarm.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 466 วันที่แล้ว 30/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: AKA หัวผักกาดสวีเดนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่งและมีคุณสมบัติตรงตามปริมาณ Vit C ถึง 25% ในแต่ละวัน!  Stater Bros. ตลาด ตลาด Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92627 949-646-2324 ใกล้คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19 เฮีย - วี ใกล้น้ำตกซู, เซาท์ดาโคตาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 720 วันที่แล้ว 21/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Rutabagas พบที่ Hy-Vee |
