คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกแพร์ซานตามาเรียเป็นผลไม้ที่มีขนาดใหญ่สม่ำเสมอโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4 ถึง 6 เซนติเมตรและมีความยาว 6 ถึง 8 เซนติเมตรและมีรูปร่างยาวรีรูปไข่ถึงไพริฟอร์ม ผิวเรียบเนียนบางปกคลุมไปด้วยเลนติเคิลที่โดดเด่นและมีฐานสีเขียวเหลืองพร้อมบลัชออนสีชมพูด้านที่ต้องเผชิญกับแสงแดดมากที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผิวอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างสมบูรณ์เมื่อเก็บไว้ในห้องเย็น ใต้ผิวเนื้อมีความกรอบเป็นน้ำสีขาวเป็นมันและมีเนื้อละเอียดหุ้มแกนกลางเรียวมีเมล็ดสีน้ำตาลดำสองสามเมล็ด ลูกแพร์ซานตามาเรียมีกลิ่นหอมและเมื่อสุกพวกมันจะพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและมีรสหวานอมเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกแพร์ซานตามาเรียจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงกลางฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกแพร์ซานตามาเรียจัดอยู่ในกลุ่ม Pyrus communis ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ต้นฤดูใบไม้ร่วงที่อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้รสหวานมีถิ่นกำเนิดในอิตาลีและกลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในตลาดยุโรปและรัสเซีย ลูกแพร์ซานตามาเรียได้รับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์และปลูกในสวนบ้านโดยเกษตรกรให้ความสำคัญกับรสชาติหวานรูปร่างสม่ำเสมอความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นและผลผลิตที่สูง ในอิตาลีพันธุ์นี้มักได้รับฉายาว่า 'ลูกแพร์ใจกว้าง' เนื่องจากต้นไม้สามารถผลิตผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่ได้ถึง 120 กิโลกรัม ลูกแพร์ซานตามาเรียส่วนใหญ่บริโภคสด แต่ผลไม้ยังสามารถใช้ในน้ำผลไม้ขนมอบและเครื่องปรุงรสได้หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกแพร์ซานตามาเรียเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ E ที่ดีซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและลดสัญญาณแห่งวัย ผลไม้ยังให้ทองแดงแมกนีเซียมโฟเลตฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ลูกแพร์ซานตามาเรียเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากเนื้อหวานฉ่ำจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือ ลูกแพร์สามารถหั่นบาง ๆ และรับประทานเป็นของว่างหรือจะโยนลงในสลัดผลไม้สีเขียวและผลไม้ปั่นเป็นสมูทตี้หรือคั้นเป็นน้ำผลไม้สำหรับดื่มน้ำผลไม้ไซเดอร์และค็อกเทล ในรัสเซีย kvass เป็นเครื่องดื่มหมักที่มีส่วนผสมของลูกแพร์ขิงและอบเชยเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับระบบทางเดินอาหาร ลูกแพร์ซานตามาเรียสามารถหั่นบาง ๆ และวางบนบรูเชตต้าชั้นบนพิซซ่าจุ่มลงในเคลือบขนมและช็อคโกแลตหรือใช้เป็นท็อปปิ้งใหม่สำหรับไอศกรีม นอกเหนือจากการใช้งานดิบแล้วลูกแพร์ Santa Maria ยังสามารถปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมและน้ำผึ้งหรืออบเป็นทาร์ตมัฟฟินก้อนกรวดและเค้ก ในอิตาลีลูกแพร์ซานตามาเรียมักจะรวมกับมาสคาร์โปนและอบเป็นเค้กเนื้อนุ่มฟูที่เสิร์ฟเป็นของหวานรายการอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย ลูกแพร์ซานตามาเรียช่วยเติมเต็มรสชาติของผลไม้เช่นลูกพลับแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่และลูกพลัมลูกเกดเนื้อสัตว์เช่นแฮมรมควันเนื้อลูกวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีกบรอกโคลีเอนไดฟ์อะรูกูลาชีสเช่นแพะกอร์กอนโซลาบลูบรี และพาร์มีซานถั่วเช่นวอลนัทพีแคนถั่วไพน์และอัลมอนด์คาราเมลน้ำผึ้งและวานิลลา ผลไม้สดจะเก็บได้ 2-8 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับระดับความสุกเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอิตาลีลูกแพร์ซานตามาเรียปลูกโดยกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกผลไม้ชาวอิตาลีที่รู้จักกันในชื่อ Opera องค์กรนี้ได้รับการตั้งชื่อตามประเภทการแสดงละครและสไตล์ดนตรีคลาสสิกซึ่งสร้างขึ้นในอิตาลีและมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของลูกแพร์ในฐานะงานศิลปะ มีผู้ปลูกมากกว่าหนึ่งพันรายที่เป็นของ Opera และสวนผลไม้ตั้งอยู่ใน Po Valley ซึ่งเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงและอุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับการเพาะปลูกลูกแพร์ทางตอนเหนือของอิตาลี Opera ดูแลกระบวนการเพาะปลูกทั้งหมดตั้งแต่การปลูกการรวบรวมการจัดเก็บการขนส่งและการส่งออกไปยังประเทศต่างๆทั่วยุโรปซึ่งมักทำให้อิตาลีมีชื่อเสียงในการเป็นหนึ่งในผู้นำตลาดอันดับต้น ๆ ในการส่งออกลูกแพร์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกแพร์ซานตามาเรียมีถิ่นกำเนิดในอิตาลีและถูกสร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ Alessandro Moretinni ที่มหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ ความหลากหลายถูกสร้างขึ้นจากลูกผสมระหว่างคอสเซียและลูกแพร์วิลเลียมส์เก่าและได้รับการเผยแพร่สู่ตลาดการค้าในปี 2494 ปัจจุบันลูกแพร์ซานตามาเรียได้รับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ในภูมิภาคเอมีเลีย - โรมัญญาทางตอนเหนือของอิตาลีและส่งออกไปยังตลาดทั่วยุโรป ลูกแพร์ยังเติบโตในขนาดเล็กผ่านฟาร์มและสวนในบ้านในตุรกีรัสเซียตอนใต้และเอเชียกลาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Santa Maria Pears หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ด็อกเตอร์ไวน์ | Rabbit Pate กับ Santa Maria Pear และ Ginger Sauce | |
| โอ้อร่อยมาก | ลูกแพร์ย่างและสลัด Halloumi |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Santa Maria Pears โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
