| ซอซาลิโตสปริงส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Sausalito แพงพวยมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีแผ่นพับจำนวนมากที่เติบโตบนลำต้นบาง ๆ ที่เชื่อมต่อกับกลุ่มของราก ใบสีเขียวเป็นรูปไข่เป็นรูปทรงกลมมีขอบใบแกมและแต่ละก้านมีความยาว 20-25 เซนติเมตรและสร้างแผ่นพับได้ประมาณ 3-9 ใบ ลำต้นสีเขียวเข้มกลวงกรอบและมีความสามารถในการค่อยๆคืบคลานข้ามน้ำและบนบก นอกจากใบไม้แล้ว Sausalito Watercress ยังผลิตดอกไม้สีขาวที่มีกลิ่นหอมเป็นกระจุกเล็ก ๆ และฝักเล็ก ๆ ที่มีเมล็ดกินได้เมื่อมันโตเต็มที่ Sausalito Watercress มีความกรุบกรอบและนุ่มมีกลิ่นเผ็ดและมีรสขมเล็กน้อยเผ็ดและมีรสเปรี้ยวเมื่อสด เมื่อปรุงรสเผ็ดฉุนจะพร่องลงเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Sausalito แพงพวยให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Sausalito แพงพวยจัดเป็น Nasturtium officinale เป็นพืชน้ำถึงกึ่งน้ำที่เป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae พร้อมกับกะหล่ำปลีผักคะน้าและผักกาดเขียว Sausalito Watercress ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Sausalito Springs Watercress เป็นสมุนไพรฤดูหนาวที่ใช้เป็นผักกาดหอมเป็นหลักและได้รับชื่อจากภูมิภาคที่ปลูกแบบออร์แกนิกซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนีย Sausalito Watercress ได้รับการยกย่องในรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจึงเติบโตอย่างรวดเร็วเลี้ยงตัวเองได้และมีประโยชน์หลากหลายอย่างมากใช้ทั้งในรูปแบบสดและแบบปรุงสุก
คุณค่าทางโภชนาการ
ซอซาลิโตวอเตอร์เครสเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมและยังมีวิตามินเอซีและอีเหล็กแมกนีเซียมไนเตรตฟอสฟอรัสไรโบฟลาวินโพแทสเซียมและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
Sausalito Watercress เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการเหี่ยวแห้งและการต้ม ใบและลำต้นสามารถผสมและใช้ในมีทโลฟสับเป็นไส้สำหรับสติกเกอร์หม้อหรือทอร์เทลลินีปรุงเป็นฟริตตาตาใช้สดเป็นเครื่องปรุงฉีกและผสมในสลัดบดเป็นเพสโต้หรือปั่นเป็นน้ำผลไม้และสมูทตี้ พวกเขายังสามารถห่อเป็นชั้น ๆ และแซนวิชโยนลงในซุปโรยด้านบนของพิซซ่าละลายเป็นชีสย่างเสิร์ฟบนมันฝรั่งบดหรือใช้ทำทาร์ตและไอศกรีม Sausalito Watercress เข้ากันได้ดีกับบีท, มะม่วง, แอปเปิ้ล, มะเดื่อ, อะโวคาโด, ไวน์ส้มสีเลือด, มะเขือเทศ, แตงกวา, ยี่หร่า, เห็ด, บัตเตอร์เน็ทสควอช, หัวหอมดอง, ข้าว, บลูชีส, ชีสแพะ, มันฝรั่ง, มันเทศ, ไข่, เนื้อย่าง ไส้กรอกแฮร์ริ่งปลาแซลมอนหอยเต้าหู้โยเกิร์ตและถั่วไพน์ ใบและลำต้นเน่าเสียง่ายและจะเก็บได้นานถึงสี่วันเมื่อเก็บไว้ในถุงเจาะรูในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในแก้วน้ำและปิดด้วยถุงในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอังกฤษมีเทศกาลที่เรียกว่า Alresford Watercress Festival ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนพฤษภาคมเพื่อเฉลิมฉลองความเขียวขจี บูธกว่าแปดสิบแห่งที่เต็มไปด้วยงานศิลปะงานฝีมืออาหารและเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เช่นเบียร์วอเตอร์เครสและวอเตอร์เครสเชอร์เบทในโคนพาร์เมซานที่เรียงรายไปตามถนนของเมือง แม้กระทั่งการแข่งขันกินแพงพวยที่อยู่ใน Guinness Book of World Records ด้วยการตอกบัตรที่เร็วที่สุดในสามสิบสองวินาที จุดประสงค์ของเทศกาลประจำปีคือการแสดงสีเขียวและเพื่อสร้างความตระหนักถึงความเก่งกาจในการเป็นมากกว่าเครื่องปรุง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แพงพวยมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียโดยมีเอกสารการดำรงอยู่ย้อนหลังไปกว่าสามพันปีก่อนในฟีนิเซียกรีกโบราณและโปรตุเกส แพงพวยปลูกจากพืชป่าในยุโรปแพงพวยได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอเมริกาในศตวรรษที่ 18 และเป็นที่นิยมในเชิงพาณิชย์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ปัจจุบัน Sausalito Watercress ปลูกในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือและสามารถพบได้ที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Sausalito Watercress หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
