คำอธิบาย / รสชาติ
สก็อตบอนเนตพริกชิลีเป็นหมอบฝักตะปุ่มตะป่ำมีความยาวเฉลี่ย 2 ถึง 7 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปร่างแบนไม่สม่ำเสมอโดยมีสันโดดเด่นสี่ด้าน ผิวหนังมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งเหี่ยวย่นและเต่งตึงมีสีเขียวเป็นสีเหลืองสีส้มสีแดงหรือสีน้ำตาลเมื่อแก่เต็มที่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีเขียวกรอบและซีดเป็นสีเหลืองแดงส้มหรือน้ำตาลห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบน สก๊อตช์บอนเน็ตพริกชิลีมีกลิ่นหอมหวานและกลิ่นผลไม้ดอกไม้ผสมกับโน๊ตของเชอร์รี่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลตามด้วยความร้อนแรงและฉุน
ซีซั่น / ห้องว่าง
สก๊อตช์บอนเน็ตพริกชิลีมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงพีคซีซั่นในช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Scotch Bonnet chile peppers ซึ่งจัดอยู่ในประเภท Capsicum chinense ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่ร้อนแรงมากซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade เป็นที่รู้จักในชื่อที่แตกต่างกันมากมายทั่วทะเลแคริบเบียนซึ่งเป็นดินแดนดั้งเดิมของมันคือสก๊อตช์บอนเน็ตพริกชิลีพบได้ในพริกไทยจาเมกาพริกไทยมาร์ตินีก Boabs Bonnet บาฮามาม่าจาเมกา Hots และ Scotty Bons พริกสก๊อตช์บอนเน็ตสามารถพบได้ในขนาดและรูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตและสามารถใช้ได้ในหลายขั้นตอนของการเจริญเติบโตรวมถึงสภาพสีเขียวอ่อนและสภาพที่มีสีสันสดใส มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันของพริกสก๊อตช์บอนเน็ตชิลีมีตั้งแต่สีแดงสีส้มไปจนถึงสีน้ำตาลเมื่อโตเต็มที่ Scotch Bonnet พริกชิลีได้ชื่อมาจากรูปทรงที่คล้ายคลึงกันกับฝากระโปรงสก็อตแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Tam o ’Shanter พริกถือว่าร้อนมากโดยเฉลี่ย 100,000-350,000 SHU ในระดับ Scoville และถูกนำไปใช้ในหลากหลายรูปแบบทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก ในจาเมกา Scotch Bonnet พริกชิลีเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกหลักของประเทศและมักใช้ในเครื่องปรุงรสและซอสร้อนของจาเมกา พริกเป็นเรื่องธรรมดาบนเกาะที่หากมีการร้องขอพริกขี้หนูในตลาดแคริบเบียนท้องถิ่นจะได้รับสก๊อตช์ Bonnet เป็นหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
สก๊อตช์บอนเน็ตพริกเป็นแหล่งของแมกนีเซียมและวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปรับปรุงการมองเห็นเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีฟลาโวนอยด์สารพฤกษเคมีและแคปไซซินในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศ แสดงให้เห็นว่าแคปไซซินให้ประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
Scotch Bonnet พริกชิลีเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มการผัดและการทอด พริกสามารถใช้ทั้งชิ้นและนำออกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความร้อนน้อยที่สุดหรือสามารถหั่นสับหรือสับเพื่อให้ได้เครื่องเทศและรสชาติในปริมาณสูงสุด ขอแนะนำให้สวมถุงมือและแว่นตาเมื่อจับพริกเนื่องจากปริมาณแคปไซซินสูงอาจทำให้ผิวหนังและดวงตาระคายเคืองได้ สก๊อตช์บอนเน็ตพริกพริกสามารถโยนลงในสตูซุปและแกงปรุงเป็นข้าวหรือสับเป็นเนื้อวัวจาเมกาซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อดินและเครื่องเทศห่อด้วยแป้งและอบ พวกเขายังนิยมนำมาปั่นเป็นซอสร้อนซึ่งเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสในทุกมื้อ ในทะเลแคริบเบียนจะมีการเติมพริกสก๊อตช์บอนเน็ตลงในไก่ fricasseed ซุปหางวัวและกุ้งพริกไทย พริกยังถูกสับลงในซอสที่ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งส่วนใหญ่เทลงบนเอสโควิทช์หรือปลาทอด สก๊อตฝากระโปรงพริกชิลีเข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนเช่นมะละกอสับปะรดมะม่วงมะเขือเทศหัวหอมผักชีน้ำมะนาวอาหารทะเลเช่นกุ้งหอยเชลล์ปลาเนื้อขาวและเนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูเนื้อวัวแพะและสัตว์ปีก . พริกสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Scotch Bonnet พริกชิลีเป็นพริกไทยหลักในอาหารแคริบเบียนโดยเฉพาะจาเมกาเฮติตรินิแดดและเกรนาเดียน หนึ่งในการใช้พริกที่พบมากที่สุดในทะเลแคริบเบียนคือการปรุงรสเผ็ดแบบจาเมกา Jamaican jerk สร้างขึ้นโดยใช้รูปแบบการปรุงอาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิมผสมกับวัตถุดิบพื้นเมือง Jamaican jerk หมายถึงเทคนิคการปรุงรสและการปรุงอาหารที่สร้างขึ้นโดยการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์บนไฟ การสูบบุหรี่ช่วยรักษาเนื้อสัตว์ให้คงอยู่ได้นานขึ้นและควันยังช่วยป้องกันแมลงให้ห่างจากเนื้อดิบอื่น ๆ ที่กำลังจัดเก็บ เครื่องปรุงรส Jamaican jerk ใช้พริกสก๊อตช์บอนเน็ตพริกไทยดำต้นหอมหัวหอมเกลือโหระพาและเครื่องเทศทั้งหมดและได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยมในจาเมกาโดยใช้ปรุงรสเนื้อปลาและผัก อาคารขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อ 'กระท่อม' กระตุกมักพบอยู่ข้างถนนที่พลุกพล่านในจาเมกาและประกอบด้วยเสากลางเพื่อรองรับหลังคาที่มีไฟสูบเนื้อด้านนอก นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสเผ็ดแล้วสก๊อตช์บอนเน็ตพริกยังใช้ในซอสพริกไทยซึ่งเป็นเครื่องปรุงแบบดั้งเดิมที่ปรับแต่งได้ง่ายและใช้เป็นเครื่องปรุงทั่วไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Scotch Bonnet พริกชิลีเป็นลูกหลานของพันธุ์พริกไทยดั้งเดิมที่มีถิ่นกำเนิดในลุ่มน้ำอเมซอนและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพริกได้รับการแนะนำให้รู้จักกับหมู่เกาะเวสต์อินดีสผ่านการสำรวจประชากรพื้นเมืองและในที่สุดหมู่เกาะก็เริ่มเพาะปลูกพริกเพื่อสร้างสายพันธุ์ใหม่ที่จะได้รับการปรับให้เข้ากับแต่ละภูมิภาคโดยเฉพาะ ปัจจุบันพริกสก๊อตช์บอนเน็ตส่วนใหญ่ปลูกในแคริบเบียนบนเกาะจาเมกาเนื่องจากพริกไทยเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนในทั้งสิบสี่ตำบลของประเทศ พริกใช้ในท้องถิ่นและยังส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาอเมริกากลางอเมริกาใต้และแอฟริกาตะวันตก นอกทะเลแคริบเบียนสก๊อตช์บอนเน็ตพริกชิลีมีจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนที่บ้านและสำหรับการเพาะปลูกขนาดเล็กในระดับภูมิภาค
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Scotch Bonnets Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มาร์ธาสจ๊วต | ไก่กระตุกจาเมกา | |
| ครัวป้าคลาร่า | ชูลิโทส | |
| ซูซานกินลอนดอน | อาจิชามโบ (ซอสร้อนปานามา) | |
| ตู้เสื้อผ้าทำอาหาร | กุ้งย่างและสับปะรดเสียบไม้ | |
| Trini Gourmet | ข้าวคาลิปโซ่ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Scotch Bonnets Chile Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 565 วันที่แล้ว 23/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Scotch Bonnet Peppers - ที่นี่ที่ Your Dekalb Farmers Market ใกล้ Atlanta .. |
