| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ท่อนไม้เนื้อแข็งจากธรรมชาติที่สะดุดตาและค่อนข้างแปลกปลูกเห็ดหอมที่ดีที่สุด ได้รับรางวัลในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหนือกว่าเห็ดขอนมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานรวมทั้งคุณประโยชน์ทางโภชนาการและยาที่ยอดเยี่ยม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ตรวจสอบความพร้อม ท่อนไม้เห็ดหอมให้เห็ดตลอดทั้งปีและสามารถปลูกได้ทั้งในร่มหรือกลางแจ้งในบริเวณที่ร่มรื่น
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดหอมที่ปลูกในท่อนมีมวลโปรตีนประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์และมีธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสไนอาซินวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 สูง
แอพพลิเคชั่น
ท่อนไม้เห็ดหอมจะถูกแช่ในน้ำเย็นเพื่อเริ่มกระบวนการเติบโตโดยเฉลี่ยประมาณ 4 นิ้ว ในหกถึงแปดวันเห็ดหอมสดจะปรากฏขึ้น ใช้ในซุปสตูว์ซอสและผัดหรือผัดในเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด ในการเก็บเห็ดสดให้วางระหว่างผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ หรือในถุงกระดาษในตู้เย็น อย่าเก็บไว้ในพลาสติกเนื่องจากเห็ดต้อง 'หายใจ' เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส ทำความสะอาดด้วยกระดาษเช็ดมือหรือแปรงเห็ด อย่าแช่เห็ดในน้ำเพราะจะดูดซับน้ำและรสชาติจะเสียไป
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แม้ว่าจะมีความสุขเป็นเวลาหลายปี แต่เห็ดก็ถูกนำออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทศวรรษที่ผ่านมาในอาหารทั่วโลก ปลูกมานานกว่าพันปีในญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติที่ครัวเรือนจะต้องปลูกพืชด้วยตนเอง shittakes ในประเทศเหมือนกับที่ปลูกในจีนและญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดชิตาเกะได้รับการปลูกในเอเชียเป็นเวลาหลายปีและเป็นที่เคารพนับถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคตะวันออกในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์ จากชานบ้านหรือสวนหลังบ้านท่อนซุงเห็ดหอมจะผลิตเห็ดรสชาติเยี่ยมอย่างต่อเนื่องถึงห้าปี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดชิตาเกะ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มิลค์วูด | การทำเห็ดหอม |
