คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลชิซูกะมีขนาดใหญ่และมีรูปทรงกลมหรือทรงกรวย ผิวค่อนข้างนุ่มและเป็นเนยโดยมีพื้นหลังสีเหลืองอมเขียวอ่อนทับด้วยบลัชออนสีส้มแดงที่อาจปกปิดส่วนใหญ่ของพื้นผิว รสชาติคุณภาพสูงของแอปเปิ้ลชิซูกะมีแนวโน้มที่จะให้ความหวานมากกว่าความเป็นกรดหวานกว่า Mutsu ที่เป็นพี่น้องกัน พื้นผิวของพันธุ์นี้มีน้ำหนักเบาและคมชัดเทียบเท่ากับ Honeycrisp หรือ Jonagold ต้นแอปเปิ้ลชิซุกะมีขนาดใหญ่แข็งแรงและเป็นพืชที่มีน้ำหนักมากแม้ว่าจะค่อนข้างอ่อนแอต่อโรคต่างๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลชิซูกะมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลชิซูกะเป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่ของญี่ปุ่นที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Malus domestica ชิซูกะถูกสร้างขึ้นจากการผสมข้ามแอปเปิ้ลโกลเด้นโอชะกับพันธุ์อินโด มีการแบ่งปันความเป็นพ่อแม่เดียวกันแม้ว่าจะไม่ได้มีคุณสมบัติเหมือนกันทั้งหมดเช่นเดียวกับ Mutsu แอปเปิ้ลญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากขึ้น (หรือที่เรียกว่า Crispin) คำว่า 'ชิซูกะ' หมายถึงความเงียบหรือสงบในภาษาญี่ปุ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลมีแคลอรี่น้อยและไม่มีไขมัน แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัมและโปรตีน 1 กรัม ไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลโดยเฉพาะในรูปของเพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด แอปเปิ้ลยังมีสารพฤกษเคมีซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลชิซุกะเหมาะที่สุดสำหรับการรับประทานสดอบแห้งหรือแม้กระทั่งทำเป็นน้ำผลไม้ หั่นเป็นสลัดหรือเป็นของว่างเช่นเคบับความหลากหลายนี้จะไม่เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อหั่น จับคู่กับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปริคอตหรือลูกแพร์ชีสเช่นเชดดาร์หรือริคอตต้าหรือถั่วเช่นวอลนัทพีแคนหรืออัลมอนด์ การปรุงแอปเปิ้ลชิซูกะส่งผลให้ได้น้ำซุปข้นที่มีพื้นผิวทำให้แอปเปิ้ลซอสมีความหลากหลาย แอปเปิ้ลชิซุกะไม่ใช่แอปเปิ้ลที่เก็บได้นานและจะเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งประมาณหนึ่งหรือสองเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
การพัฒนาและการเติบโตของ Apple เป็นสถานที่ที่โดดเด่นในญี่ปุ่นโดยเฉพาะในจังหวัดอาโอโมริทางตอนเหนือ เกษตรกรและผู้เพาะพันธุ์แอปเปิ้ลในญี่ปุ่นได้พัฒนาพันธุ์แอปเปิ้ลมากกว่า 20 สายพันธุ์และนับเป็นการทำตลาดในญี่ปุ่นและทั่วโลก แอปเปิ้ลญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือฟูจิ มุทสึพี่น้องของชิซูกะถูกสร้างขึ้นที่สถานีวิจัยอาโอโมริในช่วงทศวรรษที่ 1930
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผู้เพาะพันธุ์แอปเปิ้ล Tsuneo Murakami ได้พัฒนาแอปเปิ้ล Shizuka ในปี 1969 ออกสู่ตลาดในปี 1986 และตอนนี้ปลูกในพื้นที่ปลูกแอปเปิ้ลในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา
