คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียมไซบีเรียมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 เซนติเมตรและมีลักษณะเป็นกระเปาะปลายกลมเรียวไปจนถึงก้านตรงกลางที่แข็ง มีชั้นผิวขาวบาง ๆ หลายชั้นที่อาจเป็นของแข็งหรือมีลายสีชมพูหรือสีม่วงและผิวหนังจะกลายเป็นสีม่วงเข้มขึ้นในแต่ละชั้นที่ลอกออกไป มีกลีบดอกขนาดกลาง 5-8 กลีบและแต่ละกลีบห่อหุ้มด้วยผิวแข็งสีน้ำตาลแดง เมื่อปอกเปลือกออกกานพลูจะเนียนและเป็นครีมสีขาว กระเทียมไซบีเรียมีกลิ่นฉุนและร้อน แต่ไม่มากเกินไปมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เมื่อปรุงสุกจะมีความละเอียดอ่อนละมุนและมีรสหวานอมเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมไซบีเรียสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมไซบีเรียจัดเป็น Allium sativum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ไม้เนื้อแข็งที่สืบทอดมาจากตระกูล Amaryllidaceae กระเทียมไซบีเรียยังอยู่ในหมวดหมู่หินอ่อนสีม่วงซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมและความสม่ำเสมอของครีม กระเทียมไซบีเรียเป็นที่ชื่นชอบสำหรับความสามารถในการเก็บรักษาระยะยาวเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-7 เดือนและสามารถเติมเต็มรสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องกลัวอาหารมากเกินไป
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเทียมไซบีเรียมีวิตามินบี 6 วิตามินซีและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีอัลลิซินในปริมาณที่สูงมากซึ่งเป็นสารประกอบต้านจุลชีพที่ช่วยสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและระบบภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมไซบีเรียเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบการทอดการย่างและการผัด สามารถบริโภคดิบสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงสุกหรือย่างในหลอดไฟเพื่อให้ได้ครีมรสหวาน กระเทียมไซบีเรียมีกลิ่นฉุนน้อยกว่ากระเทียมชนิดอื่นและสามารถเพิ่มรสชาติได้อย่างเพียงพอโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถใช้เป็นขนมปังปิ้งและเพิ่มในสตูว์ซุปดิปมันบดถั่วซอสและหมัก นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในอาหารพาสต้าแกงหรือผัด กระเทียมไซบีเรียเข้ากันได้ดีกับผักโขมมันฝรั่งเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวงและปลามะเขือเทศพริกหยวกบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำปลีและธัญพืชเช่นควินัวข้าวบาร์เลย์และฟาร์โร จะเก็บได้นานถึงเจ็ดเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัสเซียกระเทียมไซบีเรียยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารในท้องถิ่นและจนถึงศตวรรษที่ 18 ชาวบ้านในไซบีเรียสามารถจ่ายภาษีเป็นกระเทียมได้ ปัจจุบันกระเทียมยังคงเป็นส่วนสำคัญของอาหารไซบีเรียซึ่งมีอยู่ในอาหารเช่นสลัดกระเทียมป่าหรือหมีอุ้งเท้า กระเทียมไซบีเรียเป็นที่นิยมในการรมควันด้วยเฟิร์นและสมุนไพรเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และเสิร์ฟพร้อมกับโคเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังผสมในไส้สำหรับ pelmeni ซึ่งเป็นเกี๊ยวกับเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเกมหัวหอมและนมและโดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปกระดูกและตับ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ากระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของกระเทียมไซบีเรีย แต่ก็มีทฤษฎีว่ามาจากคาบสมุทรคัมชัตกาของไซบีเรีย กล่าวกันว่ากระเทียมไซบีเรียถูกนำเข้ามาในอเมริกาในศตวรรษที่ 19 เมื่อชาวประมงอลาสก้าค้าขายกับเกษตรกรในไซบีเรีย ปัจจุบันกระเทียมไซบีเรียสามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนือยุโรปและเอเชีย
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Siberian Garlic โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกร Ballard จาร์วิสผู้ปลูกกระเทียม 360-775-4664 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 10 วันที่แล้ว 28 2/2/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กลิ่นแรงและควันนี่คือกระเทียมพันธุ์ที่ขายดีที่สุดของพวกเขา !!  ตลาดของ Ballard Farmer จาร์วิสผู้ปลูกกระเทียม 360-775-4664 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 150 วันที่แล้ว 11/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: รสชาติเข้มข้นมีควัน - ได้รับรางวัลอัลลิซินสูง !!  ตลาดของ Ballard Farmer กระเทียมเจียว ซีเคม WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 255 วันที่แล้ว 28/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แข็งแกร่งและมีควันและมีค่าสำหรับเนื้อหาอัลลิซินสูง !!  ตลาดของ Ballard Farmer จาร์วิสผู้ปลูกกระเทียม 360-775-4664 ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 381 วันที่แล้ว 23/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แข็งแกร่งและมีควันมีค่าสำหรับเนื้อหาอัลลิซินสูง :)  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเทียม🤯 |
