| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดเซียร์รามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางหัวโตขนาดกะทัดรัดทรงหลวมและเปิดด้านบน ใบกว้างเชื่อมกับหัวใจสีเขียวซีดถึงกลางสีขาวและแต่ละใบมีเส้นกลางใบที่โดดเด่น ใบมีความหนาเป็นมันมีเนื้อเป็นมัน ๆ และมีสีเขียวสดใสและมีสีแดงอยู่ทั่วพื้นผิว ผักกาดเซียร์รามีความกรอบนุ่มและฉ่ำด้วยรสอ่อน ๆ และบ๊องเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดเซียร์รามีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดเซียร่าจัดอยู่ในกลุ่ม Lactuca sativa ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่มีใบแข็งและกึ่งหลวมซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Asteraceae ผักกาดเซียร์รามีความสูง 15-30 เซนติเมตรเป็นผักกาดแบบบาตาเวียซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของฝรั่งเศสที่เป็นผักกาดตัดแล้วมาปลูกใหม่ ผักกาดเซียร่าเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสที่กรอบและนุ่มและมักใช้ในงานสดเช่นสลัด
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดเซียร่ามีวิตามินเอโพแทสเซียมแคลเซียมโฟเลตและแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดเซียร่าเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติอ่อน ๆ เมื่อเสิร์ฟสด ใบไม้สามารถฉีกและโยนไปกับผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อทำสลัดแบบไดนามิกได้และพื้นผิวที่ทอดของผักกาดหอมจะมีน้ำสลัดที่เป็นน้ำมันและกระจายรสชาติอย่างเท่าเทียมกัน ใบไม้ยังสามารถใช้เป็นเปลือกทาโก้ม้วนเป็นแผ่นและชั้นในแซนวิช ผักกาดเซียร่าเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่สดใสเช่นผักชีลาวใบโหระพามิ้นท์แพะและบลูชีสเนื้อสัตว์เช่นเบคอนทูน่าไส้กรอกและไก่รมควันหอมแดงกระเทียมถั่วเช่นพิสตาชิโอและมาร์โคนาอัลมอนด์แอปเปิ้ลลูกแพร์ , ลูกพลับ, เบอร์รี่, ส้ม, แตงโมฤดูร้อนและผลไม้หิน ใบไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อย แต่ผักกาดบาตาเวียยังเป็นที่รู้จักกันในนามของฝรั่งเศสเทียบเท่ากับผักกาดภูเขาน้ำแข็งและชื่อทางการค้าของพวกเขาคือ 'French Crisp' บางทีการเปรียบเทียบอาจเกิดจากการที่พวกมันถูกเพาะปลูกครั้งแรกในเวลาเดียวกับภูเขาน้ำแข็งในอเมริกา ผักกาดหอมเซียร์รายังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการทนความร้อนโดยไม่เหี่ยวเฉาหรือสลักเกลียวทำให้เป็นสวนในบ้านที่เหมาะ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักกาดเซียร์รามีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศสซึ่งเรียกว่า Gloire du Dauphiné Pierre Béniteและ Reine des Glaces ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของชาวบาตาเวียได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2428 ใน Les Plantes Potagèresที่มีชื่อเสียงของ Vilmorin-Andrieux ชื่อภาษาอังกฤษของ Sierra lettuce นั้นมาจากภูมิภาคที่กำลังเติบโตซึ่งมีการเจริญเติบโตที่ Sierra Nevada Foothills ปัจจุบันผักกาดหอมเซียร่าพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Sierra Lettuce หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| The Nourishing Gourmet | แกงจืดผักกาดหอมสมุนไพร | |
| Cilantropist | สลัดง่าย ๆ ทุกวัน |
