| ฟลอร่าเบลล่าออร์แกนิกส์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบตำแยที่กัดจะแสดงขอบดอกสีขาวอมชมพูหรือสีเขียวอมเหลือง ใบมีฟันลึกและปลายเรียวแหลมรูปหัวใจหรือรูปไข่คล้ายตระกูลมินต์ หมามุ่ยถูกระบุไว้ในทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นสมุนไพรไม่ใช่ผัก แต่ใช้ใบปรุงสุกเช่นผักโขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบตำแยที่กัดจะมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ควรสวมถุงมือเมื่อจัดการกับหมามุ่ยสด ทั้งใบและลำต้นปกคลุมไปด้วยขนแข็งเล็ก ๆ ที่ฉีดของเหลวที่กัดเมื่อสัมผัสกับเนื้อสัมผัส เมื่อแห้งหรือสุกใบและลำต้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการกัด ตำแยที่กัดเป็นที่รู้จักกันในชื่อหมามุ่ยทั่วไปและเป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Urtica dioica วงศ์ตำแย Urticaceae มีมากกว่า 500 ชนิด ต้นตำแยได้รับการเพาะปลูกและเติบโตในป่าทั่วโลกและถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหารตลอดประวัติศาสตร์
คุณค่าทางโภชนาการ
ผู้เชี่ยวชาญอ้างว่าหมามุ่ยมีปริมาณวิตามินที่เหนือกว่า อุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินบีและวิตามินซีมีแหล่งโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ที่ดีเยี่ยม
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หมามุ่ยที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นชาชูกำลังที่มีธาตุเหล็กสำหรับโรคโลหิตจาง ใบไม้เป็นปุ๋ยที่มีคุณค่า กล่าวกันว่าพืชเป็นยาช่วยย่อยอาหารและขับปัสสาวะและเป็นยาสมานแผลช่วยในการไหลเวียนช่วยบรรเทาโรคเกาต์โรคเรื้อนกวางโรคไขข้อและล้างกรดยูริก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีตำแยที่กัด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| BBC Good Food | กระเทียมป่าและซุปตำแย | |
| การเลี้ยงดูคนรุ่นใหม่ได้รับการเลี้ยงดู | หน่อไม้ฝรั่งย่างและซุปตำแยกระเทียม |
