คำอธิบาย / รสชาติ
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีเป็นฝักขนาดเล็กมีความยาวเฉลี่ย 3 ถึง 5 เซนติเมตรและโดยทั่วไปมีรูปร่างกลมสั้นและเป็นก้อน ฝักอาจมีรูปร่างแตกต่างกันไปมากเนื่องจากความไม่เสถียรของพันธุ์ต่างๆและยังสามารถปรากฏเป็นรูปทรงลูกแพร์หรือระฆังได้อีกด้วย ผิวเรียบและเป็นขี้ผึ้งสุกตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีงาช้างเมื่อครบกำหนดและมีรอยพับรอยพับและรอยบุ๋มมากมาย ใต้พื้นผิวเนื้อมีลักษณะกึ่งหนากรอบและสีขาวซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบนจำนวนมาก ชูการ์รัชครีมพริกชิลีชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบด้วยรสฟลอรัลเข้มข้นชวนให้นึกถึงส้มและพีช ฝักยังมีเครื่องเทศในระดับปานกลางที่ล่าช้าและค่อยๆสร้างความเข้มขึ้นทำให้เกิดการเผาไหม้ที่นุ่มนวลและอบอุ่น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีซึ่งจัดอยู่ในกลุ่ม Capsicum baccatum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์หายากที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกที่มีสีอ่อนเป็นรูปแบบของพริกพีชชิลีที่เร่งรีบน้ำตาลและพบว่าเติบโตตามธรรมชาติในสวนแห่งหนึ่งในเวลส์บริเตนใหญ่ ชูการ์รัชครีมพริกชิลีขึ้นชื่อเรื่องความหวานเข้มข้นและมีความร้อนระดับปานกลาง ฝักขนาดเล็กไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และเป็นพันธุ์พิเศษที่ปลูกในสวนในบ้านซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผลผลิตสูงขนาดต้นใหญ่และรูปร่างและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าความหลากหลายจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในด้านรสชาติที่หวาน แต่พริกยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของความคงตัวซึ่งอาจทำให้รสชาติขนาดและเครื่องเทศมีความแตกต่างกันไป
คุณค่าทางโภชนาการ
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีเป็นแหล่งโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมและวิตามินเอและซีที่ดีเยี่ยมพริกยังมีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงความร้อนหรือเครื่องเทศ เชื่อกันว่าแคปไซซินให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
แอพพลิเคชั่น
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการต้มหรือการผัด พริกผลไม้ได้รับความนิยมมากที่สุดในซอสร้อนและสามารถผสมลงในน้ำดองน้ำสลัดและซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวสับเป็นซัลซ่าใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าหรือผสมลงในอาหารพาสต้า นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วยังสามารถใช้พริกชูการ์รัชครีมชิลีสำหรับทำป๊อปเปอร์สอดไส้ชีสชุบเกล็ดขนมปังและอบหรือสามารถคั่วเพื่อให้ได้กลิ่นควันและใช้เป็นไส้ทาโก้หรือเอนชิลาด้า ชูการ์รัชครีมพริกชิลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาสัตว์ปีกเนื้อวัวและหมูมะม่วงสับปะรดส้มแครอทกระเทียมหัวหอมอะโวคาโดมะเขือเทศและมะเขือเทศ พริกสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งลูกและไม่ได้ล้างในกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
โดยทั่วไปบริเตนใหญ่ไม่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับปลูกผลไม้พริกขี้หนู แต่ Chris Fowler นักเพาะพันธุ์พริกไทยและผู้สร้างพริกชิลี Sugar Rush Cream ได้พัฒนาที่หลบภัยของพริกไทยในประเทศเวลส์ พริกของ Fowler ปลูกใน polytunnels ซึ่งเป็นอุโมงค์ครึ่งวงกลมที่ปกคลุมด้วยชั้นป้องกัน polythene อุโมงค์เหล่านี้สร้างสภาพแวดล้อมที่มั่นคงอบอุ่นและกึ่งชื้นเพื่อปกป้องต้นพริกไทยจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นและรุนแรง สายพันธุ์ Capsicum baccatum เป็นพันธุ์ที่เติบโตได้ยากโดยต้องใช้ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของดินที่อบอุ่นและอุณหภูมิที่ไม่เปลี่ยนแปลงและพืชก็โตเต็มที่ด้วยความสูงมากบางครั้งอาจเกินหนึ่งเมตรต้องใช้พื้นที่ในแนวตั้งและการปักหลักเพื่อรักษา polytunnels สร้างพื้นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสำหรับพันธุ์ Capsicum baccatum เช่น Sugar Rush Cream และเป็นบรรยากาศที่สามารถควบคุมได้เพื่อให้ Fowler มีสภาพการผสมพันธุ์ที่ต้องการ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ชูการ์รัชครีมพริกชิลีถูกค้นพบในปี 2014 โดยเป็นรูปแบบตามธรรมชาติของพริกไทยชิลีพีชเร่งน้ำตาลซึ่งเติบโตในโรงงานของ Chris Fowler ผู้เพาะพันธุ์พริกไทยในเวลส์สหราชอาณาจักร พริกชิลีชูการ์รัชพีชเป็นพันธุ์ที่ฟาวเลอร์ค้นพบและทำให้เสถียรและเขากำลังทำงานเพื่อรักษาเสถียรภาพของพริกชิลี Sugar Rush Cream สำหรับพืชที่เชื่อถือได้มากขึ้น ปัจจุบันพริกชิลี Sugar Rush Cream ยังคงปลูกในสวนของ Fowler ในเวลส์ขายผ่าน บริษัท Welsh Dragon Chilli ของ บริษัท ของเขา แต่ยังมีจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับใช้ในสวนในยุโรปออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Sugar Rush Cream Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| หลอกสัตว์กินเนื้อ | Chilaquiles มังสวิรัติกับพริกไทยและไส้กรอก Chipotle |
