คำอธิบาย / รสชาติ
ชูการ์รัชพีชพริกชิลีเป็นฝักยาวมีความยาวเฉลี่ย 7 ถึง 15 เซนติเมตรและมีรูปทรงกระบอกเรียวยาวไปยังจุดที่ไม่มีก้าน ผิวเรียบเป็นมันอาจมีรอยย่นเล็กน้อยหรือเป็นรอยพับและสุกจากสีเขียวอ่อนสีเหลืองทองไปจนถึงสีพีชเข้มเมื่อโตเต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อมีลักษณะกึ่งหนากรอบสีเหลืองซีดถึงลูกพีชและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดสีครีมขนาดเล็กกลมและแบนจำนวนมาก พริกชูการ์รัชพีชมีรสสดใสดอกไม้และผลไม้ที่มีความแตกต่างของส้มแอปริคอทและพีชตามด้วยเครื่องเทศระดับปานกลางถึงร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ชูการ์รัชพีชพริกชิลีมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Sugar Rush Peach พริกชิลีซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum baccatum เป็นพริกไทยชนิดอาจิที่หายากซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกหวานและเผ็ดถูกค้นพบครั้งแรกที่เติบโตในเวลส์เนื่องจากเป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์อเมริกาใต้และถือเป็นพริกอาจิชิลีสีพีชเพียงชนิดเดียวที่มีอยู่ในปัจจุบัน พริกชูการ์รัชพีชมีระดับความเผ็ดปานกลางถึงเผ็ดร้อนคล้ายกับฮาบาเนโรอ่อน ๆ และระดับเครื่องเทศอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการปลูกของพริกไทย ได้รับชื่อจากรสชาติที่หวานและผลไม้พริกชูการ์รัชพีชชิลีมักใช้ในซอสร้อนและการปรุงอาหารเป็นพริกไทยชนิดพิเศษ พริกชูการ์รัชพีชเชอร์พีชไม่ได้มีการผลิตในเชิงพาณิชย์และปลูกในขนาดเล็กผ่านสวนในบ้านซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วผลผลิตสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณค่าทางโภชนาการ
ชูการ์รัชพีชพริกชิลีเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปรับปรุงการมองเห็นเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยสร้างคอลลาเจนภายในร่างกาย พริกยังมีทองแดงโพแทสเซียมและแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่กระตุ้นให้สมองรู้สึกถึงเครื่องเทศหรือความร้อน แคปไซซินแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
ชูการ์รัชพีชพริกชิลีเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นย่างต้มย่างหรือผัด พริกสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสับเป็นเซวิเช่บริโภคสดนอกมือเป็นของว่างที่มีรสหวานและเผ็ดหรือสับและเพิ่มลงในซัลซ่าซอสร้อนและหมัก นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเป็นไข่เจียวยัดไส้ด้วยชีสโยนลงในซุปและสตูว์ผสมลงในถั่วหรือย่างเพื่อให้ได้กลิ่นที่มีควัน นอกเหนือจากการเตรียมทั้งชิ้นหรือแบบหั่นบาง ๆ แล้วพริกชูการ์รัชพีชยังนิยมนำมาทำเป็นแยมและเยลลี่และใช้ปรุงรสซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเพื่อเพิ่มรสชาติที่หวานและเผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปดองเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกด้วย ชูการ์รัชพีชพริกชิลีเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นผักชีสะระแหน่และผักชีฝรั่งมะเขือเทศเชอร์รี่เนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อปลาและหมูหัวหอมแดงอะโวคาโดและแตงกวา พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Chris Fowler ผู้สร้างพริกชิลี Sugar Rush Peach เริ่มปลูกพริกชิลีในปี 2547 จากความปรารถนาที่จะลองพริกฮาลาปิโนสดซึ่งเป็นพริกไทยที่ไม่มีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นของเขา สิ่งที่เริ่มต้นจากงานอดิเรกง่ายๆได้กลายมาเป็นความหลงใหลอย่างรวดเร็วและ Fowler ได้ทำข้อตกลงกับโรงงานในท้องถิ่นเพื่อสร้าง polytunnel เพื่อขยายการเพาะปลูกพริกไทยของเขา ปัจจุบันฟาวเลอร์ปลูกพริกชิลีกว่าสามร้อยสายพันธุ์ผ่าน บริษัท ของเขาที่รู้จักกันในชื่อเวลช์ดราก้อนชิลลี่ในเวลส์บริเตนใหญ่ พริกขี้หนูชูการ์รัชพีชเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฟาวเลอร์และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเขาได้สร้างรูปแบบต่างๆมากมายรวมถึงพริกหยวกลูกพีชน้ำตาลเร่งด่วนและพริกหยวกลูกพีช นอกจากการเพาะปลูกและปลูกพริกแล้วฟาวเลอร์ยังขายซอสพริกแบบโฮมเมดที่เขาสร้างขึ้นโดยใช้พริกของเขาและขายซอสผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียและตลาดคาร์ดิฟริเวอร์ไซด์ในเวลส์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกชูการ์รัชพีชชิลีถูกค้นพบในปี 2555 โดยเป็นการผสมเกสรแบบเปิดของพริกแดงพริกแดงของอเมริกาใต้ในสวนของคริสฟาวเลอร์ผู้เพาะพันธุ์พริกชิลีในเวลส์สหราชอาณาจักร ฟาวเลอร์ชอบความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยและความร้อนปานกลางจึงตัดสินใจที่จะรักษาพันธุ์ให้คงที่เพื่อใช้ในการผสมพันธุ์และการเพาะปลูก พริกชิลี Sugar Rush Peach ถูกขายผ่าน Welsh Dragon Chilli ซึ่งเป็น บริษัท ของ Fowler และเมื่อเวลาผ่านไปความหลากหลายก็ขยายตัวมากขึ้นและตอนนี้ก็ขายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์และผู้ปลูกเฉพาะทาง พริกสีพีชยังถือว่าเป็นของหายากไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และมักพบได้ทั่วไปตามสวนในบ้านในยุโรปอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Sugar Rush Peach Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| หลอกสัตว์กินเนื้อ | Chilaquiles มังสวิรัติกับพริกไทยและไส้กรอก Chipotle | |
| พริกพริกไทยบ้า | พีชชูการ์รัชซอสร้อน |
