| Food Buzz: ประวัติของกะหล่ำดอก | ฟัง |
| นิทานอาหาร: กะหล่ำดอก | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem มีลำต้นยาวสีเขียวมีสีครีมดอกเปิดเป็นช่อที่ยอด หัวมีความแน่นมีใบคล้ายกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองสามใบงอกขึ้นรอบ ๆ ลำต้นและดอกไม้ที่กินได้ทั้งหมดให้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและมีรสหวานมันบ๊องโดยไม่มีกลิ่นบราสซิก้าทั่วไปหรือรสขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem เป็นพันธุ์ Brassica ใหม่ที่จัดอยู่ในประเภท Brassica oleracea ได้รับการพัฒนาโดย บริษัท เดียวกับที่แนะนำบร็อคโคลินีสู่ตลาดในช่วงปี 2000 กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem เป็นกะหล่ำดอก 100% ในขณะที่บร็อคโคลินีเป็นลูกผสมระหว่างสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน Caulilini เริ่มปรากฏในเมนูในรัฐคอนเนตทิคัตและรัฐวอชิงตันในฤดูใบไม้ผลิปี 2018 ตามมาด้วยชิคาโกนอร์ทแคโรไลนาและนิวซีแลนด์ในช่วงฤดูร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
Caulilini มีเส้นใยอาหารโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนเล็กน้อยและเป็นแหล่งของแคลเซียมและโพแทสเซียม ผักบราซิกาเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ สามารถลวกนึ่งคั่วย่างหรือผัด Sautee Caulilini พร้อมเกล็ดพริกแดงเกลือและพริกไทยและถั่วสนปิ้งสำหรับเครื่องเคียง ทอดดอกไม้เพียงอย่างเดียวหรือทอดด้วยเทมปุระ ใส่พาสต้าหรือสลัด ใช้ Caulilini ในสูตรอาหารที่เรียกกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลินีแบบดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนหรือเอเชีย กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Caulilini เริ่มปรากฏตัวในเมนูทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาในเดือนมิถุนายนปี 2018 และในไม่ช้าก็มีการพูดถึงบนโซเชียลมีเดียและบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem เป็นพันธุ์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2017 และเริ่มจำหน่ายในปี 2018 Mann Packing ร่วมกับ Aruba Seed Company ได้พัฒนา Caulilini สำหรับตลาดการค้าและตั้งชื่อเครื่องหมายการค้าในฤดูใบไม้ผลิปี 2017 เป็นกะหล่ำดอกลูกผสมตามธรรมชาติ คัดสรรสำหรับลำต้นยาวและรสหวาน กะหล่ำดอก Caulilini Sweet Stem จัดจำหน่ายโดย Mann ซึ่ง Del Monte ซื้อในช่วงต้นปี 2018 และมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกายุโรปและนิวซีแลนด์ผ่านตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับการคัดเลือก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกหวาน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฝา | ก้านดอกกะหล่ำอบวิเศษ | |
| ผักทำง่าย | Caulilini หวานและเผ็ด | |
| น้ำสลัดทะลึ่ง | Biancoli ย่างกับ Parmesan และ Lime | |
| ผักทำง่าย | Caulilini Baby Cauliflower Tempura Street Tacos |
