คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มตาฮิเตียนเป็นผลไม้ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมรีถึงแบนเล็กน้อย เปลือกมีลักษณะกึ่งเรียบและบางปกคลุมไปด้วยรูพรุนจำนวนมากสร้างรอยหยักตื้น ๆ และสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองส้มเมื่อโตเต็มที่ ใต้พื้นผิวเนื้อนุ่มสีส้มถึงสีเหลืองซีดเป็นน้ำแบ่งออกเป็น 8 ถึง 11 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ สีขาวและมีเมล็ดขนาดเล็ก 2-3 เมล็ด ส้มตาฮิเตียนมีกลิ่นหอมและมีรสหวานมันและเป็นดินที่มีความเป็นกรดต่ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มตาฮิเตียนมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มตาฮิเตียนจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus x limonia var Otaheite เป็นพันธุ์หวานที่อยู่ในวงศ์ Rutaceae ส้มเป็นผลไม้ที่มีค่าสูงในตาฮิติและถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่หายากมากเนื่องจากเก็บเกี่ยวด้วยมือจากต้นไม้ป่าที่เหลือเพียงไม่กี่ต้นปีละครั้ง ส้มตาฮิติเป็นที่รู้จักกันในชื่อส้มโอทาไฮต์ซึ่งเป็นชื่อเก่าแก่อีกชื่อหนึ่งของเกาะตาฮิติ เชื่อกันว่าพันธุ์นี้เป็นลูกหลานของมะนาวรังปุระซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว แต่ถึงแม้จะมีต้นกำเนิดจากทาร์ต แต่ส้มตาฮิติก็มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำทำให้ผลไม้มีรสชาติที่หวานกว่าสำหรับการบริโภคสด .
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มตาฮิเตียนเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผู้รุกรานจากสิ่งแวดล้อมโดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับของเหลวและให้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณที่น้อยลง
แอพพลิเคชั่น
ส้มตาฮิเตียนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงเนื้อหวานฉ่ำเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ เปลือกจะลอกออกจากเนื้อได้ง่ายและสามารถรับประทานเนื้อเป็นอาหารว่างโยนลงในสลัดผลไม้และสลัดผักใบเขียวหรือใช้เป็นราดหน้าสดบนของหวาน ส้มตาฮิติยังนิยมนำมาคั้นและผสมกับน้ำผึ้งในท้องถิ่นเป็นเครื่องดื่มรสหวานปั่นเป็นสมูทตี้หรือคนให้เข้ากันเป็นผลไม้ นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วน้ำของส้มตาฮิเตียนยังสามารถใช้ปรุงรสผัดแกงและซุปหรือใช้ผลไม้ทั้งหมดและยัดไส้ลงในหมูเพื่อย่างบนไฟที่เปิดอยู่ บางครั้งเนื้อยังใช้ในขนมอบเช่นเค้กและทาร์ตและหั่นเป็นชิ้น ๆ และคาราเมลเป็นอาหารหวานและเผ็ดบนไอศกรีม ส้มตาฮิเตียนเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นหมูสัตว์ปีกและปลาปูกุ้งผลไม้เช่นสาเกตกล้วยมะม่วงมะละกอสับปะรดกะทิและใบเผือก ผลสดจะเก็บได้ 2-4 สัปดาห์เมื่อเก็บในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในตาฮิติส้มตาฮิเตียนป่าส่วนใหญ่พบในหุบเขาและที่ราบบนภูเขาของพูนารูตามชายฝั่งตะวันตก ส้มจะเก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้งเพื่อปกป้องระบบนิเวศของชาวพื้นเมืองและเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวชาว Punaruu จะรวมตัวกันจัดงานเทศกาลท้องถิ่นเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลไม้ เส้นทางขึ้นสู่ที่ราบสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในท้องถิ่นเรียกว่า Tamanu หรือ 'ที่ราบสูงแห่งส้ม' ใช้เวลาสองวันในการเคลียร์ด้วยมีดพร้าจากนั้นผู้ชายจากหมู่บ้านก็เดินป่ากว่าแปดชั่วโมงเพื่อไปยังต้นส้มที่ขึ้นอยู่ที่ระดับความสูงด้านบน 609 เมตร. การเดินป่าเป็นสิ่งที่ต้องใช้ร่างกายและนักเก็บเกี่ยวที่มีประสบการณ์วางผลไม้ไว้ในกระสอบขนาดใหญ่บนเสาไม้ไผ่และแบกผลไม้ไว้บนไหล่ของพวกเขากลับลงไปที่หมู่บ้าน ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เก็บเกี่ยวส้มและที่ตั้งของต้นส้มป่าที่ดีที่สุดจะถูกเก็บเป็นความลับ ในช่วงเทศกาลท้องถิ่นการเต้นรำและกีฬาแบบดั้งเดิมเช่นการพายเรือแคนูและการยกหินยังเป็นรูปแบบหนึ่งของความบันเทิง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มตาฮิติเป็นลูกหลานของมะนาวรังปุระที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย มะนาวถูกนำเข้ามาในตาฮิติผ่านนักสำรวจชาวเอเชียตะวันออกในสมัยโบราณและเมื่อแปลงสัญชาติแล้วผลไม้ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วเกาะที่พวกเขาปลูกเพื่อส่งออกในปี 1800 ตาฮิติยังคงเป็นศูนย์กลางการผลิตส้มโดยส่งออกทั้งผลไม้และต้นไม้ขนาดเล็กไปยังยุโรปในช่วงต้นปี 1800 และสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 แต่โรคและแมลงเกือบทั้งหมดได้กวาดล้างต้นไม้จากเกาะในช่วงต้นทศวรรษ 1900 วันนี้มีต้นส้มป่าที่เหลืออยู่เพียงไม่กี่ต้นในภูมิภาค Punaruu และผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือจะถูกขายตามริมถนนที่ย่านเล็ก ๆ หรือขายในตลาดบางแห่งเช่นตลาดกลางในปาเปเอเต
