| Food Buzz: ประวัติส้มโอ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
ตาฮิเตียนเป็นส้มโอที่มีขนาดค่อนข้างเล็กแม้ว่าจะยังคงมีขนาดใหญ่กว่าส้มโอ พันธุ์นี้มีลักษณะกลมปลายแบนเล็กน้อยและมีเปลือกบางสีเขียวเหลืองเมื่อสุก เปลือกจะลอกออกอย่างง่ายดายเพื่อเผยให้เห็นเนื้อสีเขียวฉ่ำที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเมื่อสุกจนสุกเต็มที่ เนื้อมีแนวโน้มที่จะมีเมล็ดที่เอาออกได้ง่ายจำนวนมาก รสชาติที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างหวานด้วยกลิ่นของเมลอนและมะนาวและกลิ่นที่ละเอียดกว่าของเกรปฟรุ้ต
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มโอตาฮิติมีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มโอตาฮิติหรือส้มแม็กซิมา 'ตาฮิเตียน' หนึ่งในหลายพันธุ์ของส้มโอขนาดใหญ่ ส้มโอตาฮิติมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าส้มโอซาราวัคหรือโมอานาลัว แม้ว่าจะเป็นเรื่องใหม่สำหรับสหรัฐอเมริกา แต่ส้มโอตาฮิเตียนถูกนำมาใช้เพื่อสร้างพันธุ์ส้มโอและส้มโอพันธุ์ใหม่แม้ว่าจะไม่ทราบถึงการเลี้ยงดูของมันเอง
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับส้มโออื่น ๆ ชาวตาฮิติมีวิตามินซีสูงมากนอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินบี 6 และเส้นใยอาหารในปริมาณที่น้อยกว่า
แอพพลิเคชั่น
ส้มโอตาฮิเตียนอร่อยรับประทานสดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการกินส้มโอสดคือผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือใช้ช้อนตักออกมาเหมือนส้มโอ ส้มโอสดมักรับประทานโรยด้วยเกลือและพริกไทยชิลีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ยังสามารถใช้ทำแยมสลัดและของหวานเช่นส้มบาร์และเชอร์เบท เข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนสมุนไพรเช่นสะระแหน่ผักชีแครอทหัวไชเท้าและอาหารจำพวกหอย แม้ว่าจะมีรสขมเมื่อดิบ แต่เปลือกส้มโอยังสามารถนำมาชุบแป้งหรือทำเป็นแยมได้ เลือกส้มโอตาฮิเตียนที่ให้ความรู้สึกหนักและผิวเรียบเหลืองเต็มที่ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้มโอมักปลูกและรับประทานในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นมาเลเซียและฟิจิรวมทั้งในประเทศจีน ถือเป็นแหล่งแห่งความโชคดีในช่วงปีใหม่ทางจันทรคติ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เดิมส้มโอทั้งหมดมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จากนั้นเดินทางไปยังจีนและแคริบเบียน ปัจจุบันมีการเติบโตอย่างกว้างขวางในประเทศต่างๆเช่นมาเลเซียและจีน ในอเมริกาเหนือปลูกในเม็กซิโกแคริบเบียนฟลอริดาและแคลิฟอร์เนียแม้ว่าส่วนใหญ่จะปลูกในพื้นที่เชิงพาณิชย์ขนาดเล็กหรือในสวนในบ้าน เชื่อกันว่าส้มโอตาฮิติมีต้นกำเนิดในเกาะบอร์เนียวจากนั้นจึงเดินทางไปยังตาฮิติซึ่งพวกเขาใช้ชื่อของพวกเขา จากนั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาผ่านทางฮาวายในปี พ.ศ. 2514
