คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกเกดดำ Tiben มีลักษณะเป็นรูปไข่ถึงผลเบอร์รี่ทรงกลมเติบโตเป็นกลุ่มหลวม ๆ บนพุ่มไม้ใบกว้าง ผลเบอร์รี่ถือได้ว่ามีขนาดใหญ่กว่าลูกเกดดำพันธุ์อื่นเล็กน้อยทำให้กิ่งก้านที่แผ่กว้างของพุ่มไม้เหี่ยวเฉาเมื่อผลเบอร์รี่สุก ผิวของผลเบอร์รี่เรียบเป็นมันวาวและตึงด้วยสีดำม่วงเข้ม ใต้พื้นผิวเนื้อจะแน่นและมีน้ำเต็มไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้และมีโทนสีม่วงดำ เมื่อสุกลูกเกดดำ Tiben จะมีรสอ่อน ๆ มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เป็นกรดเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกเกดดำ Tiben มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Tiben black currants จัดเป็น Ribes nigrum เป็นพันธุ์กลางถึงปลายฤดูที่อยู่ในวงศ์ Grossulariaceae ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการกลายเป็นพันธุ์ที่ชื่นชอบสำหรับทั้งฟาร์มเชิงพาณิชย์และสวนในบ้านในยุโรปตะวันออกและเอเชียกลาง ลูกเกดดำ Tiben เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผลผลิตที่สูงธรรมชาติที่เติบโตง่ายความต้านทานต่อโรคและรสชาติที่หอมหวาน เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วลูกเกดยังสามารถทนต่อการขนส่งทำให้ผู้ปลูกสามารถส่งออกไปยังเมืองใกล้เคียงที่มีการขายผลเบอร์รี่ในราคาพรีเมี่ยมเพื่อใช้ในการทำแยมน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มและของหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
Tiben ลูกเกดดำเป็นแหล่งแอนโธไซยานินชั้นเยี่ยมซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่มีสีเข้มและมีคุณสมบัติคล้ายสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องร่างกายจากการทำลายสิ่งแวดล้อม ผลเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งสามารถช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันและมีโพแทสเซียมสังกะสีแมกนีเซียมและวิตามินอี
แอพพลิเคชั่น
Tiben ลูกเกดดำเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการเคี่ยวหรือการต้ม ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ แต่ผลเบอร์รี่บางชนิดอาจมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ลักษณะรสหวานของผลเบอร์รี่ทำให้เหมาะสำหรับปรุงเป็นน้ำเชื่อมแยมผลไม้แช่อิ่มและเหล้า เมื่อลดแล้วน้ำเชื่อมลูกเกดดำ Tiben และเยลลี่สามารถกระจายไปทั่วขนมปังและสโคนผสมลงในขนมอบหรือกวนเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล ผลเบอร์รี่ยังสามารถนำไปอบเป็นพายมัฟฟินและครัมเบิลปั่นเป็นสมูทตี้หรือกดและใช้เป็นเครื่องปรุงในน้ำผลไม้ นอกเหนือจากการปรุงรสหวานแล้วลูกเกดดำ Tiben ยังเพิ่มความฝาดตามธรรมชาติให้กับซอสและเสริมรสชาติของเนื้อย่าง นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ในยุโรปลูกเกดดำมักถูกผสมกับสุราและบดเพื่อสร้างเหล้าที่เรียกว่าcrème de Cassis ลูกเกดดำ Tiben เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นแฮมหมูเป็ดและเนื้อกวางดาร์กช็อกโกแลตสมุนไพรเช่นโรสแมรี่และเซจมะพร้าวส้มแอปเปิ้ลวานิลลาและชีสแหลม ลูกเกดดำ Tiben สดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ผลเบอร์รี่ยังสามารถแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึงหกเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Karagat Fest เป็นงานเบอร์รี่ประจำปีที่จัดขึ้นในจังหวัด Issyk-Kul ของคีร์กีซสถาน ได้รับการส่งเสริมครั้งแรกในช่วงปลายฤดูร้อนของปี 2013 เทศกาลนี้จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองผลผลิตในท้องถิ่นที่ปลูกในภูมิภาคในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการเพาะปลูกและการเป็นหุ้นส่วนทางการเกษตร ในช่วง Karagat Fest ผู้เข้าชมสามารถเข้าร่วมในมาสเตอร์คลาสที่พวกเขาสามารถเรียนรู้วิธีการทำน้ำผลไม้และแยมสร้างเครือข่ายกับเกษตรกรและเรียนรู้วิธีการปรับปรุงและขยายสวนที่มีมาก่อนเพื่อการใช้งานเชิงพาณิชย์และส่วนตัว ผู้เข้าชมกว่าสองพันคนเข้าร่วมงานเทศกาลและผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดดำ Tiben จะถูกไฮไลต์ในแต่ละวันผ่านขนมเครื่องดื่มและผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดของผู้ขาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ลูกเกดดำ Tiben เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ไททาเนียและเบ็นเนวิสและถูกสร้างขึ้นในปี 2530 ที่สถาบันวิจัย Pomology และการปลูกดอกไม้ใน Skierniewice ประเทศโปแลนด์ ผลเบอร์รี่ยังคงทำการทดลองในสวนผลไม้ที่เข้าร่วมโครงการและในปีพ. ศ. 2539 Tiben black currants ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการเป็นพันธุ์ในโปแลนด์ ต่อมาลูกเกดดำ Tiben ได้รับการแนะนำให้รู้จักในเอเชียกลางโดยเฉพาะคีร์กีซสถานในปี 2013 ซึ่งพันธุ์นี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความสามารถในการปรับตัวและการเติบโตอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันลูกเกดดำ Tiben สามารถพบได้จากผู้ปลูกเฉพาะทางในเอเชียกลางยุโรปและสหรัฐอเมริกา
