Tiger Nuts ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

ต้น Tiger Nut มีใบคล้ายหญ้ายาว 35-60 ซม. ภายใต้ลำต้นเดี่ยวจะมีรากที่เป็นเส้นใย จากรากเหล่านี้มีหัวขนาดเท่าถั่วลิสงหรือ Tiger Nuts Tiger Nuts มีลักษณะเป็นเส้น ๆ บ๊องค่อนข้างฉ่ำและหวานเล็กน้อย

ซีซั่น / ห้องว่าง

Tiger Nuts ปลูกในปลายฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง หัวแห้งของพืชสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

Tiger Nuts เติบโตจาก Cyperus esculentus ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีจากตระกูลกก ญาติของต้นกก C. esculentus ถือเป็นวัชพืชในบางส่วนของโลก แต่เป็นพืชอาหารที่สำคัญในอีกหลายชนิด โรงงานหนึ่งสามารถผลิตหัวหรือ Tiger Nuts ได้ถึง 2,500 หัว

คุณค่าทางโภชนาการ

Tiger Nuts อุดมไปด้วยแป้งไขมันน้ำตาลและโปรตีน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E และ C สูงเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เป็นน้ำมัน 20-36% น้ำมันนี้เป็นไขมันอิ่มตัว 18% และไขมันไม่อิ่มตัว 82% คล้ายกับองค์ประกอบไขมันของมะกอก

แอพพลิเคชั่น

Tiger Nuts สามารถบริโภคดิบคั่วแห้งอบคั้นน้ำเป็นเครื่องดื่มหรือแปรรูปเป็นน้ำมัน ทั้งชาวสเปนและชาวไนจีเรียใช้ Tiger Nuts ในการทำเครื่องดื่มน้ำนมรสหวานชื่อ Horchata de chufa ในสเปนและ kunnu aya ในไนจีเรีย แป้งทำจาก Tiger Nuts คั่วบด น้ำมันที่ทำจากหัวที่มีไขมันมีรสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกสามารถใช้ได้กับทั้งสลัดและทอด Tiger Nuts ใช้ในอุตสาหกรรมรวมถึงส่วนผสมในสบู่และเป็นอาหารสัตว์

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในประเทศจีนเช่นเดียวกับแอฟริกาและในการแพทย์อายุรเวท Tiger Nuts ถูกใช้เพื่อรักษาโรคต่างๆ ในสเปน Horchata de chufa ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจาก Tiger Nuts ยังคงใช้เป็นยารักษาอาการท้องร่วง Tiger Nuts ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง มีคนแนะนำว่า Paranthropus boisei หรือ 'Nutcracker Man' ยุคก่อนประวัติศาสตร์อาศัยอยู่บน Tiger Nuts หัวนี้ถูกพบในสุสานอียิปต์อายุ 6,000 ปีและเป็นพืชที่สำคัญสำหรับชาวอียิปต์โบราณทั้งในด้านอาหารและยา ชาวอียิปต์ใช้มันในการทำเบียร์และขนมหวานรับประทานคั่วและใช้ในหลาย ๆ วิธีเช่นการรมยาขี้ผึ้งและศัตรู

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

Tiger Nuts เป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีการค้นพบเครื่องมือก่อนประวัติศาสตร์อายุ 9,000 ปีที่มีร่องรอยของ C. esculentus ซึ่งบ่งชี้ว่าสิ่งนี้เป็นจริง เชื่อกันว่าเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับคนสมัยก่อนประวัติศาสตร์ การใช้ C. esculentus ได้รับการบันทึกไว้ทั่วโลกตลอดประวัติศาสตร์ ชาวอาหรับแอฟริกาเหนือนำไปยังสเปน ได้รับการปลูกฝังทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาแอฟริกาตะวันออกกลางอเมริกาใต้และกลางยุโรปและเอเชีย C. esculentus ผสมเกสรโดยลมแพร่หลายในสภาพอากาศที่อบอุ่นและเติบโตในที่ลุ่มหรือในเขตชลประทาน เมื่อสร้างแล้ว Cyperus esculentus จะกำจัดได้ยากเนื่องจากมีระบบรากที่แบ่งชั้นและเป็นชั้น ๆ

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรที่มี Tiger Nuts หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

เบเกอร์แหวกแนว		ชีสเค้ก Tigernut ดิบ
บล็อกมังสวิรัติง่ายๆ		ภาษาสเปน Horchata
ครัวบำรุง		Tigernut Milk สไตล์ไนจีเรีย

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Tiger Nuts โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว