คำอธิบาย / รสชาติ
ทิมุนสุริสามารถมีขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่และมีลักษณะเป็นรูปไข่ไปจนถึงรูปไข่ เปลือกเรียบเนื้อแน่นและเติบโตจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดใสบางครั้งมีจุดหรือลายสีขาว ใต้เปลือกมีเนื้อสีขาวนุ่มหนาแน่นและเป็นน้ำ ตรงกลางผลมีโพรงกึ่งกลวงที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมรูปไข่จำนวนมาก ทิมุนซูริมีกลิ่นหอมที่มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและรสหวานอ่อน ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Timun Suri ให้บริการตลอดทั้งปีในอินโดนีเซียโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ทิมุนสุริจัดเป็นพืชตระกูลแตง Cucumis melo เป็นแตงยาวที่เติบโตบนใบเถาเลื้อยและเป็นสมาชิกของวงศ์ Cucurbitaceae แม้ว่าจะจัดเป็นแตงโม แต่ Timun แปลมาจากภาษาชาวอินโดนีเซียแปลว่า 'แตงกวา' และแตงโมชนิดนี้มักถูกระบุว่าเป็นผลไม้ที่มีรสชาติสดชื่นและมีรูปร่างยาว ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สามารถปลูกทิมุนซูริได้ตลอดทั้งปี แต่เกษตรกรหลายคนเลือกที่จะปลูกแตงโมเฉพาะในช่วงเวลาสำคัญทางศาสนาของเดือนรอมฎอนเนื่องจากแตงโมมักใช้เพื่อหยุดช่วงเวลาอด
คุณค่าทางโภชนาการ
ทิมุนซูริประกอบด้วยฟอสฟอรัสวิตามิน A, C และ E โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
ติมุนสุรินิยมบริโภคดิบเพราะมีรสหวานสด เนื้อสามารถหั่นและบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือสามารถโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำหนังผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม Timun Suri นิยมใช้ในเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำแข็งผลไม้ เครื่องดื่มนี้ใช้ Timun Suri คู่กับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งนมข้นหรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับแตงอื่น ๆ หรือมะพร้าวเพื่อเพิ่มกลิ่นผลไม้ได้อีกด้วย ติมุนสุริจะเก็บได้ 3-5 วันเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและเมื่อหั่นชิ้นแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ติมุนซูรีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเดือนรอมฎอนซึ่งเป็นหนึ่งในเดือนที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดในศาสนาอิสลาม ในช่วงเดือนนี้ชาวมุสลิมจะประกอบพิธีละหมาดตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เมื่อถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนกลับไปรับประทานอาหารมื้อเย็นเป็นเรื่องปกติที่จะต้องบริโภคเครื่องดื่มรสหวานหรือของว่างเพื่อช่วยให้กระเพาะอาหารคุ้นเคยกับอาหารอีกครั้ง ทิมุนซูริเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขนมขบเคี้ยวในอินโดนีเซียและเชื่อว่าจะช่วยบรรเทาระบบย่อยอาหาร เนื่องจากผลไม้มีความต้องการสูงในช่วงสั้น ๆ เช่นนี้เกษตรกรจำนวนมากจึงปลูกแตงโมก่อนกำหนดเดือนรอมฎอนที่เปลี่ยนแปลงเพื่อขายในตลาดเท่านั้น หลังจากหมดฤดูรอมฎอนผลไม้มักจะหายไปจากตลาดจนถึงปีถัดไป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่า Timun Suri มีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซียและมีประวัติการเพาะปลูกย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันพบผลไม้ในตลาดท้องถิ่นหลายแห่งทั่วอินโดนีเซียส่วนใหญ่เป็นช่วงรอมฎอนและแพร่หลายในชวาตะวันตกโดยเฉพาะในจาการ์ตาและสุมาตราใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงโม Timun Suri หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คำแนะนำในการทำอาหาร | ซุปผลไม้ |
