คำอธิบาย / รสชาติ
มันเทศ Ubi Badak มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีลักษณะกลมรูปไข่หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีก้อนและก้อนที่ผิดปกติ ผิวขรุขระมีฝุ่นสีน้ำตาลถึงเทาและมีขนบาง ๆ กระจัดกระจายซึ่งเป็นรากเล็ก ๆ ของหัว เนื้อมีความแน่นเนื้อแน่นและมีเฉดสีม่วงม่วงและขาวครีมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบของเถาวัลย์ Ubi Badak กว้างถึงรูปไข่และสีเขียวเจริญเติบโตตรงข้ามกันบนลำต้นที่ไม่ใช่ไม้โดยมีใบบางส่วนวางเรียงสลับกันไปทางฐานของพืช เมื่อปรุงสุกหัวจะมีเนื้อแป้งและมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมความแตกต่างของเกาลัด โดยทั่วไปหัวสำหรับบริโภคจะเก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อมีความยาวประมาณสิบเซนติเมตร อย่างไรก็ตามหากทิ้งไว้บนต้นพืชหัว Ubi Badak จะยังคงเติบโตทุกปีและสามารถเติบโตได้มากถึงความยาวหนึ่งถึงสองเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
Ubi Badak มีจำหน่ายตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Ubi Badak yams ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Dioscorea alata เป็นพันธุ์มาเลเซียและเป็นสมาชิกของตระกูล Dioscoreaceae ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเถาวัลย์ไม้ยืนต้น พืชหัวเช่น Ubi Badak เป็นอาหารประเภทยำที่สำคัญและเป็นอาหารหลักในอาหารมาเลเซียมานานแล้ว มีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามันแกวปีกหรือมันเทศในภาษาอังกฤษ Tai Shu ใน Hakka และ Mao Shu, Shen Shu หรือมันเทศจีนปลอมในภาษาจีนกลางมันเทศ Ubi Badak เป็นส่วนประกอบยอดนิยมในของว่างและของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมใน kuih ซึ่ง เป็นของว่างแบบดั้งเดิมจากมาเลเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ
Ubi Badak เป็นแหล่งใยอาหารที่ยอดเยี่ยมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
แอพพลิเคชั่น
มันเทศ Ubi Badak เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการอบการต้มและการนึ่ง โดยทั่วไปจะถูกปอกเปลือกก่อนใช้ แต่ยังสามารถนำมาคั่วภายในผิวหนังได้อีกด้วย หนึ่งในการใช้ Ubi Badak ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปรุงสุกและเพิ่มลงในขนมหวานของว่างและขนมอบ Ubi Badak ทั้งแบบบดและแบบคีบเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับซุปและพุดดิ้งและยังสามารถโขลกลงเพื่อทำแป้งได้อีกด้วย Ubi Badak จะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ควรหลีกเลี่ยงการแช่เย็นเพราะจะทำให้เสียรสชาติและเสียเร็วขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในปี 2009 มันแกว Ubi Badak ถูกนำเสนอบนตราประทับของมาเลเซียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดแสตมป์ที่มีพืชรากของมาเลเซีย Ubi Badak เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในการเตรียมขนมกุยแบบดั้งเดิมทั้งแบบหวานและคาวเช่นเค้กออนเดอออนเดะหรือเค้กทรงกลม Kuih’s เป็นอาหารทานเล่นยอดนิยมในมาเลเซียและมีรสชาติคล้ายกับทาปาสในสเปน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามันแกว Ubi Badak มีต้นกำเนิดเมื่อหลายพันปีก่อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการผสมพันธ์ ในช่วงที่ขาดแคลนอาหารในสงครามโลกครั้งที่ 2 Ubi Badak ได้จัดหาแหล่งปัจจัยยังชีพในช่วงเวลาที่ข้าวที่เพียงพอนั้นหาได้ยากในมาเลเซียและด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นแหล่งอาหารหลัก นักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้รับการแนะนำให้รู้จักทางตะวันออกเฉียงใต้เป็นครั้งแรกในทศวรรษ 1500 แต่ไม่เคยกลายเป็นพืชที่เพาะปลูก แต่มันกลายเป็นพืชป่าที่เติบโตในหนองน้ำของจอร์เจียฟลอริดาและบางส่วนของหลุยเซียน่าและถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่เป็นพิษในรัฐฟลอริดา ปัจจุบัน Ubi Badak สามารถพบได้มากขึ้นในสหรัฐอเมริกาและส่วนต่าง ๆ ของเอเชียเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและมีจำหน่ายที่ตลาดท้องถิ่นในเอเชีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Ubi Badak หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Kari Leafs | เค้กมันม่วง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Ubi Badak โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดสดทั้งหมด ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 595 วันที่แล้ว 23/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: keribang แต่บางครั้งก็เรียก ubi rhino ที่ตลาดสดทั้งหมด fatmawati south จาการ์ตา  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Uni Yam เป็นมันฝรั่งหลักในตลาดเอเชียทั้งหมด .. ตลาดเกษตรกรในทะเลสาบเคาน์ตี้ ใกล้ฟอเรสต์ซิตี้, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 671 วันที่แล้ว 5/09/19 ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 676 วันที่แล้ว 5/04/19 ตลาดเกษตรกรใน Lake County ใกล้ฟอเรสต์ซิตี้, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 720 วันที่แล้ว 21/3/19 |
