| พูดคุยเรื่องอาหาร: California Citrus | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มวาเลนเซียมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7-10 เซนติเมตรมีลักษณะกลมถึงรี เปลือกบางเป็นสีส้มทองมีเนื้อหนังหยาบเนื่องจากมีต่อมน้ำมันหลายชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม ใต้ผิวเปลือกมีรูพรุนสีขาวเกาะติดแน่นกับเนื้อทำให้ปอกเปลือกได้ยาก เนื้อสีเหลืองส้มนุ่มฉ่ำมากมีเมล็ดสีครีม 1-6 เมล็ดแบ่งเป็น 10-12 ส่วนโดยเยื่อบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าบางครั้งส้มวาเลนเซียอาจผ่านกระบวนการรีกรีนซึ่งเป็นช่วงที่คลอโรฟิลล์ดูดซับคลอโรฟิลล์ให้เป็นสีเขียวแม้ว่าผลไม้จะสุกเต็มที่ก็ตาม การรีกรีนนิ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของส้มและเมื่อสุกส้มวาเลนเซียจะมีรสหวานที่สมดุล
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มวาเลนเซียมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มวาเลนเซียจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus sinensis เป็นพันธุ์ส้มหวานที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีและเป็นสมาชิกของตระกูล Rutaceae หรือตระกูลส้ม หรือที่เรียกว่าส้มฤดูร้อนมีพันธุ์ย่อยและลูกผสมที่รู้จักกันอย่างน้อยห้าสิบสายพันธุ์ของส้มวาเลนเซียดั้งเดิมที่มีอยู่และส้มนี้มักถูกมองว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ส้มวาเลนเซียเป็นส้มช่วงปลายฤดูซึ่งเป็นส้มชนิดเดียวที่ทำให้สุกในช่วงฤดูร้อน พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวและพ่อครัวประจำบ้านในเรื่องของรสทาร์ตหวานและน้ำผลไม้ น้ำผลไม้เป็นที่นิยมมากจนส้มวาเลนเซียมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการปลูกส้มของฟลอริดาในสหรัฐอเมริกาและส้มวาเลนเซียส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตน้ำผลไม้
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มวาเลนเซียเป็นแหล่งวิตามินซีไฟเบอร์และโฟเลตที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
แอปพลิเคชัน
ส้มวาเลนเซียมักถูกนำมาใช้เป็นน้ำผลไม้ แต่อาจใช้ในรูปแบบดิบหรือปรุงสุก น้ำผลไม้สามารถใช้สำหรับหมักน้ำเชื่อมเหล้าองุ่นค็อกเทลคัสตาร์ดหรือซอสปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อปรุงสุก น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยยังสามารถใช้ในการอบเพื่อแต่งกลิ่นเค้กคัพเค้กขนมปังเครมบรูเล่ทาร์ตและแพนเค้ก เมื่อใช้ดิบสามารถแบ่งชิ้นเนื้อและเสิร์ฟในน้ำผึ้งและเกสรผึ้งโยนลงในสลัดสีเขียวชามเมล็ดข้าวชามผลไม้หรือตกแต่งบนปลา ส่วนต่างๆสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตหรือสามารถนำเปลือกมาชุบแป้งและทำหน้าที่เป็นขนมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ส้มวาเลนเซียเข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่งถั่วสแน็ปถั่วงอกบรัสเซลส์บรอกโคลียี่หร่าเฟต้าชีสกอร์กอนโซลาชีสชาดำขิงกระวานไธม์แครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลบีทรูทมะกอกถั่วพิสตาชิโอและพีแคน ผลไม้จะเก็บได้ 2-3 สัปดาห์เมื่อเก็บในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้มวาเลนเซียได้รับการตั้งชื่อตามเมืองวาเลนเซียในสเปน มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า“ The Orchard of Spain” ชายฝั่งของบาเลนเซียปกคลุมไปด้วยต้นส้มและส้มถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ส้มวาเลนเซียมักจะคั้นและเสิร์ฟในช่วงอาหารเช้า น้ำผลไม้ยังใช้ในค็อกเทลท้องถิ่น Agua de Valencia ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสุราน้ำตาลและ Cava และเสิร์ฟในภาชนะลิตรเทลงในแก้วแชมเปญ เมื่อเสิร์ฟสดส้มจะถูกหั่นบาง ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมโรยซินนามอน นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้วดอกของต้นส้มวาเลนเซียมักใช้ในช่อดอกไม้เจ้าสาวเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและกิ่งก้านจะถูกเผาเพื่อเพิ่มรสชาติให้ Paella ส้มวาเลนเซียยังมีบทบาทสำคัญในแคลิฟอร์เนียตอนใต้เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่เริ่มต้นอย่างก้าวกระโดดในอุตสาหกรรมส้มและในปีพ. ศ. 2458 มีสวนส้มกว่า 20,000 เอเคอร์ที่ปลูกในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ ปัจจุบันพื้นที่นี้ได้รับการพัฒนาส่วนใหญ่เป็นชุมชนเมือง แต่เพื่อเป็นการรำลึกถึงความสำเร็จของส้มภูมิภาคนี้จึงได้รับการขนานนามว่า Orange County
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของส้มวาเลนเซียค่อนข้างไม่แน่นอนกับผู้เชี่ยวชาญบางคนที่เชื่อว่าส้มมาจากประเทศจีนและเป็นที่นิยมในบาเลนเซียประเทศสเปนในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ เชื่อว่ามันเป็นที่นิยมในแคลิฟอร์เนียในศตวรรษที่ 19 แม้จะมีต้นกำเนิดที่ไม่เป็นที่ถกเถียงกัน แต่ส้มวาเลนเซียเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายและสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในสเปนโมร็อกโกแอฟริกาใต้บราซิลเม็กซิโกและฟลอริดาเท็กซัสและแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีส้มวาเลนเซีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปันส้มวาเลนเซียโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ซานตาเอเลน่าเมเดยิน Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 99 วันที่แล้ว 30/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ส้มหวานฉ่ำ  Mercandúซูเปอร์มาร์เก็ต Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 120 วันที่แล้ว 11/09/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ส้มหวานสีเขียวเกิดขึ้นเนื่องจากได้รับการปลูกฝังในสภาพอากาศของเทือกเขาโคลัมเบีย  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 167 วันที่แล้ว 24/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ส้มวาเลนเซีย  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 186 วันที่แล้ว 9/05/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ส้มหวานและฉ่ำสุด ๆ จาก Polito Family Farms!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 205 วันที่แล้ว 17/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ส้มวาเลนเซียจาก Valley Center!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 209 วันที่แล้ว 13/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ส้มวาเลนเซีย!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 223 วันที่แล้ว 30/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ส้มวาเลนเซียมาแล้ว!  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 238 วันที่แล้ว 14/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: jeruk valencia masir  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 238 วันที่แล้ว 14/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: jeruk valencia masir  ฟาร์ม Stand West ที่ตั้งฟาร์ม เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนียใกล้ซ่อนอยู่แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 261 วันที่แล้ว 22/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: น้ำส้มคั้นสด?  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 293 วันที่แล้ว 5/20/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: sunkist valencia mesir  ตลาดกลาง ใกล้ออสติน, เท็กซัสสหรัฐอเมริกา ประมาณ 700 วันที่แล้ว 4/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ส้มวาเลนเซีย!  ตลาดของเกษตรกร Leucadia Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 ใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 710 วันที่แล้ว 31/3/19 |
