| นิทานอาหาร: ส้มโอ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| การ์เซียฟาร์มอินทรีย์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มโอวาเลนไทน์มักมีลักษณะกลมคอยื่นออกมาที่ปลายก้านมีรูปร่างคล้ายกับลูกแพร์ เปลือกมีสีเหลืองเข้มและลอกง่ายในขณะที่เนื้อด้านในเป็นสีแดงสด ผลไม้มีเมล็ดปานกลางและฉ่ำและหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับส้มที่เป็นกรดมากกว่า ส้มโออื่น ๆ มีสีเขียวอ่อนเมื่อสุก แต่วาเลนไทน์จะสุกเมื่อเปลือกเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มโอวาเลนไทน์มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มโอวาเลนไทน์เป็นลูกผสม Citrus maxima ที่พัฒนาขึ้นใหม่ ส้มโอเรียกอีกอย่างว่าส้มโอส้มโอจีนและแชดด็อก ผลไม้นี้ได้รับการอบรมโดยเจ้าหน้าที่ของ University of California Riverside Citrus Variety Collection และได้รับการตั้งชื่อว่า Valentine เนื่องจากสุกประมาณวันวาเลนไทน์ในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์และเนื่องจากส่วนตัดขวางของเยื่อสีแดงมักปรากฏเป็นรูปหัวใจ ความเป็นพ่อแม่ของมันคือลูกผสม Dancy mandarin และ Ruby blood orange ผสมกับส้มโอ 'Siamese Sweet' ทำให้มีรสชาติหวานเนื้อสีแดงและรสชาติที่ซับซ้อน หน่อไม้สำหรับชาวสวนและสวนผลไม้ที่สนใจปลูกส้มโอวาเลนไทน์มีจำหน่ายครั้งแรกที่ UC Riverside ในปี 2552
คุณค่าทางโภชนาการ
เช่นเดียวกับส้มโออื่น ๆ วาเลนไทน์มีวิตามินซีสูงมากนอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินบี 6 และเส้นใยอาหารในปริมาณที่น้อยกว่า นอกเหนือจากข้อมูลโภชนาการนี้แล้วเนื้อสีแดงทับทิมของวาเลนไทน์ยังบ่งบอกถึงการมีแอนโทรไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ แอนโทรไซยานินพบได้ในผลิตผลสีแดงและสีม่วงที่มีสีสันอื่น ๆ เช่นผลเบอร์รี่และทับทิม
แอพพลิเคชั่น
ส้มโอมักนิยมรับประทานสดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ ในการกินส้มโอสดให้ตัดด้านบนและด้านล่างออกแล้วฝานเปลือกออกปอกเปลือกสีขาวออกและตัดส่วนที่เป็นเนื้อออก อีกทางเลือกหนึ่งคือผ่าครึ่งส้มโอแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใช้ช้อนตักออกมาเหมือนส้มโอ ส้มโอสดมักรับประทานโรยด้วยเกลือและพริกชิลีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวเลือกที่สร้างสรรค์เพิ่มเติม ได้แก่ การทำให้เนื้อส้มโอวาเลนไทน์เป็นแยมหรือเยลลี่หรือหั่นเป็นสลัดเย็น ๆ เนื้อหวานฉ่ำเข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นมะม่วงและมะพร้าวรวมถึงสมุนไพรเช่นผักชีและสะระแหน่ สำหรับการใช้งานที่เน้นการปรุงอาหารมากขึ้นให้เพิ่มลงในพาสต้าหรืออาหารประเภทปลาที่ใกล้หมดช่วงเวลาการปรุงอาหารเนื่องจากส้มโอจะมีรสขมเมื่อถูกความร้อน ผิวหนังจะหนาและมีรสขม แต่สามารถกินได้ซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติที่นิยมในประเทศจีน เปลือกยังสามารถนำมาทำเป็นแยมรสซุปและขนมหวานได้อีกด้วย เลือกส้มโอวาเลนไทน์ที่ให้ความรู้สึกหนักและมีกลิ่นดอกไม้ที่มีผิวที่ไม่ด่างพร้อย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีนส้มโอถูกกินมากโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ทางจันทรคติเนื่องจากถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความโชคดี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเติบโตในป่าและเพาะปลูกได้ง่าย เมื่อพันปีก่อนส้มโอได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศจีนและต่อมาถูกนำไปยังอเมริกาใต้และแคริบเบียนในช่วงปลายทศวรรษ 1600 โดยกัปตันทะเลชาวอังกฤษ พวกเขาเติบโตได้ไม่ดีในซีกโลกตะวันตกอย่างไรก็ตามส้มโอและส้มป่าเป็นลูกผสม ชาวอเมริกันรู้จักลูกผสมนี้ในชื่อส้มโอซึ่งเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากกว่าส้มโอ ในเชิงพาณิชย์ส้มโอปลูกในปัจจุบันส่วนใหญ่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนในเอเชียเช่นเดียวกับในแคลิฟอร์เนียและฟลอริดาในสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| ส่วยพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pomelos วาเลนไทน์ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เนยและ Brioche | ทาร์ตส้มโอสีชมพูและโรสทาร์ตกับเมอแรงค์น้ำผึ้ง | |
| แอนดรูว์ซิมเมอร์ | เกรปฟรุ้ตซอร์เบท์ | |
| อบเชยและวานิลลา | เค้กปอมเมโลราสเบอร์รี่และข้าวโพด |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pomelos วาเลนไทน์โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 27 วันที่แล้ว 2/11/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ส้มโอวาเลนไทน์จาก Garcia organics  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 29 วันที่แล้ว 2/09/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา การ์เซียออร์แกนิกฟาร์มใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 35 วันที่แล้ว 2/03/21  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มปศุสัตว์โคลนครีกใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 42 วันที่แล้ว 27/1/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 43 วันที่แล้ว 26/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: วาเลนไทน์มาแล้ว !!  ตลาดเกษตรกรเบอร์ลินเกม ตลาดเบอร์ลินเกม 1236 บรอดเวย์เบอร์ลินเกม CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com ใกล้เบอร์ลินเกมแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ไม่ค่อยพบเห็นนอกตลาดเกษตรกรแบบเปิดโล่ง สวย.  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Valentine Pomelos อยู่ในฤดูกาลแล้ว!  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด JJ Lone Daughter Loire 1-909-633-2930 ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 696 วันที่แล้ว 14/14/19 |
