คำอธิบาย / รสชาติ
ใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันเป็นใบรูปทรงกลมรูปโล่ที่เติบโตบนพืชที่ต่อท้าย มีสีเขียวและสีขาวจุดด่างดำมีเส้นเลือดบาง ๆ พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มที่เขียวชอุ่มมีขนาดเล็กและบอบบางมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร ใบ Naturtium ที่แตกต่างกันมีกลิ่นหอมมีกลิ่นคล้ายมัสตาร์ด มีความนุ่มนวล แต่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมีรสเผ็ดร้อนคล้ายกับแพงพวย ใบแก่จะมีรสเผ็ดมากขึ้นและมีแนวโน้มที่จะมีรสขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันมีให้บริการในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันถูกจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่า Tropaeolum majus พวกเขามีความแตกต่างจากใบ Nasturtium โดยมีผลต่อใบเป็นจุด ๆ พวกเขาถือเป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาและพันธุ์ของ Nasturtiums ที่แตกต่างกัน ได้แก่ Alaska และ Troika Nasturtiums Nasturtiums ที่แตกต่างกันเป็นพันธุ์ไม้จำพวกถั่วแคระและมักปลูกเป็นไม้ประดับ นอกจากใบไม้ที่สวยงามแล้วยังมีดอกไม้ที่น่าดึงดูดซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองพาสเทลไปจนถึงสีแดงเข้มสดใส ทุกส่วนของพืชเช่นดอกไม้และเมล็ดพืชสามารถกินได้และมีรสเผ็ดร้อนของใบ
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันมีแมงกานีสเหล็กฟลาโวนอยด์เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีในปริมาณสูงจากการศึกษาพบว่ามีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะซึ่งแข็งแรงที่สุดก่อนที่พืชจะเริ่มออกดอก
แอปพลิเคชัน
ใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันรับประทานดิบได้ดีที่สุด อาจใช้ในแซนวิชและสลัดลองใช้ไมโครกรีนผสมหรือปรุงแต่งบนอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชีสและสามารถสับและผสมกับชีสนุ่ม ๆ เป็นสเปรด พวกเขายังทำได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมกุ้ยช่ายและหัวหอม เก็บใบ Nasturtium ที่แตกต่างกันในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานสูงสุดห้าวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Nasturtiums เป็นที่รู้กันว่าชาวอินคากินเป็นผัก พวกเขามีประวัติการใช้ยาสมุนไพรแอนเดียนมายาวนานซึ่งพวกเขาถูกมองว่ามีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะยาฆ่าเชื้อและการรักษาบาดแผล ใช้ในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันมีวิตามินซีสูง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Tropaeolum majus มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ปรากฏในเทือกเขาแอนดีสตั้งแต่โบลิเวียไปจนถึงโคลัมเบีย นอกจากนี้ยังปลูกในบางส่วนของสหรัฐอเมริกาและแคนาดารวมถึงยุโรปรวมถึงสหราชอาณาจักรสเปนสวีเดนนอร์เวย์เยอรมนีอิตาลีและฝรั่งเศส พบได้ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกตั้งแต่ออสเตรเลียนิวซีแลนด์จนถึงญี่ปุ่นและเกาหลี เทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้จากโบลิเวียถึงโคลัมเบีย Nasturtiums ที่แตกต่างกันมีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อย 100 ปี บางส่วนได้รับการปลูกฝังและบางส่วนเป็นลูกผสมตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นชุด Nasturtiums Gleam ซึ่งบางชนิดมีใบที่แตกต่างกันมีการกล่าวกันว่ามีการเติบโตในสวนคอนแวนต์ในเม็กซิโกในช่วงทศวรรษที่ 1920 พวกเขาเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำในสหรัฐอเมริกาและต่อมาได้รับรางวัล All-America Selections ในปีพ. ศ. 2478
