| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
Wapsipinicon Peach มะเขือเทศเช่นเดียวกับมะเขือเทศลูกพีชสายพันธุ์อื่น ๆ มีฝอยนุ่ม ๆ ปกคลุมผิวของพวกเขา ผลไม้สีเหลืองครีมมีขนาดประมาณ 2 นิ้วมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและถูกกล่าวหาว่าหวานที่สุดในบรรดามะเขือเทศลูกพีชทั้งหมด รสชาติผลไม้มีความซับซ้อนโดยมีส่วนประกอบที่สมดุลทั้งเผ็ดและหวาน ต้นไม้ที่มีใบปกติไม่แน่นอนนั้นให้ผลผลิตอย่างมากโดยให้ผลไม้เล็กกลมละเอียดอ่อนหลายพันผลบนเถาวัลย์ยาวอย่างต่อเนื่องตลอดฤดูกาล
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Wapsipinicon Peach มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศ Wapsipinicon Peach ได้รับการตั้งชื่อตามแม่น้ำ Wapsipinicon ในไอโอวาและบางครั้งก็รู้จักกันในชื่อ Garden Peach, Yellow Peach หรือ White Peach มันเป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาซึ่งตามความหมายแล้วหมายความว่ามันผสมเกสรแบบเปิดเมล็ดจึงเติบโตได้จริงกับต้นแม่ พันธุ์มรดกตกทอดทั้งหมดได้รับการผสมเกสรแบบเปิดแม้ว่าจะไม่ใช่พันธุ์ที่ผสมเกสรแบบเปิดทั้งหมดที่เป็นมรดกตกทอดบางครั้งมะเขือเทศ Wapsipinicon Peach ถูกจัดให้เป็นมรดกตกทอดของครอบครัวหรือพันธุ์ที่เมล็ดพันธุ์ได้รับการบันทึกและถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มะเขือเทศถูกจัดอยู่ในกลุ่ม Lycopersicon esculentum ในทางพฤกษศาสตร์แม้ว่าหลังจากหลายปีที่นักพืชสวนนิยมใช้ชื่อวิทยาศาสตร์นั้นในตอนนี้ก็มีผู้ที่ส่งเสริมการกลับไปสู่การจำแนกประเภทดั้งเดิมของมะเขือเทศคือ Solanum lycopersicum เนื่องจากมีหลักฐาน DNA ระดับโมเลกุลที่ชัดเจนในความโปรดปราน
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นแหล่งไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรตโพแทสเซียมเหล็กและวิตามินเอและซีที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีไลโคปีนในระดับสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรงและลดโอกาสในการเป็นโรคต่อมลูกหมากลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และมะเร็งกระเพาะอาหาร
แอพพลิเคชั่น
Wapsipinicon Peach มะเขือเทศมีรสชาติตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานนอกเถา ความลึกของความหวานควรรับประทานสด ๆ ดีที่สุดดังนั้นจึงมักไม่นิยมนำมาใช้ในการถนอมอาหาร พวกเขาทำงานได้อย่างสวยงามในสลัดหรืออาจจะราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมะเขือเทศมรดกสืบทอด Black krim รสเข้มและเค็มเล็กน้อย เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นการแช่เย็นสามารถชะลอกระบวนการสลายตัวได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศ Wapsipinicon Peach ถือเป็นมรดกตกทอดของชาวอเมริกันและได้รับการเสนอครั้งแรกในหนังสือ Exchange Yearbook ของ Seed Saver โดย Jeff Nekola จาก Green Bay รัฐวิสคอนซินในปี 2539 เป็นผู้ชนะการทดสอบรสชาติมรดกสืบทอดของ Seed Saver ในปี 2549 และได้รับรางวัลอื่น ๆ อีกมากมาย การแข่งขันต้องขอบคุณผลไม้ที่มีรสเผ็ดและรสมะเขือเทศที่ซับซ้อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Wapsipinicon Peach มีต้นกำเนิดในปี 1890 โดย Elbert S. Carman ภายใต้ชื่อ White Peach อย่างไรก็ตามสายพันธุ์นี้มาจาก Dennis Schlicht และได้รับการตั้งชื่อตามแม่น้ำทางตะวันออกเฉียงเหนือของรัฐไอโอวา มะเขือเทศต้องการสภาพอากาศที่อบอุ่นจึงจะเติบโตได้ดีและเนื่องจากมะเขือเทศพันธุ์ Wapsipinicon Peach ถูกคิดว่าเป็นพันธุ์ที่อ่อนโยนจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปลูกให้ดีหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว มะเขือเทศ Wapsipinicon Peach ได้รับการกล่าวขานว่าเติบโตได้ดีในภูมิภาคตะวันตกและมิดเวสต์ของสหรัฐอเมริกา
