คำอธิบาย / รสชาติ
เชอร์คินส์ของอินเดียตะวันตกเป็นผลไม้ที่มีสีเขียวสดใสมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อหรือมีหนาม มีความยาวได้ถึง 6 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 เซนติเมตร เนื้อด้านในของผลไม้มีสีขาวอมเขียวและมีความกรอบเนื้อกรุบ มีรสชาติอ่อน ๆ เปรียบได้กับการผสมระหว่างแตงกวากับบวบที่มีกลิ่นเปรี้ยวอมหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แต่ละชนิดเต็มไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้ทาร์ตจำนวนมาก เมื่อผลไม้โตเต็มที่จะมีรสเปรี้ยวและขมในขณะที่เนื้อด้านนอกจะมีความเหนียวและมีหนามที่เป็นยางยาวซึ่งจะกลายเป็นหนามแหลมในที่สุด พืชตระกูลแตงของอินเดียตะวันตกมีเถาวัลย์ที่ยาวและต่อท้ายซึ่งต้องใช้โครงไม้บังตา
ซีซั่น / ห้องว่าง
West Indian Gherkins มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักชนิดหนึ่งของอินเดียตะวันตกถูกจัดให้เป็น Cucumis anguria และเกี่ยวข้องกับแตงกวา พวกเขาอาจเรียกว่าอินเดียตะวันตก Burr gherkins แตงกวาเสี้ยนแตงกวาเต็มไปด้วยหนามและน้ำเต้ามะเฟือง เป็นเรื่องปกติที่จะกินผลไม้เล็ก ๆ ทั้งผลรวมทั้งผิวหนังด้วย ผลไม้ที่มีอายุมากมีเงี่ยงซึ่งสามารถขจัดออกได้โดยถูผลไม้ในผ้าชาหรือถุงมือ
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงไทยตะวันตกประกอบด้วยโปรตีนแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กกรดแอสคอร์บิกและวิตามินเอและบี
แอพพลิเคชั่น
gherkins อินเดียตะวันตกสามารถใช้ปรุงสุกและดิบได้ อาจรับประทานได้ทั้งตัวเมื่อยังเป็นเด็กและสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้ในสลัดเช่นแตงกวา สามารถใช้ในหม้อปรุงอาหารและสตูว์และสามารถผัดกับมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมเพื่อทำอาหารที่มีลักษณะคล้ายราตาตูยล์ มักใช้ในบราซิลในน้ำซุปร้อนรสเปรี้ยวเรียกว่า 'maxixada' ทำด้วยกะทิและอาหารทะเล gherkins อินเดียตะวันตกเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นกระเจี๊ยบเขียวและเป็นส่วนประกอบเสริมที่ดีสำหรับหมูไก่และเนื้อวัว เก็บเกอคินส์อินเดียตะวันตกไว้ที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส่วนต่างๆของพืช gherkin ของอินเดียตะวันตกถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ในเม็กซิโกรากของมันถูกใช้ในการต้มเพื่อรักษาโรคกระเพาะอาหารในขณะที่ในคิวบาใบจะใช้ในการรักษากลาก ในโคลอมเบียกินผลไม้ดิบและเชื่อว่าจะช่วยละลายนิ่วในไต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักชนิดหนึ่งของอินเดียตะวันตกมีต้นกำเนิดในแอฟริกาซึ่งเป็นพันธุ์ที่ดุร้ายและขมขื่นเกิดขึ้นตามธรรมชาติในแอฟริกาตะวันออกและตอนใต้ อินเดียนตะวันตกได้รับการแนะนำให้รู้จักกับลาตินอเมริกาและแคริบเบียนผ่านการค้าทาสในศตวรรษที่ 17 ซึ่งเป็นพืชชนิดที่ไม่ขม ในช่วงทศวรรษที่ 1700 เนื้อวัวจากอินเดียตะวันตกที่ได้รับการเพาะปลูกได้ถูกนำไปเลี้ยงในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาและกลายเป็นผลไม้ดองที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
