| Food Buzz: ประวัติของอะโวคาโด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ไร่ Vista Punta Gorda |
คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโด Whitsell เป็นพันธุ์ลูกผสมที่มีขนาดเล็กโดยเฉลี่ยเพียงหกออนซ์และมีรูปทรงลูกแพร์ที่มีผิวสีเขียวเข้มที่หยาบและหนา แต่ยืดหยุ่นได้ มีจุดสีน้ำตาลแดงที่ปลายดอกซึ่งจะมีความชัดเจนมากขึ้นเมื่อผลไม้โตเต็มที่ เนื้อครีมมีเมล็ดค่อนข้างเล็กและมีสีเหลืองอมเขียวมีรสชาติดีแม้ว่าจะมีรสบ๊องน้อยกว่าพันธุ์อื่นเล็กน้อย ต้นอะโวคาโด Whitsell ที่เขียวชอุ่มตลอดปีมีลักษณะเป็นไม้ดัดกึ่งแคระซึ่งมีความสูงเฉลี่ยสิบสองฟุตซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการหยิบและลดโอกาสที่จะเกิดความเสียหายจากลม มันมักจะมีการเจริญเติบโตที่ผิดปกติในกิ่งก้านทำให้ต้นไม้มีโครงร่างที่ค่อนข้างโดดเด่นในบรรดาพันธุ์อะโวคาโด เช่นเดียวกับอะโวคาโดที่ยุ่งยาก Whitsell จะออกลูกในปีอื่น ๆ และกล่าวกันว่ามีความแข็งแรงพอสมควร มักแนะนำให้ปลูกในภาชนะและเรือนกระจกเนื่องจากไม่ใช่พันธุ์ที่แข็งแรง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Whitsell avocados มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Whitsell avocados เป็นของ Lauraceae หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าลอเรลซึ่งเป็นตระกูลซึ่งรวมถึงการบูรอบเชยสลิปเปอร์และลอเรลแคลิฟอร์เนีย อะโวคาโดถูกจัดให้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ทางพฤกษศาสตร์และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Persea americana แม้ว่าพืชหลายชนิดจะมีดอกไม้ที่มีอวัยวะทั้งตัวผู้และตัวเมีย แต่อะโวคาโดมีลักษณะเฉพาะตรงที่ดอกของมันจะเปิดเป็นตัวเมียในวันเดียวปิดและเปิดอีกครั้งในฐานะตัวผู้ในวันถัดไป อะโวคาโดแต่ละสายพันธุ์จะจัดเป็นประเภท A หรือประเภท B ขึ้นอยู่กับเวลาเปิดทำการของดอก อะโวคาโด Whitsell จัดอยู่ในประเภทดอก B ทำให้เป็นแมลงผสมเกสรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสายพันธุ์การค้าประเภท A ที่ได้รับความนิยมเช่นฮัสเซล แม้ว่าการผสมเกสรด้วยตนเองจะเกิดขึ้นได้ แต่สวนผลไม้หลายแห่งจะปลูกอะโวคาโดสองพันธุ์ที่แตกต่างกันคือชนิด A และชนิด B หนึ่งพันธุ์เพื่ออำนวยความสะดวกในการผสมเกสรข้ามและเพิ่มปริมาณพืช
คุณค่าทางโภชนาการ
Whitsell avocados ก็เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไขมันสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อะโวคาโดได้รับฉายาว่า 'เนยคนจน' อะโวคาโดเป็นอันดับสองรองจากมะกอกในบรรดาผลไม้ที่มีปริมาณน้ำมัน แต่น้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่อนข้างมาก อะโวคาโดมีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างเช่นโพแทสเซียมไฟเบอร์วิตามินบีวิตามินอีและกรดโฟลิกและยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้มากขึ้นจากอาหารที่รับประทานควบคู่ไปกับผลไม้
แอพพลิเคชั่น
อะโวคาโด Whitsell เหมาะสำหรับการรับประทานแบบดิบๆโดยสามารถหั่นครึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกวีนิเกรตหรือน้ำเลมอนแล้วราดด้วยเกลือและพริกไทยโรยหน้า อะโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลักในกัวคาโมเล่ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเม็กซิโกซึ่งทำจากอะโวคาโดบดละเอียดกับพริกหัวหอมน้ำมะนาวเครื่องเทศและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ อะโวคาโด Whitsell ยังเป็นแซนด์วิชและสลัดที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถใช้กับซุปชั้นนำได้อีกด้วย ควรเก็บอะโวคาโดของวิทเซลไว้ที่อุณหภูมิห้องและจะกินเวลาสองหรือสามวันเมื่อสุก แช่เย็นเฉพาะอะโวคาโดที่สุกเต็มที่เพื่อชะลอกระบวนการสลายตัว เมื่อตัดแล้วคุณสามารถรักษาสีของเนื้อได้โดยการปัดผิวสัมผัสด้วยน้ำมะนาวหรือนม คลุมอะโวคาโดที่หั่นแล้วด้วยพลาสติกแรปเพื่อปิดผนึกไม่ให้สัมผัสกับอากาศและนำไปแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แม้ว่าการปลูกอะโวคาโดครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียน่าจะเกิดขึ้นเร็วเท่าปี 1850 แต่มีบันทึกว่าผู้พิพากษา RB Ord ปลูกต้นอะโวคาโดสามต้นจากเม็กซิโกในซานตาบาร์บาราแคลิฟอร์เนียในปี พ.ศ. 2414 โดยทั่วไปถือว่าเป็นรากฐานของอุตสาหกรรมอะโวคาโดใน แคลิฟอร์เนีย. ปัจจุบันแคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิตอะโวคาโดในประเทศชั้นนำเช่นอะโวคาโด Whitsell เป็นที่ตั้งของการปลูกอะโวคาโดอย่างน้อยเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาโดยหกสิบเปอร์เซ็นต์ของอะโวคาโดแคลิฟอร์เนียทั้งหมดปลูกในซานดิเอโกเคาน์ตี้ซึ่งมักได้รับการยอมรับว่าเป็นเมืองหลวงของอะโวคาโด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
อะโวคาโด Whitsell เป็นพันธุ์ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งได้รับการพัฒนาและตั้งชื่อตาม Robert Whitsell จาก University of California, Riverside และ South Coast Field Station ในปีพ. ศ. 2525 อะโวคาโดของ Whitsell มีความทนทานถึง 30 ° F และเช่นเดียวกับอะโวคาโดส่วนใหญ่ที่แนะนำสำหรับผลอ่อน - พื้นที่ฤดูหนาวของแคลิฟอร์เนียฟลอริดาและฮาวาย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสายพันธุ์ B อื่น ๆ อะโวคาโด Whitsell ถือว่าค่อนข้างด้อยกว่าสำหรับการปลูกและขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับภาชนะบรรจุและเรือนกระจก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Whitsell Avocados หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เบื่ออาหาร | แซนวิชอโวคาโดไก่เม็กซิกัน | |
| Gal คำแนะนำที่แท้จริง | แซนวิชอะโวคาโด |
