| Food Buzz: ประวัติหน่อไม้ฝรั่ง | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
หน่อไม้ฝรั่งป่าสามารถพบได้ในหญ้าสูงและการเจริญเติบโตที่เก่าแก่จากปีก่อน ก้านมีสีเขียวบางและมีสีเขียวหรือสีม่วงมงกุฎคล้ายต้นสนและมีเกล็ดหรือใบที่มีสีคล้ายกันเติบโตตามลำต้น ก้านจะแน่นและให้เนื้อกรอบ รสชาติของมันเหมือนดินหญ้าและบ๊องชวนให้นึกถึงภูมิประเทศที่ล้อมรอบ หากปล่อยไว้จนโตก้านจะเริ่มสร้างยอดด้านข้างและในที่สุดก็มีใบคล้ายเฟิร์นเป็นขนนก
ซีซั่น / ห้องว่าง
หน่อไม้ฝรั่งป่ามีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หน่อไม้ฝรั่งป่าหรือที่เรียกว่า Asparagus officinalis เป็นพันธุ์เดียวกับหน่อไม้ฝรั่งที่ปลูกทั่วไปหรือหน่อไม้ฝรั่งในสวน ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสองคือหน่อไม้ฝรั่งป่าได้หลีกหนีการเพาะปลูกและสร้างตัวเองในป่าในเกือบทุกทวีป หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้นและหากไม่เก็บเกี่ยวมากเกินไปจะให้ผลผลิตที่กินได้นานถึง 30 ปี
คุณค่าทางโภชนาการ
หน่อไม้ฝรั่งป่ามีสารอาหารหนาแน่นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมไฟเบอร์และวิตามินซีเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินบีคอมเพล็กซ์ ก้านใบบางยังมีสารประกอบซัลฟิวริกที่เรียกว่าแอสพาราจีนซึ่งให้คุณสมบัติในการขับปัสสาวะ
แอพพลิเคชั่น
หน่อไม้ฝรั่งป่าสามารถนำมาใช้เหมือนกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปที่เตรียมโดยการหักก้นออกที่จุดหักหรืองอตามธรรมชาติ หน่อไม้ฝรั่งป่าเป็นหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกได้ดีที่สุดโดยสามารถนำไปผัดนึ่งต้มอบและทอด ส่วนผสมจากฤดูใบไม้ผลิเช่นเห็ดมอเรลกระเทียมเขียวทางลาดป่ายี่หร่ากระเทียมต้นผักเล็กและส้มเป็นของคู่กันที่เหมาะอย่างยิ่ง ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ชีสรสบ๊องที่มีอายุเช่นเพโคริโนและพาร์มีซานเบคอนโปรซิอุตโตครีมไข่เนยหอมแดงสมุนไพรเช่นโหระพาใบโหระพาและเชอร์วิลขนมปังยีสต์เช่นแป้งสาลีและข้าวสาลีและธัญพืชเช่นข้าวอาร์โบริโอควินัวและฟาร์โร . เก็บหน่อไม้ฝรั่งป่าในตู้เย็นในแนวตั้งในน้ำหนึ่งนิ้วและปิดฝาเบา ๆ หรือสลับกับปลายห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกนานถึงสามวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
หน่อไม้ฝรั่งป่าถูกเก็บเกี่ยวในกรีซมานานหลายศตวรรษ พืชนี้เป็นที่เคารพนับถือของชาวกรีกและโรมันโบราณและถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการรักษาโรค ในเกาะครีตชาวบ้านเรียกว่า 'avronies' ก้านยาว ในช่วงฤดูใบไม้ผลิตลาดจะเต็มไปด้วยหน่อไม้ฝรั่งป่า การใช้หน่อไม้ฝรั่งป่าแบบกรีกคลาสสิกจะจับคู่กับไข่สดจากฟาร์มในไข่เจียวฤดูใบไม้ผลิ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเอเชียตะวันตกและยุโรปตอนใต้ หน่อไม้ฝรั่งมีหลายร้อยสายพันธุ์รวมทั้งหลายชนิดในแอฟริกาที่ปลูกเป็นเครื่องประดับ ถิ่นที่อยู่อาศัยของมัน ได้แก่ พื้นที่ริมทะเลเนินเขาริมอ่างเก็บน้ำและพื้นที่ที่อาจมองเห็นหอกท่ามกลางพืชพันธุ์อื่น ๆ ได้ยาก แหล่งที่อยู่อาศัยอื่น ๆ ที่สามารถเข้าถึงได้เพิ่มเติม ได้แก่ ถนนและคูน้ำในชนบทสวนสาธารณะแนวรั้วและขอบสนาม หน่อไม้ฝรั่งป่าเติบโตจากเหง้าใต้ดินที่สามารถสร้างก้านได้นานกว่า 30 ปี พืชมีแมลงผสมเกสรและนกแพร่กระจายเมล็ดทำให้มีประชากรในอนาคตอย่างต่อเนื่อง หน่อไม้ฝรั่งป่าเจริญเติบโตได้ในอเมริกาเหนือและยุโรปตะวันตกและสามารถพบได้ในพื้นที่เขตอบอุ่นของแอฟริกาออสเตรเลียเอเชียและอเมริกาใต้ โดยส่วนใหญ่มักจะหาซื้อโดยบุคคลทั่วไปและไม่ค่อยพบในตลาดของเกษตรกร
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งป่า หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Wild Asparagus โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ🇬🇷 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 41 วันที่แล้ว 28/1/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หน่อไม้ฝรั่งป่า🤩  Ranch Supper Club วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา ประมาณ 622 วันที่แล้ว 27/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หน่อไม้ฝรั่งดอง  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 671 วันที่แล้ว 5/09/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หน่อไม้ฝรั่งป่า  ร้านไวน์ที่เหมาะสม ใกล้Spello, Umbria, อิตาลี ประมาณ 681 วันที่แล้ว 29 4/4/19  ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 692 วันที่แล้ว 18/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หน่อไม้ฝรั่งป่า🇬🇷  4 Seasons Bio - ตลาดอาหารอินทรีย์ 4 เหตุผล นิคอส 30 www.4seasonsbio.com ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 700 วันที่แล้ว 4/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ในฤดูกาล !! |
