คำอธิบาย / รสชาติ
แครอทป่าพัฒนากลุ่มใบขนนกที่บอบบางเป็นวงกลมในช่วงฤดูแรกของการเจริญเติบโต ในปีต่อมาก้านดอกมีขนสูงประมาณหนึ่งเมตรโผล่ออกมาจากฐานกลางใบ มันถูกสวมมงกุฎด้วยกลุ่มดอกลูกไม้สีขาวยอดแบนที่มักจะมีดอกสีม่วงเข้มอยู่ตรงกลาง รากแก้วที่กินได้มีสีขาวและมีกลิ่นเหมือนแครอทมีความยาวตั้งแต่ 5-20 เซนติเมตร ใบที่กินได้ยังมีรสและกลิ่นคล้ายกับแครอท รากแครอทป่าจะเคี้ยวและมีรสชาติเข้มข้นกว่าแครอททั่วไปและจะดีที่สุดเมื่อเก็บในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ซีซั่น / ห้องว่าง
แครอทป่าสามารถหาซื้อได้ในฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง รากของมันสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แครอทป่าเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Queen Anne’s Lace หรือ Bird’s Nest มันเป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในประเภท Daucus carota และเป็นสมาชิกของตระกูล Parsley (Apiaceae หรือ Umbelliferae) พืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งหมดและมีความผูกพันกับยาสมุนไพรมากบางคนถึงกับอ้างว่าเป็นยาโป๊ เมื่อหาอาหาร Wild Carrot ต้องแน่ใจว่าคุณมั่นใจในการระบุตัวตนของมันเพราะมันมีลักษณะคล้ายพิษ แครอทป่ามีลำต้นที่มีขนดกและเติบโตในพื้นที่แห้งแล้งในขณะที่ Water Hemlock ซึ่งเป็นพืชที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่งในอเมริกาเหนือมีลำต้นเรียบและเติบโตในหนองน้ำ
คุณค่าทางโภชนาการ
เมล็ดแครอทป่าเป็นยาขับปัสสาวะและยากระตุ้นและรากใช้เป็นยารักษาโรคดีซ่านและพยาธิไส้เดือน รากแก้วไม่มีสีส้มและไม่มีเบต้าแคโรทีน
แอพพลิเคชั่น
รากของแครอทป่าสามารถรับประทานได้และดีที่สุดเมื่อปรุงสุกเนื่องจากมีลักษณะบางและเหนียวเมื่อดิบ รากอาจถูกทำให้แห้งคั่วและบดเป็นผงเพื่อทดแทนกาแฟ ดอกไม้ยังเป็นอาหารอีกด้วย พวกเขาอาจจะทอดเป็นกลุ่มทั้งหมดแช่สำหรับชาสมุนไพรหรือใช้ในการปรุงกลิ่นน้ำเชื่อมและเถาวัลย์ นอกจากนี้ใบยังสามารถรับประทานได้และมีรสแครอทสมุนไพรแสนอร่อยให้กับสต๊อกและซุป เมล็ดแครอทป่ามีกลิ่นหอมมากและสามารถนำไปอบแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศได้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอินเดียนแดงโมฮีแกนนำดอกไม้มาทำเป็นชาเพื่อรักษาโรคเบาหวาน ชาวอังกฤษในยุคแรกอ้างว่าดอกไม้กลางเล็ก ๆ สีม่วงไม่เพียง แต่ออกฤทธิ์ต่อโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาโป๊อีกด้วย สมเด็จพระราชินีแอนน์แห่งอังกฤษสวมผ้าโพกศีรษะลูกไม้ซึ่งบางคนคิดว่าคล้ายกับกลุ่มดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนของแครอทป่าทำให้มีชื่อที่เป็นบทกวีมากกว่าลูกไม้ของควีนแอนน์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แครอทป่ามีต้นกำเนิดในยุโรปและเอเชียตะวันตกและตอนนี้เติบโตขึ้นทั่วทวีปอเมริกาเหนือ แครอทป่าเติบโตในดินหินทรายและดินเหนียว เจริญเติบโตได้ดีในช่วงแดดจัดถึงร่มเงาบางส่วนและมักพบในทุ่งหญ้ารกและบริเวณที่มีการรบกวน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wild Carrot (Queen Anne's Lace) หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ไม่ใช่ปลายทาง | วุ้นลูกไม้ของควีนแอนน์ | |
| กินวัชพืช | วุ้นลูกไม้ของควีนแอนน์ |
