คำอธิบาย / รสชาติ
ดอกหัวหอมเป็นดอกไม้สีขาวหรือสีชมพูอ่อนที่ผลิบานท่ามกลางใบบาง ๆ ของหัวหอมป่าและให้กลิ่นหอมกระเทียม ดอกไม้เป็นรูปดาวและมีขนาดประมาณครึ่งนิ้ว มีรสฉุนกว่าใบเล็กน้อยและมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเมื่อเมล็ดพัฒนาและสุก หัวหอมป่ามีใบสีเขียวเรียวยาวคล้ายใบหญ้าหนาและมีกลิ่นหอมแน่นอน ลำต้นสูงเติบโตรวมกันเป็นกระจุกเล็ก ๆ และบางครั้งอาจสูงถึงสองฟุต หลอดไฟรูปวงรีขนาดเล็กมีลักษณะคล้ายหัวหอมขนาดเล็กและมีกลิ่นหอมฉุนส่วนยอดสีเขียวจะอ่อนกว่า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ดอกหัวหอมป่ามีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวหอมป่ารู้จักกันในชื่อ Allium canadense เป็นที่รู้จักกันในชื่อกระเทียมทุ่งหญ้าหรือกระเทียมป่าและเป็นที่ชื่นชอบของนักหาอาหาร กลิ่นหัวหอมหรือกระเทียมที่เข้มข้นสามารถช่วยแยกความแตกต่างของหัวหอมป่าจากที่มีลักษณะคล้ายกันที่เรียกว่า ‘Crow’s Poison’ ซึ่งเป็นพืชพิษที่ไม่มีกลิ่น เช่นเดียวกับการหาอาหารอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบุพืชอย่างถูกต้องก่อนบริโภค
แอพพลิเคชั่น
ดอกหัวหอมป่าใช้ดิบได้ดีที่สุดเนื่องจากมีโครงสร้างที่บอบบาง มักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือใส่ลงในสลัดผักรวม ตะล่อมลงในขนมปังหรือแป้งพาสต้าเพื่อเพิ่มคุณภาพของหัวหอมเล็กน้อยโดยไม่ฉุน ใช้ดอกคู่กับใบในแพนเค้กเผ็ดและซอสสมุนไพรดิบเช่นเพสโต้ซัลซ่าหรือชิมิชูริ หัวหอมป่าชมเชยมันฝรั่งไข่ครีมขิงมะนาวผักชีฝรั่งโหระพาและเห็ด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Allium canadense ชอบอากาศที่เย็นกว่าโดยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือและตะวันออก หัวหอมป่าสามารถพบได้ในสหรัฐอเมริกาตามชายฝั่งตะวันออกทางใต้ถึงฟลอริดาและไกลถึงโคโลราโด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wild Onion Flowers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารที่มีราก | หน่อไม้ฝรั่งผัดหัวหอมและอูมามิ |
