| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
วันเดอร์เบอร์รี่เติบโตเป็นไม้พุ่มที่ตั้งตรงซึ่งมีความสูงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 12 และ 24 นิ้ว พืชสร้างกลุ่มผลเบอร์รี่กลมเล็ก ๆ ขนาดประมาณบลูเบอร์รี่และจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำเงินดำเงาเมื่อสุก วันเดอร์เบอร์รี่มีเนื้อด้านในที่ฉ่ำและมีเมล็ดสูงและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีรสหวานเล็กน้อยเมื่อสุก วันเดอร์เบอร์รี่ไม่ค่อยกินแบบดิบ แต่ปรุงด้วยน้ำตาลเป็นแยมเยลลี่หรือไส้พาย มีการถกเถียงกันว่าวันเดอร์เบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกนั้นเป็นพิษหรือไม่จะปลอดภัยก็ต่อเมื่อกินวันเดอร์เบอร์รี่สุกเต็มที่และมีสีฟ้า - ดำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Wonderberries มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Wonderberry หรือที่เรียกว่า Sunberry เดิมถูกจัดประเภท Solanum burbankii ทางพฤกษศาสตร์และปัจจุบันถูกจัดประเภทเป็น Solanum retroflexum ผลไม้นี้ถูกสร้างขึ้นโดยนักเพาะพันธุ์พืชที่มีชื่อเสียงชาวอเมริกันลูเธอร์เบอร์แบงก์เมื่อ 100 ปีก่อนเมื่อเขาข้าม Solanum guinense จากแอฟริกาตอนกลางตะวันตกกับ Solanum villosum แห่งชิลี วันเดอร์เบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับฮัคเคิลเบอร์รี่ในสวน (Solanum melanocerasum) แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน ผลเบอร์รี่สีดำของสกุล Solanum หลายชนิดเรียกกันอย่างหลวม ๆ ว่า 'black nightshade' แม้ว่าพวกเขาจะไม่สับสนกับ Atropa belladonna 'deadshade' ซึ่งเป็นสกุลที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
คุณค่าทางโภชนาการ
วันเดอร์เบอร์รี่มีเส้นใยอาหารและอาจให้สารแอนโธไซยานินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งพบได้ในผักและผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงินหลายชนิด
แอพพลิเคชั่น
รสหวานเล็กน้อยของวันเดอร์เบอร์รี่ถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีที่สุดในการปรุงรสหวานและปรุงสุก ใช้วันเดอร์เบอร์รี่ในขนมอบเหมือนกับที่คุณทำกับเบอร์รี่อื่น ๆ และเพิ่มลงในมัฟฟินขนมปังพายทาร์ตและสโคน หนึ่งในการเตรียม Wonderberries ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปรุงด้วยน้ำตาลเพื่อทำแยมเยลลี่น้ำเชื่อมและซอส เมื่อทำแยมวันเดอร์เบอร์รี่จะได้รับประโยชน์จากการเติมเพคตินหากต้องการแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ รวมวันเดอร์เบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อทำไส้พายหรือฐานสำหรับเชอร์เบทและไอศกรีม ในการจัดเก็บให้เก็บ Wonderberries ไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อทางพฤกษศาสตร์ดั้งเดิมของวันเดอร์เบอร์รี่คือ“ burbankii” ได้รับการยกย่องจากลูเธอร์เบอร์แบงก์นักเพาะพันธุ์พืชชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงระดับโลกผู้สร้างมันขึ้นมา วิธีการเพาะพันธุ์ของเขาในการปลูกเมล็ดพันธุ์บนพื้นที่ขนาดใหญ่และการเลือกพืชที่เหมาะสำหรับการผสมข้ามสายพันธุ์ถือเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์สำหรับนักปรับปรุงพันธุ์พืชในยุคนั้น แต่พวกเขายังคงให้ผลไม้สวนที่มีชื่อเสียงมากมายในปัจจุบัน เบอร์แบงก์ที่ได้รับการยกย่องอย่างมากในช่วงเวลาที่เขาถูกเรียกว่าเป็นอัจฉริยะด้านพืชที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตลอดกาลโดยโทมัสอัลวาเอดิสัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หลังจากวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 1909 Wonderberry ก็กลายเป็นประเด็นที่มีการถกเถียงและโต้เถียงกันอย่างรวดเร็ว เดิมชื่อผู้สร้าง Sunberry Luther Burbank ขายสิทธิ์เมล็ดพันธุ์ให้กับคนเลี้ยงเด็ก John Lewis Childs การปล่อยผลไม้ภายใต้ชื่อ Wonderberry Childs เป็นการส่งเสริมให้เป็นผลไม้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Luther Burbank และยกย่องให้เป็น 'ผลไม้ในสวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา' เนื่องจากเบอร์แบงก์ไม่ใช่ตัวเองนักวิทยาศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชหลายคนในเวลานั้นจึงไม่พอใจกับความสำเร็จและวิพากษ์วิจารณ์วิธีการเพาะพันธุ์ของเขา เฮอร์เบิร์ตดับเบิลยู. คอลลิงวูดประธานและบรรณาธิการของ The Rural New Yorker ได้เพิ่มโอกาสนี้ในการทำลายชื่อเสียงทั้งเบอร์แบงก์และชิลด์ที่อ้างว่าวันเดอร์เบอร์รี่ไม่อร่อยและเป็นพิษของกลางคืนสีดำ (Solanum nigrum) ในบทบรรณาธิการที่น่ารังเกียจ เบอร์แบงก์เสนอรางวัล 10,000 ดอลลาร์ให้กับทุกคนที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ของเขาเป็นโซลานัมนิกรัมและการถกเถียงเรื่องนี้ยังคงดำเนินต่อไปในสิ่งพิมพ์ทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเป็นระยะเวลาหนึ่ง จนกว่าจะถึงปี 1950 วิทยาศาสตร์สมัยใหม่จะช่วยยุติการถกเถียงครั้งใหญ่และวันเดอร์เบอร์รี่ (Sunberry) ของเบอร์แบงก์จะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผลไม้ที่เขาอ้างว่าเป็นมาตลอด น่าเสียดายที่แม้ว่าประชาชนจะเลิกสนใจเบอร์รี่ไปนานแล้ว แต่ผลไม้ก็ไม่เคยเป็นพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Wonderberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| คันทรีเกิร์ลลี่ | วันเดอร์เบอร์รี่มัฟฟิน | |
| มาร์ค Bittman | แยม Wonderberry |
