| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Yellow Brandywine เป็นมะเขือเทศเนื้อวัวสีเหลืองทองขนาดใหญ่ที่สามารถรับน้ำหนักได้ถึงสองปอนด์ เนื้อสีแอปริคอทฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นทั้งหวานและมีฤทธิ์เป็นกรดมากกว่ามะเขือเทศสีส้มหรือสีเหลืองอื่น ๆ แม้ว่าจะไม่เหมือนทาร์ตก็ตาม ลักษณะของมะเขือเทศ Yellow Brandywine สามารถเปลี่ยนไปจากปีหนึ่งไปอีกปีหนึ่งโดยผลไม้บางชนิดจะมีผิวเรียบในขณะที่ผลไม้อื่น ๆ มีลักษณะเป็นรอยหรือสแกลลอปจนคล้ายฟักทอง ต้นมะเขือเทศเป็นพันธุ์ที่ไม่แน่นอนหรือเถาองุ่นที่มีใบใบมันฝรั่งซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศพันธุ์แบรนดีไวน์ที่แท้จริงโดยผลไม้ขนาดใหญ่เติบโตตามเถาวัลย์แผ่กิ่งก้านสาขาที่มีใบสีเขียวเข้มและเรียบ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศแบรนดีไวน์เหลืองมีจำหน่ายตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศสีเหลืองแบรนดีไวน์จัดเป็น Lycopersicon esculentum cv. บรั่นดีสีเหลือง. เช่นเดียวกับมะเขือเทศทุกชนิดพวกมันเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade หรือ Solanaceae พร้อมกับพืชที่ผลิตอาหารอื่น ๆ เช่นมะเขือยาวมันฝรั่งและพริกขี้หนู Yellow Brandywine เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาและตามความหมายแล้วมันผสมเกสรแบบเปิดเมื่อเทียบกับลูกผสมดังนั้นเมล็ดจึงเติบโตได้จริงสำหรับพ่อแม่ ในขณะที่พันธุ์มรดกตกทอดทั้งหมดเป็นพันธุ์ผสมแบบเปิด แต่ไม่ใช่พันธุ์ที่ผสมเกสรแบบเปิดทั้งหมดจะเป็นพันธุ์มรดกสืบทอด
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเหลืองแบรนดีไวน์มีวิตามินเอวิตามินดีและโพแทสเซียมสูง พวกเขามีแคโรทีนอยด์ที่สำคัญ 4 ชนิดและให้ไลโคปีนจำนวนมากแก่ร่างกายซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
แอพพลิเคชั่น
เช่นเดียวกับมะเขือเทศเนื้อวัวที่สืบทอดกันมาทั้งหมดเนื้อครีมและรสชาติที่หรูหราของ Yellow Brandywine เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ไม่ได้ปรุงสุก สีโทนร้อนของมะเขือเทศแบรนดีไวน์สีเหลืองช่วยเพิ่มความสดใสให้กับสลัดแซนด์วิชและอาหารทานเล่น Yellow Brandywine ยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าเบอร์เกอร์หรือ Bruschetta และเข้ากันได้ดีกับชีสแพะสดมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ผลไม้ที่บอบบางเหล่านี้ควรเก็บไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้บด เพื่อให้มะเขือเทศเหลืองแบรนดีไวน์ดีที่สุดควรเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทดีกว่าตู้เย็นและเก็บไว้ในลังหรือถุงกระดาษ ควรใช้เครื่องทำความเย็นเพื่อชะลอกระบวนการสลายตัวเมื่อมะเขือเทศสุกเต็มที่เท่านั้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตั้งแต่ปี 1991 มะเขือเทศ Yellow Brandywine กลายเป็นที่ชื่นชอบในบรรดาพันธุ์สืบทอดของอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์ Platfoot ของ Yellow Brandywine จาก Gary Platfoot จากโอไฮโอได้รับการยกย่องว่าเป็นมะเขือเทศ Yellow Brandywine ที่ดีที่สุด สายพันธุ์ Platfoot ให้ผลไม้ที่นุ่มนวลและมีตำหนิน้อยลงรวมทั้งมะเขือเทศสีเหลืองทองที่สวยงามให้ผลผลิตสูงกว่าสายพันธุ์ดั้งเดิมจาก Charles Knoy of Indiana ในปี 1991 ในขณะที่ให้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Yellow Brandywine เข้าสู่วงการเกษตรกรรมเชิงพาณิชย์โดยทาง Johnny’s Select Seeds หลังจากถูกส่งไปยัง บริษัท โดย Craig LeHoullier ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเขือเทศและมะเขือเทศ ในปี 1991 LeHoullier ได้รับตัวอย่างจาก Barbara Lund of Ohio ซึ่งมีรายงานว่าได้รับพันธุ์จาก Charles Knoy จาก Indiana ปัจจุบันมะเขือเทศ Yellow Brandywine เป็นมะเขือเทศพันธุ์สืบทอดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดชนิดหนึ่งในตลาด Yellow Brandywine ต้องการฤดูกาลที่ยาวนานและได้รับประโยชน์จากค่ำคืนอันอบอุ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศสีเหลือง Brandywine Heirloom หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ฟอนส์ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 556 วันที่แล้ว 9/01/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศ Heirloom ที่ Vons! |
